Chochoyotes, Idahun Mexico si Dumplings

01 ti 03

Kini Awọn Chochoyotes?

Ti o ko ba ti gbọ ti awọn chochoyotes (ti o pe bi cho-cho-YOH-tehs), iwọ kii ṣe nikan-awọn didara wọnyi ti o dara julọ dabi ẹnipe a ko mọ diẹ ni ita ilu wọn. Ti o jẹ itiju, tilẹ, nitori awọn chochoyotes (ti a npe ni chocholos , chochoyos , textlales , ati awọn orukọ miiran, ti o da lori agbegbe) wa ni irọrun ounjẹ itọju Mexico . Awọn kekere bọọlu ti a ti jinna ni broth jẹ iyanu dun, igbadun, ati rọrun lati ṣe, ati pe wọn yoo gbona ara rẹ ati ẹmi lori ọjọ tutu kan ju gbogbo ohun miiran lọ.

Awọn Chochoyotes wa nigbagbogbo ni awọn bimọ ati awọn egungun koriko ti aringbungbun ati gusu Mexico ati ni awọn itumọ ti o ni imọran si awọn ohun ti a nlo ni awọn oju-ariwa ariwa. Ti a ṣe oka fun u, wọn wa ni igbasilẹ-Hisipani ni ibẹrẹ ati pe, ni ọna kan, awọn ọmọkunrin kekere ti o ṣafo loju omi ni omi ti omi rere. Wọn han ni diẹ ninu awọn ipalara ibile ti Oaxaca, awọn adie oyinbo ti agbegbe, ati awọn egan dudu oyinbo Veracruz, laarin awọn ounjẹ miiran.

Ninu ori wọn, awọn chochoyotes ni oka masa (iru kanna ti a lo lati ṣe awọn tortilla ati awọn ọmọkunrin), ẹran ẹlẹdẹ, ati iyọ. Nigbagbogbo, sibẹsibẹ, awọn eroja miiran ti wa ni afikun. Ewebe bi epazote , hota santa , bunka-oyinbo, tabi cilantro-tabi awọn eroja miiran bi ata ilẹ, warankasi, tabi awọn ẹrin ti o wa ni epo nigbati o ti n gbin chicharrón-wa laarin awọn afikun-afikun. Ni awọn ibiti a ti ṣe awọn chochoyotes ara wọn pẹlu warankasi tabi diẹ ninu awọn eroja miiran.

Chochoyotes bẹrẹ bi awọn bọọlu kekere ti rẹ, kọọkan nipa iwọn inch kan ni iwọn ila opin. A ṣe ifarahan ti o jinlẹ si aaye kọọkan, tilẹ, lati rii daju wipe rogodo ti o nipọn ti n ṣe itun nipasẹ.

Awọn chochoyotes aṣeyọri ti wa ni isalẹ sinu omi ti o gbona ati simmered. Ni akoko igbesẹ sise, ipin diẹ ti saa lati awọn boolu naa ṣii sinu omi bibajẹ, ti o nipọn pupọ diẹ ninu omi, ti o si n mu ki o ni sii. Yato si afikun adun ati ounjẹ, awọn chochoyotes wa ni kikun ati bayi ṣe iranlọwọ lati "sisọ" omi kan tabi ipẹtẹ ni ọna ti ọrọ-aje. Wọn tun jẹ afikun afikun fun awọn eniyan ti o nilo tabi fẹ lati yago fun gluten ni awọn ounjẹ wọn, bi oka esufẹlẹ jẹ nipa ti gluten-free.

02 ti 03

Bi o ṣe le ṣe Chochoyotes (Ohunelo Ipilẹ)

Yi ohunelo yoo mu ni iwọn 30 chochoyotes.

Ṣe iyẹfun naa

Pẹlu alabapade rẹ: Ti o ba ni orire to lati gbe ibi ti oka ti ṣe tuntun fun u ni o le gba (tabi ti o ba ṣe ara rẹ), fi awọn tablespoons meji kun daradara ẹran ẹlẹdẹ lard ati iyọ iyọ si ago kan ati ki o dapọ daradara .

Pẹlu igbasilẹ rẹ: Tẹle awọn itọnisọna lori package lati pese iyẹfun kalu kan kan (eyi maa n jẹ ohun kan bi fifọ ọkan ti agogo kan pẹlu ¾ ti ago ti omi gbona, ṣugbọn rii daju lati ṣayẹwo awọn titobi wọnyi fun aami rẹ pato) . Lọgan ti o ba ni iyẹfun yii ti o rọrun, fi 2 tablespoons ti didara ẹran ẹlẹdẹ lard ati kan pinch ti iyọ ati ki o illa daradara.

Fi awọn ọwọ rẹ pa awọn esufulawa ni iṣẹju diẹ titi iwọ o fi ni adalu ti o dara, homogenous. (Eleyi yoo jẹ ibi ti iwọ yoo fi awọn afikun eroja afikun diẹ ẹ sii gẹgẹbi awọn ewebe tabi warankasi, iwọ o gbọdọ lo wọn.)

Ṣe awọn Bọọlu Iyẹfun

Fọ kan díẹ ti esufulawa pẹlu awọn ika ọwọ rẹ. Lo awọn ọpẹ ọwọ rẹ lati ṣe aaye ti o to iwọn 1 inch ni iwọn ila opin. Mu iyẹfun esufulawa ni ọpẹ ti ọwọ kan nigba ti o ba tẹ mọlẹ ni arin rẹ pẹlu ika ika ọwọ rẹ miiran, nitorina ni o ṣe ni iru apẹrẹ iru apẹrẹ ti esufulawa. Fi ohun-iṣẹ chochoyote ti o ṣẹṣẹ ṣe agbekalẹ lori awo kan ki o tun ṣe igbesẹ yii titi ti o ba ti lo gbogbo esufulawa.

Cook ati Sin rẹ Chochoyotes

Lọgan ti ikoko ti bimo tabi agbẹtẹ agbọn ti o nlo ni o wa si sise, fi awọn alabọde ti esufulawa rọ. Ṣe eyi laiyara, ọkan tabi meji ni akoko kan, ki wọn ki o má ba kuna. Awọn chochoyotes yoo dinkẹ si isalẹ ti ikoko, ṣugbọn kekere diẹ diẹ ni akoko akoko sise wọn yoo bẹrẹ si ṣafo. Simmer wọn fun iṣẹju mẹẹdogun 15 bii bẹ, saro ni sisọra daradara (ki wọn ma ko adehun) ni gbogbo igba ni igba diẹ.

Ṣayẹwo kan chochoyote lati rii daju pe wọn ti wa ni Cooked nipasẹ, ki o si sin rẹ ti nhu ẹda ninu awọn abọ.

Ti o ba ni awọn iyokù, fi awọn chochoyotes ṣiri pẹlu papọ ati isinmi ti awọn eroja ti o wa ninu satelaiti, lẹhinna jẹ wọn ni ọjọ diẹ. Eyi jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti Mexico ti o dara julọ tabi paapaa ti o dara julọ ti o jẹun ju ti wọn jẹ akoko akọkọ ni ayika.

03 ti 03

Bawo ni lati lo Awọn Chochoyotes rẹ

Lakoko ti o wa nibẹ tẹlẹ diẹ ninu awọn ipilẹ kan pato ti o nigbagbogbo tabi nigbagbogbo ni awọn boolu ti a le yanju ti esufulawa, chochoyotes jẹ dara pẹlu julọ eyikeyi Welpy Mexican ipẹtẹ ṣe pẹlu adie, eran malu, tabi ẹran ẹlẹdẹ . Boya o rọrun broth tabi ọkan ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o jẹun ti Mexico , ti o ba ti omi to pọ ninu ikoko, awọn chochoyotes ni a le fi kun si satelaiti naa.

Fi awọn chochoyotes si adie ti o ni ipilẹ tabi oyin bii oyinbo, tabi si bii ti adie oyinbo ti Mexico bi Caldo Tlalpeño. Jabọ awọn apo rẹ diẹ sinu apo Tball tabi awọn ipẹtẹ ibile ti a mọ ni Mole de Olla.

Ikoko ti awọn ewa tun kigbe fun diẹ ninu awọn chochoyotes. Fi awọn sinu awọn ewa ti o ni ẹfọ ati pe, niwon o yoo gba oka ati awọn ewa ni onje kanna, iwọ yoo jẹun amuaradagba pipe, ko si ounjẹ ti o nilo.

Awọn ti o ni ẹran ati / tabi awọn ẹfọ ti a pese silẹ ni iye owo ti ounjẹ sise ti Mexico (gẹgẹbi salsa verde tabi guajillo chile sauce) tun jẹ awọn oludije nla fun awọn chochoyotes. Iwọ yoo nilo lati fi omi diẹ kun si obe lati jẹ ki awọn bọọlu esufulawa ṣe ounjẹ, ṣugbọn eyi ṣiṣẹ daradara niwon igbati obe yoo di gbigbọn nigbamii bi awọn chochoyotes ṣe simmer.

Mole sauces tun wa ni ibi pupọ fun awọn chochoyotes lati gbe jade. Niwọn igba ti wọn maa n jẹ awọn iṣun ti o nipọn, lati bẹrẹ pẹlu, aṣayan ti o dara julọ fun lilo awọn balulo esufulawa ni iru satelaiti yii ni lati ṣe simmer awọn chochoyotes ti o wa niwaju akoko ninu omi tabi broth, ki o si fi awọn omi ti o ti ṣafin, ṣa rẹ boolu si obe ṣaaju ki o to sin .