Iwọ yoo nilo nipa igbẹ ti adie adiro fun ohunelo yii. O le lo awọn adie ti a ti mu, awọn ọmu adie ti a ṣe apẹ tabi paapaa adiye adie adiro.
Mimu adie ti o wa niwaju akoko (tabi lilo ogbe adiro) jẹ olutọju akoko ti o dara julọ, paapaa niwon o yoo ni ọwọ rẹ ni kikun ti o ṣe risotto.
Eyi kii ṣe ẹda ọrọ. Ṣiṣe risotto jẹ 20 si 30 iṣẹju diẹ sii tabi kere si ibaraẹnisọrọ lemọlemọfún. Fi ọja iṣura tutu sinu inu ikoko ti igbẹ ti arborio uncooked ti o si n ṣafọngba o bi ọja ti o gba ni bọtini si risotto kan ti o dara.
Yi fa fifalẹ sise tu awọn irawọ adayeba ti iresi, ti o nmu awọn ọra-wara, iṣiro ti o jẹ deede ti pipe risotto. Ati pe o ṣe pataki lati lo awọn igi arborio . O le lo ọna risotto lati ṣaṣe awọn iru iresi miiran, ṣugbọn igbẹri arborio jẹ alailẹgbẹ ninu akoonu itọda, ati awọn iru iresi miiran kii yoo mu iru-ara kanna.
Ọna naa ko nira paapaa, ṣugbọn o nilo ifojusi rẹ ati ijoko rẹ ti ko ni idaabobo ni stovetop. Fun apejuwe ti a ṣe apejuwe ọna ọna risotto , wo ẹkọ igbesẹ yii-nipasẹ-ni ipele: Bi a ṣe le ṣe risotto .
Ohun ti O nilo
- 1 lb (450 giramu) adie adiro (ni ayika 2 awọn ọyan adie oyinbo ti ko tobi tabi deede)
- 1 1/2 agolo (225 giramu) arborio iresi
- 1 qt ọja iṣura adie
- 1/2 ago waini funfun
- 1 alaabo shallow tabi 1/2 kekere alubosa, ge (nipa 1 / 2u ago)
- 3 tbsp. gbogbo bota
- 1 tbsp. epo epo
- 1/4 giramu Parmesan ti a fi ṣaati, pẹlu afikun fun fifa-irun
- Sisọ Kosher, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Fa awọn adie ti a ṣeun sọtọ si awọn ege ti a fi n ṣan ati ṣeto si apakan.
- Ṣẹ ọja ni ohun elo kan, ki o si dinku ooru silẹ ki o kan duro ni gbigbona ṣugbọn kii ṣe itun.
- Ni ikoko ti o tobi, ti o ni ikoko, ooru epo ati 1 tablespoon ti bota lori ooru alabọde, lẹhinna fi alubosa tabi shallot kun. Pa fun iṣẹju 2 si 3, titi alubosa jẹ translucent.
- Teeji, fi iresi ati sauté fun iṣẹju miiran tabi meji, ṣe igbiyanju nigbagbogbo pẹlu kan sibi igi ki iresi ko ni anfani lati brown, titi ti o fi fun ni itunra oyinbo ati awọn oka ni a fi awọ sanra.
- Fi ọti-waini kun ati ki o ṣetẹ fun išẹju diẹ, ifarara, titi omi yoo fi gba.
- Nisisiyi bẹrẹ pẹlu fifi ohun elo ti o tutu si iresi ati irora titi o fi gba. O ṣe pataki lati mura nigbagbogbo, paapaa nigba ti ọja iṣura ti o gba, nitorina ki iresi ko ni ipalara, ki o si fi akọle ti o tẹle silẹ ni kete ti iresi fẹrẹ gbẹ.
- Tesiwaju ni ọna yii, fifi ohun elo ti o ṣafihan ati igbiyanju lakoko ti a fi omi ṣan, lẹhinna o fi afikun ohun miiran ti o fẹrẹ jẹ ti iresi fẹrẹ gbẹ. Iwọ yoo wo iresi naa lati ṣe ijẹrisi iparara gẹgẹbi awọn apọnju ti o ni agbara.
- Jeki fifi ọja kun, kan ladle ni akoko kan, fun 20 si 30 iṣẹju tabi titi ti awọn irugbin jẹ tutu ṣugbọn ṣeduro si ipara, lai jẹ crunchy. Ti o ba n lọ kuro ninu iṣura ati pe risotto ṣi ko ṣe, o le pari ṣiṣe pẹlu lilo omi gbona. O kan fi omi pọ bi o ti ṣe pẹlu ọja, kan ladle ni akoko kan, ni igbiyanju lakoko ti o ti n gba.
- Aruwo ninu adie, bota ti o ku, ati warankasi Parmesan, ati akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyọ Kosher . Sin ninu awọn abọ ati awọn adẹtẹ pẹlu awọn Parmesan gbigbọn ti o ya.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 250 |
| Ọra pupọ | 14 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 6 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Iṣuu soda | 198 mg |
| Awọn carbohydrates | 9 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 17 g |