Yi amuaradagba amuaradagba-free akara ohunelo jẹ tun ibi ifunwara-, soy- ati bean-free. O mu ki iwujẹ to dara julọ ati Faranse fọọmu .
Yi ohunelo ti a ti kọ lati ohunelo ti o han ni Gluten-Free Baking pẹlu The Culinary Institute of America nipasẹ Richard J. Coppedge Jr., CMB, ti a npe ni "Egg Akara."
Akiyesi: Bọdi ti a ṣe pẹlu awọn amuaradagba ti o ga julọ fa awọn olomi diẹ sii ni rọọrun ju akara ti a ṣe pẹlu iyẹfun iresi funfun ti ko ni gluten, sitashii tapioca, ati sitashi potato. Mo farabalẹ gbekalẹ awọn ohunelo fun Gigan Protein GF Flour Blend fun ohunelo ounjẹ yii. O jẹ dani ni pe o ni awọn irugbin funfun amuaradagba funfun, iyẹfun amaranth, ati iyẹfun oka pẹlu diẹ ninu awọn idapọ ti iyẹfun gluten-free - iyẹfun iresi funfun, iyẹfun iresi brown, ati sitashi sitomi.
Emi ko so iyipo iresi / sitashi gluten-free flour mixtures nigbati ṣiṣe yi ohunelo. Wọn ko ni awọn amuaradagba ti o to . Fun apẹẹrẹ, yoo jẹ bi lilo iyẹfun oyinbo ibile ni ohunelo fun ounjẹ Faranse ti o nilo iyẹfun akara ti o ga julọ ninu amuaradagba ju iyẹfun akara oyinbo.
Awọn ilana igbi akara ni awọn gangan julọ ti awọn eto gluten-free. Ọkan iyipada nibi ati ọkan nibẹ le yi iyipada patapata bi batter ti n gba omi, bawo ni o ti n dide ati nikẹhin igba melo ati ni iwọn otutu ti o ṣe.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo koun-free / soy-free
- gluten-free flour mixed (ohunelo ni isalẹ)
- 1/3 ago suga
- 1 tablespoon iwukara iwukara
- 2 teaspoons
- guar gomu (tabi giramu xanthan)
- 2 teaspoons iyọ
- 6 ẹyin yolks
- 1/3 ago epo olifi olifi
- 1 3/4 ago agogo olomi tabi omi omi ti n dan
Bawo ni lati Ṣe O
- Masi akara akara akara pẹlu bota (Mo ti lo panwo 8,5 x 4,5)
- Darapọ awọn eroja gbẹ ninu apo kan ti o tobi. Lo fọọmu ti o tobi lati darapọ daradara.
- Fọọmù whisk eggly light. Fi epo olifi sinu awọn yolks ki o fi kun awọn eroja ti o gbẹ.
- Fi rọra fi omi ṣan epo sinu ekan naa ki o si dapọ titi ti a fi dapọ.
- Lilo ọwọ ọwọ ina tabi duropọpọ, lu batter bread ni giga fun iṣẹju 4. Batter scrape mọlẹ pẹlu aaye kan ati ki o bo ekan pẹlu toweli itura tabi ṣiṣu ṣiṣu. Gbe ni ipo gbigbona lati dide fun to iṣẹju 45.
- Ṣe adiro si 325 °
- Tún isalẹ ki o si tú sinu ounjẹ pan ti a pese. Fi omi tutu sinu omi ati ki o lo o lati tẹ batter ni iṣere sinu pan ati ki o dan oke ti akara naa.
- Ṣeto awo panini, ṣiṣafihan ni ipo gbigbona, ipo ti kii ṣe ayọkẹlẹ-ori lati jinde.
- Nigbati batter ba to ni iwọn 1 ni isalẹ ti apa oke ti pan akara, gbe si ni adiro ti o ti kọja.
- Bọ akara fun iṣẹju 50 tabi titi ti otutu ile-ọrun yoo ka 200 ° lori iwe kika thermometer laipe.
- Yọ akara kuro lati pan pan ati ki o dara lori apo ṣaaju ki o to tobẹrẹ.
Olurannileti: Maa rii daju pe awọn iṣẹ rẹ ti nṣiṣẹ, awọn ohun elo, awọn ohun elo, ati awọn irinṣẹ wa laini ti gluten. Maa ka awọn akole ọja. Awọn oniṣowo le yi awọn agbekalẹ ọja pada lai si akiyesi. Nigbati o ba wa ni iyemeji, maṣe ra tabi lo ọja ṣaaju ki o kan si olupese fun iṣeduro pe ọja ko ni ọfẹ fun gluten.
Ohunelo fun Idaabobo to gaju GF Flour Blend - Free of Casein and Soy
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 180 |
| Ọra pupọ | 12 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 127 mg |
| Iṣuu soda | 656 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 13 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 5 g |