Imọlẹ, buttermilk tabi awọn yara kiakia mu diẹ ninu awọn iwa, ṣugbọn o le ṣe o! Ko si ohun ti o dara ju idin-aṣeyọri, biscuit eleyii, pipin-pẹlu pẹlu bota ti o ni yo ati oyin n pa kuro fun ounjẹ owurọ ni owurọ. Ṣugbọn awọn ifitonileti diẹ ni o nilo lati mọ ṣaaju ki o to ṣe atunṣe ohunelo yii fun awọn esi to dara julọ.
- Rii daju pe ohunelo ti o nlo jẹ ti o dara kan. Iwọn ti o dara julọ fun iyẹfun si sanra ni 1/2 ago ti sanra fun gbogbo awọn iyẹfun mejila 2. Ọra pupọ yoo ṣe awọn akara kukuru - kii ṣe iṣoro nla kan; ṣugbọn diẹ ọra pupọ, sibẹsibẹ, yoo mu ki awọn akara oyinbo gbẹ ati eru.
- Iru iyẹfun ti o lo jẹ pataki. Maṣe lo iyẹfun onjẹ bikoṣepe ohunelo naa n pe fun (wo Awọn akara oyinbo Flaky ), ki o si yago fun gbogbo alikama ati gbogbo gbogbo ọkà flours. Wọn yoo ṣe awọn akara ti o lagbara ati ti o wuwo. A n lọ fun isọdọmọ nibi.
- Ibasepo ti o dara julọ jẹ gbogbo - iyẹfun iyẹfun (bleached tabi apọn ko ṣe iyatọ pupọ, ṣugbọn mo tun fẹ bleached fun esi ti o kere julọ) ati iyẹfun oyinbo. Iyẹfun oyinbo jẹ iyẹfun ti o ni diẹ ninu amuaradagba gluteni. O le wa ni ọtun lẹgbẹẹ awọn miiran flours ni ile itaja itaja. Ti o ko ba le ri iyẹfun oyinbo ti o le 'ṣe ara rẹ' nipasẹ titẹda 2 tablespoons ti cornstarch sinu isalẹ ti ago idiwọn, lẹhinna ni sisẹ ni kikun ni gbogbo idi iyẹfun lati kun ife. Ipele ti o wa, lẹhinna sift nipa lilo sieve tabi irin-igi irin. Mo ti ri pe iyẹfun ti ara ẹni ni o rọrun julọ, ati pe mo fẹ lati ṣakoso iye ati iru irujẹ ti mo nlo. O tun ṣe pataki lati ṣe iyẹfun iyẹfun daradara . Ti o ba fibọ iwọn idiwọn sinu iyẹfun ti iwọ yoo ni pupo, ati awọn akara yoo jẹ alakikanju ati eru.
- Fun mimu lulú, Mo lo Rumford (apakan ti Clabber Girl) ati Clabber Ọdọmọde yan awọn elemọ, nitori wọn ni awọn fosifeti kalisiomu dipo sodium aluminium sulfate ninu awọn ọja miiran ti o dun koriko.
- Nigbati awọn ohunelo awọn ipe fun yan lulú ati omi onisuga, rii daju lati lo awọn mejeeji! Ṣiṣi lulú, paapaa iru nkan ti o nṣiṣe meji ti o dide nigbati o ba pade omi ati lẹẹkansi ninu adiro, pese iṣeduro ti o gbẹkẹle julọ, ati omi onisuga n ṣe iranlọwọ fun awọn ohun elo eroja ni awọn akara fun idunnu ti o dara julọ. Maṣe ṣe aniyan pupọ nipa kemistri ni yan - awọn ọja ṣe iṣẹ naa nipasẹ ara wọn. Mo kanro pe iwọ yoo ni igboya pupọ ti o ba ni oye diẹ nipa awọn aati kemikali ni yan ati sise.
- Ọra jẹ pataki fun awọn akara ti o rọrun julo julọ ati akara julọ! Bọtini ṣe afikun ohun adun diẹ sii, ṣugbọn kikuru ṣe ki awọn akara jẹ diẹ tutu nitori ko ni omi tabi omi-ara wara. Ati ọrá gbọdọ jẹ tutu. Awọn fọọmu ti nmu awọn apo kekere ti o wa ninu bọọdi kuki, ati bi ọra ti yọ ninu adiro, CO2 lati oluranlowo ti ntẹriba gba ipo rẹ ki awọn akara naa le dide. Ti ọrọ ba yo tabi jẹun ṣaaju kiki akara akara, awọn akara yoo jẹ lile ati alapin nitoripe ko si aaye fun CO2 lati lọ ayafi ti awọn akara!
- Ma ṣe ṣiṣẹ ni ibi idana ounjẹ gbona kan. Ti esufulawa dabi pe o wa ni asọ ju tabi gbona, gbe o ni firisa fun 10-15 iṣẹju. Mo fẹ lati rii daju pe ọwọ mi dara ju, nipa didimu wọn labẹ omi omi tutu fun iṣẹju diẹ ni akoko igbasẹ. Gbẹ ọwọ rẹ ki o si maa lọ.
- Niwọn igba ti esufulawa jẹ asọ ti o jẹ elege akara, gbe wọn si nipa 1 "yato si lori awọn ohun ti a yan niwọn Ti o ba wa ni jina ju, awọn akara yoo tan pupọ Elo ti wọn ba sunmọra pọ, awọn akara ni aarin yoo ko beki nipasẹ igba ti a ti pari awọn akara ipari.
- Ni ipari, ifọwọkan imole jẹ pataki! Mu awọn esufulawa ati awọn akara bi kekere bi o ti ṣeeṣe. Iwọ ko fẹ giluteni lati se agbekale ati pe o fẹ ki ọra naa maa wa tutu titi ti awọn akara akara, nitorina fi ọwọ pa! Ronu ti ṣiṣe awọn awọsanma tabi awọn ohun miiran ti o wuni julọ lakoko ilana yii gbogbo.
Bayi o to akoko lati beki! Gbiyanju awọn Fluffy Buttermilk Awọn akara oyinbo , Awọn akara didun gbigbọn , Awọn akara oyinbo Airy, tabi Awọn akara Agogo.