Bawo ni Lati ṣe Ratatouille

01 ti 10

Bẹrẹ pẹlu Awọn Igba Irẹlẹ Alaba, Awọn Tomati, ati Awọn Ẹfọ miiran

Ratatouille jẹ igbadun ti o dara julọ, ipọnju Faranse Faranse ti a ṣe lati awọn ododo, awọn tomati, ati zucchini. O darapọ pẹlu ẹran malu, ọdọ aguntan, adie, ati paapaa eja. O tun mu ki ounjẹ ounjẹ kan wa lori iresi tabi ọmọ ibatan.

Ni afikun si awọn ẹyin, awọn tomati, ati zucchini, yika awọn ohunelo ti a npe ni ratatouille ni awọn eefin ofeefee, pupa ati awọn awọ gbigbẹ ofeefee, awọn alubosa pupa, ati ata ilẹ. Iwọ yoo tun nilo ọja iṣura tabi omi miiran lati ṣe iranlọwọ fun awọn ẹfọ ṣe tutu ati ki o ṣẹda ipẹtẹ ti o nipọn, ati awọn ewebe fun sisun si opin fun idunnu kun.

02 ti 10

Ge Gbogbo Ẹfọ sinu Abala Tobi

Eggplant jẹ eroja eroja ni ratatouille, ati bi o tilẹ jẹpe a ngbaradi ohunelo yii ni ara rustic, o le fẹ lati ṣan epo bi awọ le jẹ iru alakikanju. Ṣugbọn ipinnu boya lati ṣaeli tabi ko jẹ patapata si ọ bi ohunelo naa yoo jẹ ohun ti nhu bii ọna.

Ratatouille pe fun gige kọọkan ewebe sinu ekun nla. Ti o tobi tobi jẹ kuubu kan ti o to iwọn 3/4 ni ẹgbẹ kọọkan, ṣugbọn niwon ratatouille jẹ apẹja rustic, awọn gige kii ko ni lati ṣaju. O le jẹ iranlọwọ, sibẹsibẹ, lati fẹlẹfẹlẹ lori awọn imọṣẹ alubosa rẹ ati bi o ṣe le ṣe akoso ati ki o ni irugbin kan ataeli .

Awọn tomati ni ọpọlọpọ ọrinrin ninu wọn, ṣugbọn wọn tun ni ọpọlọpọ awọn irugbin. Nitorina nigbati o ba ṣa awọn tomati ni igbaradi fun sisọ wọn, o le fẹ lati fun ọti ati awọn irugbin sinu ekan kekere kan. Lẹhinna, yọ awọn irugbin kuro ki o si fi omi tomati silẹ lati ṣafikun sinu ratatouille pẹlu ọja iṣura.

03 ti 10

Awọn alubosa ati awọn ata ilẹ Cook

Awọn ẹfọ akọkọ lati ṣun ni awọn alubosa ati ata ilẹ. Ṣeun kan tablespoon tabi meji ti epo olifi (ti o da lori awọn ọpọlọpọ awọn ẹfọ) ni kan eru isalẹ skillet ati ki o saute awọn alubosa titi ti won bẹrẹ lati tan die-die translucent, nipa 5 iṣẹju. Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o tẹsiwaju lati saute fun iṣẹju miiran tabi meji titi o fi dun. Ṣọra ṣakiyesi lati rii daju pe ata ilẹ ko ni ina.

04 ti 10

Fi Zucchini ati Yellow Squash kun

Zucchini ati elegede ofeefee jẹ diẹ diẹ sii ju diẹ lọ si Cook ju Igba ati awọn tomati ki wọn nilo lati wa ni afikun ni afikun. Saute fun iṣẹju 3 si 4, titi ti wọn yoo bẹrẹ si jẹ tutu.

05 ti 10

Fi Eggplant Diced

Bayi o jẹ akoko fun iraja irawọ. Fi awọn ọdun ti a fi silẹ si skillet ati ki o ṣe itọ fun iṣẹju 4 si 5, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan lati darapo pẹlu awọn ẹfọ miiran.

06 ti 10

Fi Awọn ata kun

Awọn ata gbigbọn pupa ati awọ ofeefee fi awọ ati ọdun si ratatouille. Fi wọn sinu pan ati saute pẹlu awọn ẹfọ miiran fun iwọn 3 si 4.

07 ti 10

Fi awọn tomati sii

Yato si afikun awọ sii, awọn tomati pese ọpọlọpọ ọrinrin si ratatouille, bakanna bi diẹ ninu awọn acidity eleyi. Fi awọn tomati ti a ge ati kọn fun iṣẹju diẹ, saropo lati ṣafikun pẹlu awọn ẹfọ miiran.

08 ti 10

Fi iṣura iṣura tabi omi-omi miiran

Eyi ni ibiti o ti fi awọn ọja iṣura ati / tabi omi tomati ti o ba lo. O nilo lati diẹ ninu awọn tablespoons kan to to 1/4 ago ti omi, nitorina bẹrẹ pẹlu kan diẹ. Agbara lati darapo ati pinnu boya adalu ba dara ju (fi diẹ diẹ sii omi) tabi ni ọrinrin to dara. Lẹhinna bo ki o simmer fun iṣẹju 10 si 15.

09 ti 10

Fi Ewebe ati Akoko

Diẹ ninu oregano titun tabi paapaa ti o gbẹ, basil, tabi thyme jẹ afikun afikun si ratatouille. Ma ṣe gbagbe lati akoko pẹlu iyọ Kosher, eyiti o mu awọn eroja adayeba ti awọn eroja jade. Cook fun iṣẹju diẹ lati jẹ ki awọn akoko ati awọn eroja miiran wa papọ, lẹhinna yọ kuro ninu ooru.

10 ti 10

Awọn Ratatouille ti pari

Sin ratatouille gẹgẹbi igbadun pẹlu ọdọ aguntan, eran malu, tabi adie, tabi lori ara rẹ lori iresi tabi ọmọ ibatan.