Asiko kan ti o daju fun orisun omi ni dide ti Shad , ẹja iyo kan ti o ni omi tutu ni Okun Iwọ-oorun ni ibẹrẹ orisun omi. Iru iru egugun eja, Afirika Amerika jẹ ẹja adanu ti o ṣe iwọn laarin mẹta ati marun poun kọọkan. Ṣugbọn kii ṣe ẹja ara wọn ti a kà si igbadun. Shad jẹ ẹja kan nibiti awọn eyin ti ni iye diẹ sii ju eja na lọ. Ṣugbọn ehoro rod ko dabi ọpọlọpọ ẹja eja ti o le jẹ. Awọn ẹgbẹẹgbẹrun roe ti wa ni inu inu awọn apo meji, ti a npe ni lobes, ati awọn apo wọnyi ni a kà ni ododo akoko ti orisun omi ni Iwọ-õrùn.
Shad roe ṣe ayẹyẹ vaguely fishy ṣugbọn kii ṣe overpoweringly bẹ, ati awọn sojurigindin jẹ iru si kan ti o dara meatball-asọ, sibẹsibẹ meaty. Ọna ti o ni ọna kika lati ṣe itunra yii, eyi ti o le gbadun ni akoko isinmi, ni lati ṣan opo roe ni ẹran ara ẹlẹdẹ, ti o wa pẹlu lẹmọọn ati eweko eweko tutu. Awọn bọtini si satelaiti yii ti ṣe itọju julọ ti o dara julọ ni o n ra ọti oyinbo titun, ẹran ara ẹlẹdẹ giga, ati eweko eweko, gẹgẹbi awọn kerii, fennel, tabi parsley lati tẹle rẹ. Tẹle awọn igbesẹ wọnyi lati ṣe ayẹyẹ roe pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ, satelaiti ti awọn ọjọ pada si Awọn ọdun iṣan.
(Akiyesi: O nilo eto ni iwaju ki o si bẹrẹ satelaiti yii ni ọjọ ti o wa niwaju lati jẹ ki awọn lobes ki o ku ni alẹ.)
Ohun ti O nilo
- 4 si 6 lobes ti shae rod
- 1 tablespoon iyọ
- 6 si 10 awọn ege ti fifun, ti o nipọn-ge
- bekin eran elede
- 1 iyẹfun tablespoon (fun dusting)
- 1 lẹmọọn (quartered)
- Garnish: ewebe tuntun bi
- chervil ,
- fennel , tabi
- Parsley
Bawo ni lati Ṣe O
1. Ilọ iyo ati agolo meji omi tutu titi o fi n pa. Pa awọn roe lobes kuro ninu omi iyọ ati ki o jẹki kiki ni firiji lokan.
2. Ni pan, sisun ẹran ara ẹlẹdẹ lori ooru alabọde titi ti o fi di ẹyọ, lẹhinna ṣeto akosile lati danu.
3. Lakoko ti ẹran ẹlẹdẹ naa n sise, ṣe iyẹfun roe lobes ati ṣeto si titi ti ẹran-ẹlẹdẹ yoo ṣe.
4. Nigbati a ba ti jẹ ẹran ẹlẹdẹ, tan ooru naa soke si alabọde-giga ati ki o ṣe sisọ roe ni pan kanna fun iṣẹju kan.
Tan ooru pada si alabọde, sise fun miiran meji si mẹta iṣẹju, titi ti wura. Tan ki o si ṣagbe ẹgbẹ keji fun iṣẹju meji si mẹta. Akiyesi: Maa ṣe bori, bi irun ayọkẹlẹ ti di ẹyọ ati igbanu ti ko dun bi o ba jẹun fun gun ju.
5. Lati ṣe iṣẹ, ṣeto ẹran ara ẹlẹdẹ lori awo kan, gbe awọn ewebe tuntun lori ẹran ara ẹlẹdẹ, ati ki o si gbe roe naa lori oke. Sin pẹlu lẹmọọn kan.
Boya iwọ n ṣe igbadun yii pẹlu awọn ọrẹ ati ẹbi tabi ti o ni onje ti o dara ni ile, ọṣọ roe pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ daju lati ni itẹlọrun.
Awọn orisun:
Ilu Cook. (nd). Kini Akoko: Shad Roe. Ti gbajade ni Kọkànlá 14, 2016, lati https://www.thecitycook.com/articles/2015-03-02-what-s-in-season-shad-roe
Ruggirello, J. (2015, Oṣu 20). Ohun ti o jẹ Shad Roe ati bi o ṣe le Cook O. Ti gbajade ni Kọkànlá 14, 2016, lati http://www.thedailymeal.com/cook/what-shad-roe-and-how-cook-it
Zimmern, A. (2014, Oṣu Oṣù). Shad Roe pẹlu Bacon ati Capers. Ti gba pada ni Oṣu Kọkànlá 14, 2016, lati http://www.foodandwine.com/recipes/shad-roe-with-bacon-and-capers
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 123 |
| Ọra pupọ | 5 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 4 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 115,334 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 17 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 4 g |