Bawo ni Sardines Fillet - Sardines ti Deboned ati Bentetflied

01 ti 06

Fresh Sardines

Sardines jẹ ohun ti o ni ifarada, ẹja ti o gbajumo ni Ilu Morocco, nibiti wọn ti n gbadun ni ọna ti o rọrun julọ ni kikun nipa fifun ẹja gbogbo pẹlu oṣuwọn diẹ tabi ko si, tabi nipasẹ awọn sardines ti o yan lori ibusun iyọ .

Diẹ ninu awọn ilana sardine ti o mọ julọ, sibẹsibẹ, pe fun awọn fillets sardine boneless. Lakoko ti a maa n ni apanija ati iyọja ẹja kan fun wa, awọn igba wa nigba ti iṣẹ ti awọn ọmọ-ọfin ti o fẹran ni o gbọdọ ṣe ni ile. O da, o jẹ iṣẹ ti o rọrun; awọn kikọja wọnyi yoo rin ọ nipasẹ awọn ilana.

02 ti 06

Yiyan Sardines Fresh

Bẹrẹ, dajudaju, nipa yiyan awọn sardines titun. Owọ yẹ ki o jẹ didan ati ki o ni awọn akọle; awọn oju yẹ ki o wa ni imọlẹ, ati awọn eja yẹ ki o lero duro. Iwo rẹ le ran ọ lọwọ lati ṣe idajọ - awọn sardines tuntun ko yẹ ki o ni ohun ti o ni ẹwà.

Ranti pe to iwọn idaji ti a ra yoo sọnu. Nitorina, ti ohunelo kan ba ṣe ipe fun ọkan ninu awọn ọmọ fille sardine, iwọ yoo fẹ lati ra meji poun ti gbogbo sardines.

Ọkan ti o mu ile eja wá, o to akoko lati nu ati fillet.

03 ti 06

Yọ Ori

Ṣeto igo kan fun gbigba awọn idọti ati ẹlomiran miiran ti o kún fun omi titun; o yoo lo omi fun fifun awọn ika rẹ, ọbẹ ati ẹja bi o ṣe pataki nigba ti o ṣiṣẹ.

Lẹhinna, akọkọ nkan akọkọ - bẹrẹ nipasẹ yọ ori. A n ṣe o nibi nipa fifẹ ori pada bi o ti han; o yoo rọ awọn iṣọrọ. Ti eyi ba fa ọ jẹ, o le lo ọbẹ didasilẹ lati ge kuro ni dipo.

04 ti 06

Yọ awọn Innton

Lọgan ti ori ba yọ, o jẹ akoko lati yọ awọn innards.

Duro sardine ni ọwọ kan, ẹgbẹ ikun soke, tabi mu u lori igi ti a fi ni ọkọ kanna. Pẹlu ọbẹ didasilẹ kekere kan, ge awọn sardine nipasẹ sisẹ gbogbo ipari ti awọn eti okun. Mu ki iho naa ṣii nkan die ki o le yọ kuro ki o si sọ awọn innards kuro.

05 ti 06

Šii Sardine ki o Yọ Egungun

Lo awọn ika rẹ lati rọra pry ṣi aaye sardine si àìpẹ tabi "labalaba" ẹja titi ti o fi ṣii ati ṣile. Awọn egungun eja yẹ ki o wa ni bayi.

Ṣiṣe awọn ika ọwọ rẹ tabi ọbẹ rẹ pẹlu egungun eja lati ṣan kuro ninu ẹran. Bẹrẹ lati ori ati ṣiṣẹ si iru, gbera gbe soke egungun ati egungun.

Iwọn yẹ ki o yọ kuro pẹlu egungun. Ti ko ba ṣe bẹ, ke e kuro tabi fa i lọtọ.

06 ti 06

Sardine Fedetti fọọmu Ṣetan lati Cook

Awọn sardine fillet ti o ni imọran yẹ ki o dabi bayi. Ṣe ayẹwo si eegun fun eyikeyi egungun egungun ati yọ wọn kuro. Fi omi silẹ ni omi, fifi pa awọ rẹ lati yọ irẹjẹ eyikeyi. Lọgan ti o ba ti di mimọ si itẹlọrun rẹ, gbe e kuro titi o fi ṣetan lati ṣun. Gbogbo fillet pẹlu awọ jẹ ohun ti o le jẹ.

Tun pẹlu awọn sardines ti o ku. Lọgan ti o ti ṣe ọpọlọpọ, iṣẹ yoo di rọrun ati pe iwọ yoo ni anfani lati ṣiṣẹ ni kiakia.

Gbiyanju lati lo awọn ọmọ sardine ninu awọn ilana Moroccan wọnyi:

• Sardines Fried si pẹlu Chermoula
• Awọn odo Sardine ni obe tomati ẹdun