Gravlax, awọ-ara-Scandinavian-itọju salmon, jẹ iyalenu rọrun lati ṣe ni ile pẹlu ohunelo yii. Iye itọju ipilẹ ti dara fun 4 to 6 poun lapapọ ti iru ẹja nla kan. O le dinku tabi mu sii fun awọn faili kekere tabi tobi. Fun kan diẹ ti a tapa, gbiyanju fifi 2 tablespoons ti titun grated horseradish si illa.
Akiyesi: Nitori pati kan ti a ri ninu ẹja salmoni , jẹ ki o ṣan ni sisun (fun iṣẹju 30) eyikeyi ẹja salmoni ti o ṣe ipinnu lati sin aran. Eyi yoo pa gbogbo parasites ti o lewu. Ti o ba ti ni ẹja ti a ti tutu tutu, igbese yii ko ṣe dandan.
Ohun ti O nilo
- 2 awọn faili ti salmon (2 si 3 poun kọọkan, awọ lori)
- 1/4 ago aquavit (tabi vodka)
- 1/3 ago iyọ omi (itanran)
- 1/3 ago suga
- 1 tablespoon ata dudu
- Eyi je eyi: 1/4 Dill Dill (ge)
Bawo ni lati Ṣe O
- Rinse awọn faili ti salmon ati ki o tẹ wọn daradara gbẹ. Lo awọn tweezers tabi awọn filawa lati fa awọn egungun egungun eyikeyi, ti o ba jẹ dandan. Wakọ awọn aquavit tabi oti fodika daadaa lori ara ti kọọkan filet.
- Ni ekan kekere, darapọ iyọ, suga ati ata. Pin awọn adalu sinu meta to ani awọn batiri laarin awọn ekan. Fi idaji ninu ọkan ninu awọn idamẹta ti itọju ipilẹ ti o wa ninu apẹrẹ filetini kan lori iwe ti o yanju tabi fifọ pan ti o tobi to lati fi igbẹ kan silẹ lori. Fi awọ-ara-fi-ara silẹ lori adalu.
- Tàn kẹta ti idapọ itọju lori ara ti filet; tan kẹta kẹta lori ẹgbẹ ara ti filet miiran. Wọ awọn dill, ti o ba lo, lori awọn faili mejeeji. Fi awọ-ara-ara-ara ti o ni ila keji ṣe lori filet akọkọ . Wọ omi ti o ku diẹ sii lori awọ ara ti o wa ni oke filet.
- Bo awọn faili ati dì dì tabi pan pẹlu bankanti tabi ṣiṣu ṣiṣu. Gbe igi igbẹ tabi apoti ti o wa lori oke ti eja ti a bo, oke pẹlu awọn agolo tabi awọn obe tabi awọn nkan miiran ti o wuwo lati ṣe iwọn ikaja si isalẹ, ki o wa ibi kan lati fi gbogbo ohun naa sinu firiji.
- Jẹ ki didun ni wakati 12 tabi ojiji. Yọ kuro lati inu firiji, yọkufẹ, ṣafo omi ti a ṣajọpọ sinu pan, ki o si tan awọn faili lori bẹ naa isalẹ jẹ ọkan. Pa ọja naa pada lẹẹkansi, gba agbara pada, ki o si pada si firiji. Jẹ ki ọlọkun miiran 12 wakati.
- Eja ti wa ni bayi o ṣe itọju ati pe o le sin o, ṣugbọn o yoo tẹsiwaju lati ni anfani lati awọn wakati miiran 12 si 24 ti a ti ni irọra ti o si rọ, nitorina lero free lati tun awọn igbesẹ wọnyi ṣe ni akoko keji.
- Nigbati o ba ṣetan lati jẹun, yọ eja kuro lati sisọ, ti o gbẹ, ki o si lo ọbẹ to dara julọ lati jẹ ki o dinku gravlax si ọkà.
Gravlax ti wa ni deede pẹlu aṣiṣere ti eweko eweko ati diẹ ninu awọn dill titun, nigbagbogbo pẹlu awọn ege sliced hearty rye akara tabi crisp rye crackers. O tun dara nibikibi ti o yoo lo lox- pẹlu ipara warankasi ati awọn apoeli tabi ekan ipara ati awọn latkes.
Gravalax yoo pa, bo ati chilled, fun ọsẹ kan. O tun funni laaye pupọ daradara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 238 |
| Ọra pupọ | 12 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Iṣuu soda | 1,639 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 3 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 27 g |