Gẹgẹ bi carpaccio, ceviche jẹ ohunelo eja ti o ni awọn onjẹjọ igbalode fẹràn lati ṣiṣẹ pẹlu. Oṣupa eja-ẹja olorin-osin ti o wa ni Perú ati pe o ni imọran lati jẹ idagbasoke lati Spanish escabeche , eyi ti o jẹ ohun elo ti a fi ọti-waini.
Ceviche jẹ eroja ti o jẹ "sisun" nipasẹ gbigbe omi ni oṣan osan. Ohunelo yii jẹ fun ceviche Peruvian ti aṣa ati awọn ẹgbẹ kan ti o ni ẹja funfun iyo iyọ ti o fẹ pẹlu ọbẹ-lẹmọọn, oje orombo, oṣan osan, iyo, ata gbona, alubosa, ati cilantro.
Gbadun rẹ pẹlu ọti-ọti lile kan ni ọjọ gbigbona-tabi nigbakugba ti o fẹ lati ṣafihan nipa awọn irin ajo South America.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon
- eja iyọ funfun (wo awọn akọsilẹ ni isalẹ)
- 1 tablespoon iyọ
- 1 ago orombo wewe (
- awọn oriṣiriṣi bọtini ti o ba le rii wọn)
- 1/2 agogo lemon oje
- 1/2 ago oje osan
- 1 alabọde alabọde (ti ge wẹwẹ pupọ julọ sinu idaji-osun)
- 1 rocoto chile (chile Manzano ni awọn ọja Mexico tabi 2 aji limon chile tabi habaneros)
- Garnish: 4 tablespoons cilantro (ge)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge awọn eja sinu awọn ege kekere. O le ṣẹda rẹ tabi fi silẹ ni awọn ege titi de 1-inch square, ṣugbọn ranti pe awọn ti o tobi awọn ege, ni gun o yoo ya lati marinate.
- Se iyọ ni ẹja, lẹhinna bo pẹlu oje orombo wewe, lẹmọọn lemon, ati oje osan ni apo ti kii ṣe atunṣe (gilasi tabi ṣiṣu) pẹlu ideri kan. Fi awọn alubosa ti a ti ge wẹwẹ ati awọn chiles.
- Ṣẹpọ adẹja ẹja ni firiji fun o kere ju wakati meji, o ṣeeṣe bi wakati mẹta (awọn ẹja pupọ ti o tobi pupọ le pẹ to kikun marinate). Ti o ba jẹ pe eja rẹ jẹ didara ailewu to dara, o dara bi awọn ile-iṣẹ ti awọn ege jẹ ṣiran-ara.
- Lati sin, lori awo tabi ni ekan kan, dubulẹ diẹ ninu awọn alubosa ati awọn chiles ati oke pẹlu ẹja naa. Garnish pẹlu cilantro.
Awọn akọsilẹ
- Nigbati o ba yan awo funfun, yan jade fun albacore, ẹda, imolara, ẹri, tabi ohunkohun miiran ti o yoo ri lori akojọ sushi. Didara didara, eja sushi-ite ti o dara julọ niwon igba ti Ceviche ko jinna pẹlu ooru.
- Rii daju lati yọ awọ-ara ati egungun kuro ninu ẹja, bii ẹjẹ ti o wa ṣaaju ki o to dinku. Iwọn ẹjẹ jẹ ipin pupa pupa ti fillet; ti o ba ti osi lori fillet, erisi rẹ yoo ni idunnu pupọ.
- Ceviche jẹ didasilẹ ati ekikan o kigbe fun ọti oyinbo ati awọn eerun tortilla gẹgẹbi igbadun-biotilejepe iwọ kii yoo ri awọn eerun tortilla ni Perú. Ni Perú, iwọ yoo rii ọpọlọpọ nkan yi ti o wa pẹlu poteto, boya dun tabi funfun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 28 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 899 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 7 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 1 g |