Firanṣẹ Warankasi ati Awọn Cocktails

Waini ati ọti jẹ awọn ohun mimu ti o wọpọ julọ ti a ṣe ajọpọ pẹlu warankasi pẹlu. Ṣugbọn kini nipa warankasi ati awọn cocktails?

Biotilejepe o jẹ die-die, ko si idi idi ti a ko le ṣajọpọ iru-ọsin ati awọn cocktails jọ. Nigbati o ba n ṣopọ pẹlu warankasi ati awọn mimu, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi ọti-waini ati awọn eroja ti a fi kun si.

Fun diẹ ninu awọn imọran ti ọti-oyinbo ati awọn iṣupọ, a sọrọ pẹlu Mixologist Jason Ferris ati Fromager Dan Utano ni Bar Artisanal (ti a ti ni pipade ni New York).

• 01 ti 05

  Mozzarella ati Burrata

  Mozzarella ati Burrata jẹ awọn itọsi ti Itali Italian, awọn itọlẹ ti irawọ ti o nlo pẹlu awọn tomati ati basil. Nítorí náà, kilode ti ko fi awọn eroja wọnyi sinu apo iṣupọ rẹ? Mixologist Jason Ferris ni imọran ṣiṣe iṣelọpọ kan ti o n ṣe itọsi saladi kan. Gbiyanju ẹbẹ ti a fi sinu vodka vodka muddled pẹlu basil ati ki o fi sibẹ pẹlu oje tomati.

  Maryt cocktails ẹjẹ tun dara dara pẹlu awọn cheeses wọnyi.

• 02 ti 05

  Valencay Goat Warankasi

  Bọnti ara ọti-waini Valencay, ọra-oyinbo ti o ni irọrun, ni o ni tan-tan, awọn didun igbadun ati diẹ ninu awọn eroja ti o ni itara. "Awọn ohun elo ti o nipọn, eso ti o ni imọ-ara ti awọn ọmọde gin pẹlu awọn iṣelọpọ ti ewúrẹ ewúrẹ," sọ pé Mixologist Jason Ferris.

  Fromager Dan Utano nigbagbogbo awọn alabaṣẹpọ koriko ewúrẹ tuntun pẹlu eso ati ki o ṣe iṣeduro fi afikun ẹya-ara ti o wa si gita cocktail. Ni awọn oṣu ooru, awọn ẹlẹgbẹ Artisanal Valencay ati awọn ewúrẹ tuntun ti warankasi, Coupole (ti a ṣe nipasẹ Vermont Butter & Cheese), pẹlu gita cocktail adalu pẹlu Blackeet blackberry, titun thyme, ati lẹmọọn oun ati fi kun pẹlu ọti waini.

  Awọn miiran cocktails lati gbiyanju pẹlu ewúrẹ warankasi pẹlu Black Martini , American Collins , ati Red, White.and Sapphire .

• 03 ti 05

  Brisht Savarin

  Brillat-Savarin jẹ adẹtẹ teasme mẹta pẹlu awọn eroja ti bota ati ipara tutu. Lati ṣe iyatọ si ọlọrọ yii, Fromager Dan Utano ni imọran diẹ ẹ sii eso, bi cherries. Awọn iyọ salty ti oṣuwọn teasme mẹta pẹlu awọn darapọ daradara pẹlu mellow, ọti-waini pupọ bi ọti. Ni Artisanal, Brillat Savarin ti darapọ pẹlu amulumala ti ina ati awọn ọti dudu, pupa ṣẹẹri puree, fanila, omi ṣuga oyinbo kan ati omi onisuga.

  Awọn ohun amorindun miiran lati gbiyanju pẹlu awọn iṣan teasme mẹta pẹlu Zombie

  Ati ala Amẹrika .

• 04 ti 05

  Cheddar

  Wara bibẹrẹ bi cheddar nigbagbogbo gba lori earthy ati paapa die-die smokey awọn agbara. Awọn eroja ti Scot jẹ iṣiro pipe. Artisanal ṣe iṣẹ Montgomery Cheddar pẹlu iṣupọ ti Scotch ṣe pẹlu dun vermouth ati awọn omi ṣuga oyinbo kan ti a fi pẹlu Smoky Lapsang Souchong tii.

  Ọgbọn-iṣe tun ṣe iṣeduro lati so pọpọ guped pẹlu Scotch. Eyi jẹ nitori ayọ ti gdada le jẹ iyatọ ti o dara si awọn ẹya smokey ti Scotch. Awọn ohun elo ti Rob Roy tun dara pọ.

• 05 ti 05

  Azeitao

  Azeitao jẹ warankasi ti Spani ti a ṣe pẹlu wara ti awọn agutan. Nigbati a ba ṣe Azeitao, awọn ọmọ wẹwẹ naa ti wa nipọn nipasẹ lilo awọn ọmọ-ọdagba adayeba lati ẹgun-ọti-kọnrin. Awọn thistle imparts kan nutty & die-die kikorò adun sinu yi earthy, lagbara-flavored warankasi. Awọn eroja ti o lagbara, awọn igbasilẹ ti o wa ni Azeito ati ninu diẹ ninu awọn irun-igbẹ rindu ti a ti wẹ bi Langre le jẹ nira lati baramu pẹlu awọn ohun mimu. Ọlọrin iṣeran yan lati ṣe iyatọ Azeitao pẹlu ohun ti Mixologist Jason Ferris pe ni "adun alaifoya ati ti ekikan". Awọn acidity wa lati mejeji awọn oti, tequila, ati awọn alapọpọ, rhubarb. Artisanal rims wọn rhubarb margarita pẹlu gaari, eyi ti o ṣe iranlọwọ fun mu jade gbogbo awọn eroja ti o lagbara ni didaapọ ti o yatọ.

  Azeito tun dara pọ pẹlu iṣelọpọ Paloma .