Bigos (BEE-gohss) jẹ ọkan ninu awọn n ṣe awopọ orilẹ ti Polandii. O jẹ igbiro ti onjẹ-ẹran-ati-sauerkraut ti o pẹ ni igba diẹ sẹhin.
O ti ṣe iṣẹ aṣa ni ibẹrẹ akoko ọdẹ, lati isubu nipasẹ Shrove Tuesday , tabi titi ti ipese ẹbi ti o dara fun ẹbi ti o dara ni iyara ran jade. Loni, o gbadun ọdun-yika.
Eyikeyi apapo ti ere, eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, adie ati Ewebe ṣiṣẹ. Bigos tun jẹ ọna ti o tayọ lati lo awọn ounjẹ ti a fi pamọ, ati fun awọn ohun ọdẹ ti ẹja ti ọdẹ .
Wo ohun ti Fr. Rocky gbọdọ sọ nipa awọn nla, ni isalẹ, lẹhin awọn itọnisọna si yi ohunelo.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 agolo ẹran (ge)
- 1 1/2 poun boneless ẹran ẹlẹdẹ (cubed)
- 6 cloves ata ilẹ (minced)
- 5 alubosa (quartered)
- 1 iwon olu (ti mọtoto ati quartered)
- 4 Beefesa cubes ni agogo omi gbona 1
- 4 agolo tomati ti a fi sinu akolo (ge si awọn ege, pẹlu oje)
- 3 agolo tablespoons (omit suga ti o ba lo applesauce ni ibi ti awọn apples)
- 4 leaves leaves
- 5 agolo didara sauerkraut (bi Frank's tabi ti ibilẹ, rinsed ati ki o drained)
- 5 apples (peeled, cored ati chunked OR 2 1/2 agolo chunky applesauce)
- 2 agolo ham (diced)
- 2 1/2 agolo fọwọsi soseji Soleti (diced)
- 1/2 si 1 iwon igbẹ malu tabi eran malu (cubed)
- 1/2 si 1 iwon leftover adan igbaya (cubed)
- Iyọ ati ata lati lenu
- Eyi je eyi: Eda akara rye
- Eyi je eyi: Boiled poteto
- Aṣayan Garnish: Ipara Ipara
Bawo ni lati Ṣe O
- Fry ẹran ara ẹlẹdẹ ni agbọn Dutch lati ṣe sanra, ati ki o si ṣan ninu awọn ẹran ara ẹlẹdẹ, ata ilẹ, alubosa, ati awọn olu. Sauté titi ti a fi jẹ ẹran naa - nipa iṣẹju 5. (Ti o ba lo simẹnti sisẹ, fi gbogbo awọn eroja kun ati ṣiṣe ni awọn wakati diẹ, tabi ni isalẹ fun o kere si 6 si 8 wakati.)
- Tú ninu eran malu cubes bouillon ati omi gbigbona, awọn tomati pẹlu oje wọn, suga (o yọ suga bi lilo applesauce ni ibi ti awọn apples), leaves leaves, sauerkraut, ati apples tabi applesauce, ki o si mu sise. Din ooru ati simmer din, bo, fun wakati 2. Tún ninu koriko, soseji, eran malu ti a ko nifo tabi eran aguntan ati adie, ki o bo ki o si ṣetan lori ooru kekere-kekere fun iṣẹju 30 diẹ sii. Ṣatunṣe awọn akoko.
- Nigbati o ba ṣetan lati sin, yọ apo leaves kuro ati ki o ṣe itọwo fun sisọ. Ladle sinu awọn abọ ati ki o sin pẹlu poteto poteto, ekan ti ekan ipara, ati nipọn, burusty rye akara. Sin gbona si eniyan.
- Ṣiṣe ṣiṣe tun ṣe nikan ṣe itọwo! (Bigos tun tun dara ni sisun ounjẹ tun.)
Kini Fr. Awọn Rocky ni lati sọ nipa Bigos
Awọn ohunelo ipẹtẹ ode yii ni lati ọdọ Rev. Walter Rakoczy, Aguntan ti St. Mary Awọn Immaculate Conception Church, ati Sacred Heart Church ti Michigan City, Ind. Orukọ apeso ti Rakoczy ṣẹlẹ lati jẹ Fr. Rocky.
Ohunelo yii jẹ ki o to fun ẹgbẹrun, ọpọn ipọnju, kọnrin kọnrin tabi nigbakugba awọn eniyan ti o nifẹ lati jẹun jọpọ. Ti o ba ṣe ni sisun kukuru, o gbọdọ ni agbara ti awọn iṣiro mẹrin.
Fr. Wally sọ pé, "Kì ṣe fun awọn ọlọjẹ! Eyi ni o kan pẹlu awọn ounjẹ ati awọn soseji, pẹlu didun awọn apples diẹ ẹ sii ju iwontunwonsi nipasẹ didasilẹ ti awọn sauerkraut - ṣugbọn o jẹ itinu ati ti o wuyi ati gidigidi ohun manigbagbe. Ti aṣa ṣe iṣẹ ni Polandii bi apẹja Ọdun Ọdun titun, o jẹ akọkọ nikan ni aristocracy Polish (wọn nikan ni o jẹ laaye lati ṣaja ere lori awọn ohun ini wọn ... ati awọn nikan ti o le ni idẹ pupọ). "