Awọn ọya Collard ni o ni ibatan si eso kabeeji ati kale ati ti a lo ni ọpọlọpọ awọn ibi alamu, pẹlu Portuguese, Afirika, Gusu Gusu, ati Brazil.
Gusu gẹẹsi gusu ti wa ni deede ṣe pẹlu awọn ẹran ẹlẹdẹ ti a n mu. Yi ohunelo awọn ipe fun ọpa nla ham tabi awọn ọmọde kekere meji, ṣugbọn ẹran egungun onjẹ, 6 si 8 awọn ege ti ẹran ara ẹlẹdẹ, tabi nipa 1/4 iwon ti ẹran ẹlẹdẹ le ni ipa. Ni idakeji, awọn ẹsẹ koriko ti a mu taba tabi awọn iyẹ ni a maa n lo lati akoko Greens gẹẹsi. Jọwọ ni idaraya lati fi 1/2 ago ti o jẹun ti o jẹun ti o ti n lọ si awọn ọṣọ ti awọn ọṣọ ti o ba ni.
Bi ọpọlọpọ awọn iru ọya omiiran miiran, iyanrin ati grit le wa ni wiwọ si awọn leaves. O ṣe pataki lati wẹ awọn ọya daradara. Nibẹ ni ohunkohun buru ju greensty ọya! Paapa ti o ba jẹ pe a ni "fọ," fun wọn ni omi-omi miiran lati rii daju pe wọn ko ni eru.
Awọn iṣan ti awọn ọṣọ collard ti wa ni igba igba sọnu, ṣugbọn wọn le wa ni sisun pẹlu awọn leaves. Tabi gige awọn stems ati ki o din wọn lati lo ninu awọn akojopo tabi awọn iyatọ .
Awọn ọfin Gusu ti wa ni iṣẹ pẹlu awọn omi ti n ṣagbepọ, tabi "alakoko wiwu." Awọn oyinbo ti o nipọn pupọ tabi cornbread ni o ṣe pataki fun sopping soke awọn juices ti nhu, ati pe a ma nsa ọti kikan waini lori ọya (wo isalẹ). Fi diẹ ninu awọn ọgba tomidi-awọn tomati titun kan pẹlu awọn ọṣọ fun ounjẹ ounjẹ ọsan tabi ale jẹun.
Ohun ti O nilo
- 2 poun ti ọṣọ collard
- 1 mu ngbe hock (nla, tabi awọn ọmọde kekere meji)
- 1 alabọde alabọde
- 1 teaspoon ṣetọfo awọn flakes ata pupa
- 2 teaspoons iyo kosher (tabi lati lenu)
- Ori dudu, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Fọwọsi ihò tabi ikoko nla tabi apẹja pẹlu omi. Fi ọya kun ati ki o pa wọn ni ayika. Sisan ati ki o tun ni igba diẹ diẹ sii, tabi titi o ko le ni irun eyikeyi ti o wa ni isalẹ ti ibi tabi pan.
- Ge awọn stems jade ninu awọn leaves. Jasi awọn stems tabi gige wọn ti o ba gbero lati ṣun wọn pẹlu awọn leaves. Awọn stems le wa ni aotoju ati ki o lo lati ṣe iṣura bi daradara. Fi awọn leaves silẹ ki o si gbe wọn soke bi siga. Yan wọn sinu awọn ila 1/2-inch.
- Fi awọn ọya sinu ọpa iṣura nla tabi adiro Dutch.
- Rinse awọn ham hock ati pat dry; fi kun si ikoko pẹlu ọya.
- Peeli awọn alubosa ati ki o gige o tabi pin-din rẹ. Fi kun si ikoko pẹlu pẹlu ata pupa ti a fọ ati 2 teaspoons ti iyọ.
- Fi omi ti o kun si ikoko lati bo ọya ti awọn collard ati ki o ṣeun fun wakati 1, tabi titi awọn ọya fi tutu. Ṣeun ati ṣatunṣe awọn akoko pẹlu iyo ati ata, bi o ṣe nilo.
Awọn italologo
Gusu Pepper obe: Siriili kan 16-iwon haunsi canning idẹ ati ideri. Fọwọsi idẹ pẹlu awọn ewe kekere ti o gbona, bii Serrano tabi cayenne. Mu 1 ago ti distilled funfun kikan ati 1/2 ife ti apple cider kikan si sise pẹlu 1/4 teaspoon ti iyọ. Tú kikan kikan lori awọn ata. Fi ami si idẹ ati ki o fipamọ ni itura, ibi dudu fun ọsẹ kan tabi meji. Refrigerate lẹhin ti nsii.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 68 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 3 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 854 mg |
| Awọn carbohydrates | 11 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 5 g |