Diẹ awọn orilẹ-ède ni ife ti o jinlẹ pupọ fun akara ju awọn Dutch, ti o jẹ diẹ sii ju 138 lb ti awọn nkan fun owo kọọkan ni gbogbo ọdun. Awọn onibara Dutch n ra alikama gbogbo tabi akara akara-ọpọlọ ni awọn ọjọ ọsan ati diẹ sii awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ ti o nipọn ni ipari ose. Ni pato, ni ibamu si iwadi kan laipe, awọn mẹẹta ninu awọn olugbe Dutch jẹ ki o fẹ gbogbo alikama si akara funfun.
Hartog's Volkoren Bakkerij & Maalderij jẹ kekere iṣẹ-ṣiṣe artisan ni Amsterdam, pataki ni gbogbo alikama ti a da. Ipo ti o fẹrẹ jẹ ti awọn oniṣowo tumọ si pe awọn eniyan ma n gbe ni ayika agbegbe naa ni ojo ti o rọ silẹ lati gba awọn iṣeduro ti o ni itara lori awọn iṣelọda ti o dara, gẹgẹbi ounjẹ akara alikama yii gbogbo. Fred Tiggelman, olutọju ile-ọti, fun wa ni iṣọọda lati pin igbasẹ yii pẹlu rẹ. Akara naa ni oṣuwọn ti o ni ibanujẹ, ti o jẹ ki o dara julọ fun ayanfẹ ounjẹ ounjẹ aladun Dutch, uitsmijter .
Ohun ti O nilo
- 4 agolo / 500 g gbogbo iyẹfun alikama
- 2/3 tbsp./10 g iyọ
- 1 1/5 agolo / 300 milimita tutu tẹ omi tutu
- 1 1/2 tbsp./20 g iwukara iwukara
- Afikun 1/2 ago / 100 milimita omi
- 2 tbsp.
- Olifi epo
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe iwọn iyẹfun ati iyo ati ki o dapọ sinu ipile kan lori iboju iṣẹ ti o mọ. Lilo ọwọ rẹ, ṣe "dam" kan ni aarin, rii daju pe gbogbo awọn ẹgbẹ ti "alagbara" ti iyẹfun ati iyọ jẹ ti otutu paapaa, tobẹ ti omi tutu ko ni fọ nigbati o ba fi omi kun. Mimu yẹ ki o wọnwọn to iwọn 8 inches kọja (iwọn 20 cm), ni ipari iwọn laarin awọn itọsẹ atanpako ati ika ika Pinkie ti ọwọ ọwọ nigbati o nà jade ti o si tan bi fife bi wọn ti le lọ.
Duro iwukara titun ni omi nipa fifun iwukara laarin atanpako rẹ ati ika ọwọ rẹ titi ti o fi ni tituka patapata. Fi omi kun si abo. O kan fi diẹkan diẹ kun ni akọkọ lati ri bi alagbara ba jẹ, ati bi o ba ṣe, fi isinmi kun. Lilo awọn italolobo awọn ika ọwọ rẹ bẹrẹ sii ṣe amọpọ awọn igun inu ti iyẹfun pẹlu omi ati fifa igba diẹ rẹ sinu isopọpọ titi iwọ o fi ni adalu daradara.
Nisisiyi bẹrẹ ikẹgbẹ awọn esufulawa , titari rẹ kuro lọdọ rẹ pẹlu rogodo ti ọwọ rẹ ati lilo awọn ika rẹ lati mu u pada si ọdọ rẹ. Gbiyanju lati tọju akoko ti o dara, sisun nipasẹ ọwọ tabi lilo alapọpo pẹlu asomọ asomọfulafọn, fifi kun si 1/2 ago ti omi afikun, bi o ba nilo. Rii daju pe esufulawa jẹ tutu ṣugbọn kii ṣe apọn. Lẹhin iṣẹju mẹẹdogun fifẹ fifẹ, iyẹfun yẹ ki o ni irun tutu ati afikun (spongy), ṣugbọn kii ṣe alalepo. Ti o ba da esufulawa sinu rogodo o yẹ ki o ko ni anfani lati wo awọn isokuso lori aaye ati pe o yẹ ki o ni anfani lati na isan (eyi tumọ si pe a ti mu gluten ṣiṣẹ).
Fọọmu rogodo pẹlu esufulawa ki o fi ipari si i (mọ) gbona, toweli toweli tii. Gba laaye lati dide fun iṣẹju 30-45 ni otutu otutu. Awọn esufulawa yoo mu sii nipa nipa 1/3 ni iwọn didun. Yọ toweli tii, pa awọn esufulawa pẹlu awọn ẹgbẹ rẹ ati ki o tun ṣe e pada sinu apo kan, fi ipari si inu toweli tii ati lẹẹkansi gba laaye lati dide fun iṣẹju 30-45.
Fi omi akara pẹlu epo olifi. Fi oju omi ṣiṣẹ pẹlu omi. Yọ toweli tii lati esufulawa ki o tẹ tẹẹrẹ iyẹfun ti pẹlẹpẹlẹ si oju iṣẹ iṣẹ tutu. Ṣẹpẹ esufulawa sinu apẹrẹ siseji-pẹlu ọwọ rẹ, ki o jẹ iwọn kanna bii aami akara ati ki o gbe sinu ọti akara.
Bo oju omi akara pẹlu toweli tii gbona tii ati ki o jẹ ki akara lati dide fun ọgbọn iṣẹju 30, tabi titi ti o fi pọ si nipasẹ 1/3 ni iwọn didun.
Nibayi, ṣafihan adiro si 428 iwọn F (220 iwọn C). Din iwọn otutu si 392 iwọn F (200 digit C) ki o si gbe akara ni adiro. Beki fun iṣẹju 35-40. Yọ akara kuro lati Tinah. Ti o ba kọlu akara ti a yan ni o yẹ ki o dun ṣofo. Ti ko ba ṣe, pada si adiro ati ki o beki diẹ diẹ gun. Gba laaye lati tutu lori apo idaniloju okun waya.
Awọn italolobo:
- Ra awọn ti o dara julọ, ti o ni kikun kikun iyẹfun alikama ati ṣayẹwo pe ko si awọn afikun: nikan eroja yẹ ki o jẹ alikama. Lẹhinna, gbogbo ojuami ti yan akara ara rẹ jẹ fun o lati jẹ mimọ ati ti o dara, laisi gbogbo awọn afikun ti o wa, sugars, fat, improver bread and other rubbish ti iwọ yoo ri ninu awọn iṣowo owo pupọ.
- O ṣe pataki lati lo iwukara iwukara nibi. Awọn àkara kekere wọnyi ti iwukara iwukara le ṣee ra ni awọn onjẹ ati ilera / awọn ile itaja onjẹ gbogbo. Ma ra eroja tuntun nigbagbogbo, nitoripe iwukara titun ko tọju daradara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 94 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 233 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 17 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 3 g |