Jambalaya jẹ ohun elo to ṣe pataki julọ ti New Orleans ti o ṣe afihan awọn oniruuru awọn ipa ti awọn ilu. Awọn satelaiti jẹ cousin ti awọn Spani rice paali paella , pẹlu eyi ti o ti pin ọpọlọpọ awọn eroja. Iyato nla ni pe paella ibile kan pẹlu saffron, eyi ti o jẹ julọ ko si ni New World. Awọn tomati, sibẹsibẹ, wa ni imurasilẹ ati pe wọn lo lati ṣe awọ ati igbadun satelaiti ti o di pe a mọ ni Jambalaya ara Creole.
Orukọ naa, tilẹ, ni o ṣeeṣe julọ lati inu ọrọ Faranse French jambalaya , ti o tumọ si mishmash. Papọ, idapọpọ awọn kikọ sii ti Inifina ati Faranse - pẹlu awọn imọ ti awọn ounjẹ agbegbe ati ẹbun ti awọn ohun elo ti o ni ẹda ti o dara julọ - o le sọ pe gbogbo eniyan ni o ni ipa ti o fẹran ayanfẹ New Orleans ayanfẹ yii.
Eyi jẹ ẹya ẹwà igbadun ati awọn iru ẹja crawfish (ti o wa tẹlẹ-jinna, ti o ṣetan, ti o ṣetan fun lilo ninu aaye gbigbẹ aisa) ati pe o jẹ ki ọpọlọpọ awọn nkan ti o dara ju jambalaya ti o le bọ awọn eniyan. O jẹ pipe fun awọn eniyan isinmi, awọn iṣẹlẹ pataki, atilẹyin ọja buffet, ati bẹbẹ lọ. O jẹ ọna ẹrọ ti o rọrun lati ṣe ati gbigbe lọ niwon o pari ni lọla ni pan pan ti o tobi (awọ irun ti a ṣe isọnu jẹ itanran ati fifipamọ imularada.) O ṣe itọju pataki pẹlu ifọwọkan ti paprika ti a mu ni lati fun u ni ifọkansi ti 'jinna lori ina' ina ti adun ti ilu Afirika ti ibile. Ti o ba jẹ paprika ti a mu, ko lo afikun paprika ti o dara.
Jambalaya jẹ satelaiti ti o gba ayanfẹ. O le fi ohun ti o fẹ ati / tabi ohun ti o ni ni ọwọ lati gbe irufẹ ti ara rẹ. Adie, ede, ati soseji jẹ awọn ọṣọ, ṣugbọn o tun le lo pepeye, ẹran ara ẹlẹdẹ , Tọki ati awọn ounjẹ miiran, shellfish gẹgẹbi awọn kọngi ati awọn oysters, ati bẹẹni, ani alligator (biotilejepe ede ati shellfish jẹ rọrun lati ṣaja!)
Ohun ti O nilo
- 3 tablespoon epo-opo tabi ẹran ara ẹlẹdẹ
- 8 eeku ati soseji (tabi awọn soseji miiran to wulo), ge sinu awọn chunks 1/2 inch
- 2 agolo ge alubosa ofeefee
- 1 ago ge seleri
- 1 ago ge alawọ ewe ataeli
- 1 tablespoon finely ge ata ilẹ
- 2 teaspoons si dahùn o thyme
- 2 teaspoons si dahùn o basil
- 1/2 tablespoon ata dudu
- 1 le (awọn oṣuwọn 28-ounjẹ) awọn tomati kekere ti a ti gbe, undrained
- Awọn tomati (10-iwon ounjẹ) ti o ni awọn tomati alawọ ewe ('Rotel'-type), ti a ko le danu
- 1 ago ọja adie
- 2 agolo omi
- 1 1/2 tablespoons sweet tablespoons
- 1 teaspoon Spanish paprika ti a mu (tabi afikun paprika ti o dara; wo Awọn Akọsilẹ Cook )
- 3 agolo iyipada ideri ('Uncle Ben's'-type)
- 2 tablespoon bota
- 1 1/2 poun Awọn ohun elo ti ko ni idoti ti o ti ko ni idẹ, ti o ti ṣagbe ati ti o ni ila
- Awọn iṣiro crawfish ti sisun 12-ounjẹ 12-aaya (wo Awọn akọsilẹ Cook )
- 2 tablespoon ge wẹwẹ parsley
- 2 tablespoon gege ti tablespoons (iyan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ori iboju nla kan tabi ikoko, awọsanma ti ko nirawọn ni soseji ninu epo ti o tobi ju ooru.
- Fi alubosa, seleri, ata alawọ ewe, ata ilẹ, thyme, basil, ati ata dudu. Cook, igbiyanju nigbagbogbo, fun iṣẹju 10.
- Rọra ninu awọn agolo meji ti awọn tomati (pẹlu oje wọn), ọja adie, omi, ati awọn paprikas mejeeji. Mu wa si simmer ati ki o jẹun, ṣiṣafihan, fun iṣẹju 10. Ṣaju awọn adiro si iwọn iwọn 350.
- Túnra ninu iresi ki o si gbe awọn akoonu ti ikoko lọ si ibusun nla ti o ti ni wiwọ ti a fi irun ti a fi irun ṣe pẹlu (fifun ti a fi irun ti a fi irun ti o ni wiwọ jẹ panṣan: rii daju lati ṣe atilẹyin awọn ẹgbẹ oju omi pẹlu iwe ti a yan nigbati o gbe.) Bo pẹlu iyẹfun ati beki ni 350 iwọn fun ọgbọn išẹju 30.
- Gbé ede naa ni bota titi ti igbadun naa ti jẹ ti ko dara. Tún ninu awọn iru ẹja crawfish (ati eyikeyi ọrá) ati ki o saute titi ti awọn irun ti wa ni kan kikan nipasẹ.
- Mu okun, eegun crawfish, ati Parsley sinu jambalaya. Ṣeun ki o fi iyọ ṣe iyọ ti o ba nilo (iyọ seleri jẹ iyanrin ti o dara). Tun-fi oju bo pẹlu iyọti o si pada pan si adiro fun afikun si iṣẹju mẹẹdogun si iṣẹju mẹwa ti o ba ṣiṣẹ ni lẹsẹkẹsẹ. Ti o ba jẹ pe jambalaya naa yoo tun ṣiṣẹ ni akoko kan nigbamii, foju igbesẹ yii.
- Wọpọ pẹlu awọn igun-ara scallion, ti o ba fẹ, ki o si sin.
Awọn Akọsilẹ Cook ká:
- Iwe paprika ti a fọwọsi ti Spani, ti a mọ si Pimenton de La Vera ni a le rii ni awọn ibi itaja itaja pataki tabi o le paṣẹ lori ayelujara. O wa ni awọn oriṣiriṣi mẹta: dun, fifunra, ati gbigbona. 'Bittersweet' jẹ ko kosi kikorò; o jẹ idapo ti dun ati gbigbona. Ọrọ gbogbo, lo ọna ti o dara ni awọn ounjẹ eja. Ti o ko ba le gba paprika ti a mu, lo afikun paprika deede
- Ṣetan lati lo (ie, ṣaju ati ṣayẹ) awọn ẹja crawfish le wa ni apakan awọn ẹja-nla ti o ni tiojẹ ti ọpọlọpọ awọn ibi-nla, pẹlu Wal-mart, tabi o le paṣẹ lori ayelujara . Awọn ẹja Louisiana crawfish ni o dara julọ nigbati o wa.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 304 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 3 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 129 mg |
| Iṣuu soda | 535 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 31 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 22 g |