Ọkan ninu Awọn Ọpọlọpọ Ọpọlọpọ Awọn N ṣe awopọ
Jambalaya, ṣaja Cajun / Creole, jẹ boya apẹrẹ akọkọ ti o rọrun julọ ti Gusu ni lati pese.
Awọn orisun ti orukọ ko ni idaniloju, ṣugbọn bi pẹlu ọpọlọpọ awọn orukọ satelaiti, nibẹ ni o wa diẹ ti o dara guesses pẹlu kan bit ti itanran. Ọpọlọpọ gbagbọ pe orukọ naa wa lati ọrọ Spani fun ham, jamón, eroja akọkọ ni awọn jambalayas akọkọ ti ọgọrun ọdun mejidinlogun. John Mariani ni "Awọn Itumọ ti Food ati ohun mimu Amẹrika" nfunni ni orisun diẹ sii ti awọ: Orukọ eniyan duro nipasẹ New Orleans agbọnrin ni alẹ kan alẹ lati ko nkan ti o kù fun u lati jẹun lori.
Olukọni ti o wa nibẹ sọ fun ounjẹ, orukọ ẹniti a n pe Jean, lati "dapọ ohun kan pọ" - balayez , ninu ede ti Louisiana - nitorina awọn alejo ti o ni ọpẹ ti sọ asọtẹlẹ ti awọn idiwọn-ati ti pari dopin ti o si pe ni "Jean Balayez. " Ikọwe akọkọ si ọrọ ti o wa ni titẹ jẹ ni 1872, ati "Awọn Picayune's Creole Cook Book" (1900) pe o ni "Sipaniki-Creole satelaiti.
Orisun, pataki fun Jambalaya, ti jẹ ohun pataki kan ni South fun ọpọlọpọ ọgọrun ọdun. Ilẹ-riz ni South bẹrẹ ni North Carolina ni opin ọdun 1600, pẹlu aseyori nla. Ni opin ọdun 1800, lẹhin ọpọlọpọ awọn iṣoro lati iṣiṣẹ si oju ojo, awọn ipinlẹ iṣeduro ti Southern Atlantic ni orisun. Louisiana bẹrẹ si ṣe iresi ni opin ọdun 1889, o si jẹ loni ọkan ninu awọn ipinlẹ pataki ti o ndaba, pẹlu Arkansas, California, ati Texas.
Awọn atẹle yii lati "Bill Neal's Southern Cooking" ṣe ipinnu lati ṣe aṣeyọri ti Louisiana ni iṣelisi iresi ati awọn ẹda ti Jambalaya:
"Ni Louisiana, iresi ti mu awọn apotheosis ti ounjẹ ti America.
Ni ọpọlọpọ awọn orisirisi jambalayas, o ti di aṣoju ti o wa ni ayika eyi ti a ṣeto awọn nọmba ti awọn ajọpọ awọn iṣọpọ. Rice kii ṣe apẹrẹ idinkuro fun sisọ awọn eroja ti o ti ara jade ṣugbọn awọn ifihan ohun ti o gba, ṣiṣe pẹlu pẹlu, ati asọye awọn ohun elo miiran. "
Awọn iyatọ
Ọpọlọpọ iyatọ lori iwọn didun yii wa.
Gegebi onkowe onkumọ ati onkọwe John Egerton, ni Gonzales, Louisiana, olominira Jambalaya Capital of the World, o le wa ọpọlọpọ awọn ilana fun satelaiti yii bi awọn ile wa. (Gonzales gba idije Jambalaya olodoodun fun idije-idẹ.) Jambalaya le ṣee ṣe pẹlu eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, adie, pepeye, ede, oysters, ede, soseji, tabi eyikeyi asopọ. Diẹ ninu awọn afikun awọn afikun deede jẹ ata alawọ ewe, ata cayenne, awọn tomati, seleri, ati alubosa. Ni gbogbogbo, awọn ẹfọ ni a ti fi sibẹ ati awọn ẹran (s) ti a jinna, lẹhinna o jẹ broth tabi omi, awọn tomati, awọn akoko, ati awọn iresi ti a ko ijẹ ti a fi kun. A ṣe simẹnti adalu titi ti a fi ṣe iresi, ati ede (tabi awọn ounjẹ miiran ti ko yẹ ki o ni idapo) ni a fi kun ni opin opin akoko akoko sise.
Awọn ilana ilana Jambalaya:
- Ipele jambalaya
- Ham Jambalaya
- Pork & Giblet Jambalaya
- Hamu tabi adie Jambalaya
- Ẹran ẹlẹdẹ & Ero jamba
- Baked Jambalaya
- Jambalaya Classique
- Adie & Solari Jambalaya
- Crock Pot Jambalaya