Ti o ko ba din-din ounjẹ nigbagbogbo, o le jẹ iṣẹ-ti o ni ipalara-paapaa ti o ba n ṣiṣẹ ni owo idẹ-ẹẹkan-ọdun kan ti o fẹ lati wa ni ọtun. Awọn italolobo wọnyi yoo jẹ ki o frying delicious Hanukkah latkes bi pro-ati pẹlu kekere iwa, o le ani pinnu lati bẹrẹ ṣe o ni odun-gbogbo!
01 ti 10
Mu Pan ọtun
Sawayasu Tsuji / Getty Images
Ohun akọkọ ni akọkọ: bii bi o ṣe jẹ ohunelo ti o dara julọ, iṣeyọri awọn igbiyanju ti o wa ni latke finging lori sisẹ awọn ohun elo to tọ. O nilo pan ti yoo gbona ni oṣuwọn, o le da awọn iwọn otutu to gaju, o si nfun ni yara to ọgbọn fun irọrun frying ati latke flipping.
Rii ero ti lilo biiu ti ko ni alaiṣe-kii kii gba pinpin ti o dara tabi idaduro, ati Teflon kii ṣe ipinnu ailewu paapa fun frying. Awọn iṣẹ irin alagbara irin alagbara, bi o tilẹ jẹ pe o le ni diẹ ninu nkan ti o ba ni imọlẹ lori epo tabi o ko gbona. Mo jẹ ojuṣe lati sọ irin , ti o jẹ ti kii ṣe alaiṣẹ, sibẹ o tun nmu ẹru, awọn iṣedede browned daradara.
02 ti 10
Yan Epo Opo Rẹ daradara
Leah Maroney
O jẹ idanwo lati lo afikun olifi epo olifi fun latke frying-lẹhinna, o jẹ nkan ti iyanu Hanukkah. Ọpọlọpọ wa jiyan pe epo olifi ni aaye kekere kan ti o kere, nitorina nigba ti o le lo o, ko ṣe apẹrẹ. Ni otitọ, orisun eefin epo ti o dara julọ fun frying, ati ọra naa ni itan-gun ti igbasẹ sisun gbona ni ọpọlọpọ awọn aṣa. Awọn oran ti o tobi julọ jẹ laibikita ati itọwo pato ti epo ṣe funni.
Tikalararẹ, Mo lero kan ti gige kan nigbati awọn igbasilẹ frying ni epo-epo, eyiti ko ni nkankan lati ṣe pẹlu Hanukkah. Ọkan ojutu ni lati lo epo olifi epo ati epo-oyinbo ti o pọju ti epo ti o ni iparapọ, avocado, tabi canola-eyi ti o mu ki awọn aaye ẹfin naa mu, ti o si mu awọn akọsilẹ olifi, nitorina wọn ko ni idije pẹlu awọn igbadun. O dajudaju, ti o ba fẹ lati ṣe igbadun lori adun oyinwo ti epo-fun apẹẹrẹ ni awọn ilana igberiko Mẹditarenia bi awọn Giriki Zucchini Fritters pẹlu Feta -Lẹhin ni gbogbo ọna, lọ fun o!
03 ti 10
Pa Liquid naa
Leah Maroney
Nigbati o ba n ṣe itọlẹ poteto, iwọ yoo ṣe akiyesi pe omi n ṣajọpọ ninu ekan (bawo ni o da lori iru poteto ti o yan-omi akoonu yatọ nipa orisirisi).
Xo rẹ. Omi ninu batter rẹ ṣe fun awọn idasilẹ mushy. Kuru ju sibẹsibẹ, o le ṣe kikan epo splatter, ati sisun iná kii ṣe fun. Ró awọn irugbin ti o wa ni igi ti o wa ni toweli tii ti o wa ti o ni lilọ lati fa omi jade. Tabi lo awọn iwe inura iwe. O kan ma ṣe ni kiakia lati da omi jade kuro ninu ekan naa-nibẹ ni eroja ikọkọ ti o fi ara pamọ labẹ gbogbo omi naa ...
04 ti 10
Jeki Idari
Leah Maroney
Grating poteto tu diẹ ninu awọn sitashi potato, ati pe o fẹ nkan naa! (Ronu nipa rẹ gẹgẹbi gẹẹ ti o ṣe iranlọwọ mu awọn ibọn rẹ pọ pọ.) Awọn sitashi yoo joko si isalẹ ti omi, nitorina tú omi kuro laiyara ati ki o farabalẹ, ki o si gba bii sitashi potato bi o ti le ṣe. Lẹhinna jọpọ rẹ sinu rẹ latke batter.
05 ti 10
Ṣayẹwo fun Sizzle
Leah Maroney
Ti epo rẹ ko ba gbona, ipele akọkọ ti latkes yoo duro tabi isipade ni ibi, iwọ yoo ni idin lori ọwọ rẹ.
Ṣaaju ki o to bẹrẹ frying, ṣayẹwo iwọn otutu ti epo naa. Nipa 365 ° si 375 ° F tabi 185 ° si 190 ° C jẹ apẹrẹ. Ti o ko ba ni thermometer fry jinlẹ , wo epo. Nigba ti o ba bẹrẹ si shimmer, tutu awọn ika ọwọ rẹ, duro nihin ati (farabalẹ) gbe awọn tọkọtaya ti omi sinu apo. Ti epo ba kuna, o dara lati lọ. Tabi, ṣe idẹ kọn akara kekere sinu epo. Ti o ba ni wura ni iwọn iṣẹju kan, bẹrẹ si ṣiṣe awọn latke!
06 ti 10
Maṣe Gbọ Pan
Leah Maroney
Nigba ti o wa ni ekan nla kan ti latke batter niwaju rẹ ati awọn ti o jẹun onjẹ ti o duro, o jẹ adayeba lati fẹ lati gbe ohun soke pẹlu ṣiṣe awọn ọpọlọpọ latkes bi o ti ṣee ni ẹẹkan. Ṣugbọn ko ṣe aṣiṣe ti fifọ pan-agbegbe latkes nilo aaye rẹ!
Tún pan, ati pe iwọ yoo dinku iwọn otutu ti epo, ki o má si ṣe yara fun yara titan. Ti o ba fẹ lati ṣafẹri awọn ohun, tẹtẹ ti o dara julọ ni lati lo awọn oju-iwe meji.
07 ti 10
Degrease
Leah Maroney
Latkes yẹ ki o wa ni crisp, ko greasy. Nitorina ni awo-iwe ti o ni awo to ni awoṣe tabi iwe kuki ni ṣetan, ki o si gbe awọn igbasilẹ sibẹ bi wọn ti jade kuro ni skillet. O yoo fa eyikeyi afikun epo ati iranlọwọ ṣe idaabobo.
08 ti 10
Jeki 'Idanilaraya' Em
Leah Maroney
Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o bura pe awọn latkes ṣe itọwo julọ ni gígùn lati skillet, ṣugbọn ti o ba fẹ lati sin wọn ni ounjẹ, ko wulo lati jẹ ki gbogbo eniyan ṣabọ wọn bi o ti ṣe wọn.
Solusan kan: Ṣaju awọn adiro si 250 ° F / 120 ° C. Gbe awọn ti sisun, sisun omi si folẹ ti ko ni aibẹrẹ, ki o si jẹ ki wọn gbona ninu adiro titi gbogbo igba yoo fi jinna. Sin lẹsẹkẹsẹ.
09 ti 10
Lo Awọn ero rẹ
Leah Maroney
Bi pẹlu gbogbo sise, nibẹ ni aworan kan lati ṣaṣeyọri ti latke frying ti o wa pẹlu iwa. Da lori awọn imọ-ara rẹ: ti o ba ri awọn browning latkes ju yarayara, dinku ooru kan diẹ. Ti awọn epo-sisun ti wa ni epo naa, ya akoko kan lati fi irọrun pa awọn pan, ki o si fi epo titun ṣaaju ki o tẹsiwaju pẹlu ipele ti o tẹle. Pẹlu awọn atunṣe kekere ati idanwo imọran tabi meji, iwọ yoo ri ariwo rẹ ati ki o tan jade awọn latkes iyanu!
10 ti 10
Gba Creative!
Leah Maroney Ronu lẹkeji awọn ibiti o ti sọ, ki o si ni diẹ ninu awọn igbadun, pẹlu applesauce ati ekan ipara si chutney ati salsa. Fi ifọwọkan ti awọn ewebe ayanfẹ rẹ ati awọn turari lati ṣaṣeyọri ohunelo ti o yẹ, tabi ṣe idanwo pẹlu awọn iṣọran ti o yatọ. O ti ni awọn oru mẹjọ lati mu ṣiṣẹ pẹlu awọn ilana titun, nitorina kilode ti o ko fi awọn ohun ti o nira?