Ti a ti bi Giora Shimoni ti "ṣe idanwo pẹlu orisirisi awọn ẹfọ pupọ fun Hanukkah latkes" yi ohunelo fun Leek Latkes gba idaniloju akọkọ "iyawo rẹ". Nitori ti wọn ko ni poteto, iwọ kii yoo nilo lati gbe apẹrẹ onjẹ tabi ewu ti o ni awọn ohun ọṣọ rẹ lori apoti apoti. Ati pe nigbati a fi wọn pamọ pẹlu gbogbo iyẹfun alikama, wọn ti ni okun sii ni okun ati isalẹ ninu awọn carbohydrates ju Awọn Latiko Iduro wipe o ti ka awọn .
Awọn ohunelo igbasilẹ Awọn akọsilẹ ati awọn Italolobo:
- Awọn ohunelo atilẹba ti a npe ni fun deede deede iyẹfun alikama; a dán a wò pẹlu funfun gbogbo iyẹfun alikama, eyiti o jẹ ohun ti o dara, ṣugbọn o ni adun diẹ diẹ.
- Awọn ohunelo akọkọ ti a npe ni fun sisun awọn leeks sinu awọn iyipo 1/4-inch, ṣugbọn o jẹ alakikanju lati ṣe wiwọn wiwọ daradara laisi akọkọ pin si wọn ni ipari. (Yan wọn ni idaji ti wọn ba jẹ fifẹ, tabi mẹẹdogun wọn ti wọn ba tobi.) Ṣiṣẹ wọn ni gigun titi akọkọ ki o tun tumọ si pe o pari pẹlu awọn igi kekere ti o kọja, eyi ti yoo pin kakiri nipasẹ batiri naa siwaju sii.
- Nitoripe adun ti awọn irọlẹ ẹfọ wọnyi jẹ eyiti o ṣe pataki ti Scallion Pancakes, wọn dara daradara pẹlu dipping sauces; Mo ti kun ohunelo ti o yẹ fun ọkan ni isalẹ. Mimu ipara tabi obe-tomati-kilokika Moroccan ti a mọ bi Matbucha yoo tun ṣe awọn igbasilẹ ti o dara.
- Awọn ikunkọ atunṣe atilẹba ni 14 to 16 latkes; a sún mọ ọdọ 24. Ṣiyesi pe ikore yoo da lori iwọn awọn leeks rẹ, ati bi o ṣe tobi ti o ṣe awọn latkes rẹ.
- Gẹgẹ bi titobi, Shimoni sọ pe o yẹ ki o "ṣe awọn pancakes [bẹ] tobi ki wọn ba yato nigba ti a ba ṣubu." Awọn italolobo wọnyi , lati yiyan pan, yan epo ti o tọ, ati ṣe atunṣe otutu otutu rẹ, yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣabọ awọn latkes nla, ju.
Ohun ti O nilo
- Fun awọn Latkes Leek:
- 4 awọn leeks nla, ti a ti sọ di mimọ tabi ti a ti gbe ni iwọn gigun, ati ti o ti ge apẹka si awọn ege 1/4-inch
- 4 awọn ọra nla, ti o ni irẹwẹsi
- 1 ago funfun gbogbo alikama iyẹfun TABI
- onje ounjẹ matzoh
- 1 teaspoon omi tabi iyo kosher
- 1/2 teaspoon ata dudu
- 1/4 teaspoon basil (aṣayan)
- Epo, fun frying
- Fun Tamce Dipping Sauce (iyan):
- 2 tablespoons tamari soy sauce
- 1 tablespoon unseasoned rice vinegar
- 1 tablespoon funfun maple omi ṣuga oyinbo
- 1 teaspoon toasted oil sesame
- 2 cloves ata ilẹ, peeled ati gege finely
- 1 teaspoon finely grated Atalẹ Atunwo
Bawo ni lati Ṣe O
- Lati ṣe awọn latkes: Preheat the oven to 200 ° F. Laini ti o tobi rimmed dì dì pẹlu iwe parchment ati ki o ṣeto akosile. Fọtiti laini tabi okun waya pẹlu awọn aṣọ inura iwe ati ṣeto si apakan.
- Ni ikoko iṣura nla tabi adiro Dutch , mu diẹ inches ti omi si sise. Fi awọn leeks ti o ge. Din ooru si kekere, bo, ki o si simmer fun iṣẹju 5-7, tabi ni titi titi awọn leeks fi tutu ati awọ ewe tutu.
- Ṣun awọn oṣun ni irọlẹ kan, ki o si wẹ labẹ omi ṣiṣan tutu lati da ilana ilana sise.
- Fi awọn leeks sinu ekan nla ti o dapọ. Fi awọn eyin ti a lu lu. Wọ ṣokọpọ pẹlu iyẹfun tabi onje ounjẹ matzoh. Akoko pẹlu iyo, ata, ati basil, ki o si dapọ daradara.
- Lori afẹfẹ alabọde-gbona, gbona awọn tablespoons diẹ ti epo ni iyẹfun frying. Nigbati epo naa ba gbona, da silẹ ni batter nipasẹ tablespoonfuls, ṣe itọju ki a má ṣe pa enia pọ. Fi awọn pancakes ṣan diẹ diẹ ki wọn ko nipọn ju lati ṣun daradara ni arin. Din-din fun wakati 2 si 3 ni ẹgbẹ kọọkan, tabi titi awọn igbasilẹ ti wa ni browned ni ẹgbẹ mejeji ati duro ni arin. Fi iṣowo gbe awọn latkes lati pan-frying si awọn aṣọ inura iwe lati fa fifun epo diẹ, lẹhinna gbe si ibi ti o yan ki o si gbona ni adiro nigba ti o ba din awọn iyokọ ti o kù.
- Lati ṣe igbasẹ ti a yan diẹ: ninu ekan kekere kan, ṣe idapọ awọn obe soy, ọti-waini, omi ṣuga oyinbo, epo simẹnti, ata ilẹ ati Atalẹ. Sin awọn igbasilẹ pẹlu igbasilẹ onjẹ, tabi pẹlu awọn toppings ayanfẹ rẹ.