Ayebirin ti o ni ẹja tuntun ti England titun jẹ ohun ti o ni inu didun ati itẹlọrun. Nigbagbogbo ni a ṣe pẹlu igungun, ṣugbọn fere eyikeyi eja funfun ti o nipọn, bi cod tabi akọle, yoo ṣiṣẹ daradara.
Eyi ni ohunelo ti o rọrun fun ṣiṣe ọja iṣura , eyi ti o jẹ ipilẹ fun ohun-ọṣọ ati ohun ti o pese pupọ ti adun. O le ṣe lilo awọn egungun lati eja ti o ni fun ọpa, tabi o le gba awọn ẹja eja titun lati igba ẹja rẹ. O ṣe pataki awọn igbesẹ afikun.
Lehin wi pe, o ṣee ṣe lati wa awọn ẹja ti o tọ ni iṣura ni awọn ọjọ wọnyi. O ṣe esan ko ṣe iyebiye bi ṣiṣe ara rẹ, ṣugbọn o yoo gba akoko pamọ. (O tun le paṣẹ lori ayelujara.)
Bi fun awọn poteto, awọn pupa pupa ṣe afikun awọ si ohun ti yoo jẹ bibẹkọ ti o jẹ ipasẹ monochromatic kan. Ṣugbọn o le lo eyikeyi waxy ọdunkun, bi funfun poteto, tabi Yukon goolus tabi paapa fingerling poteto . Mase kuro ni orisirisi awọn ohun elo ti o wa bi Idaho poteto (aka Russets), tilẹ. Wọn maa kuna lati ṣubu nigbati wọn ba simmered, nitorina wọn kì yoo ṣiṣẹ bi daradara.
Ohun ti O nilo
- 2 ounjẹ ẹran ẹlẹdẹ iyọ (tabi 2 ẹran ara ẹlẹdẹ)
- 1/2 tobi alubosa, ge
- 2 1/2 tbsp. iyẹfun gbogbo-idi
- 1 qt. ẹja ọja
- 1/4 ago waini funfun
- 1/2 lb. pupa poteto, ti pa ati ki o ge sinu approx. 1/2-inch cubes
- 1/2 lb. bone fishless (kuro awọ), ge sinu awọn cubes 3/4-inch
- 3/4 ago idaji ati idaji
- 2 tbsp. ge parsley tuntun
- Sisọ Kosher ati ata ilẹ funfun, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge awọn ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ sinu awọn cubes 1/4-inch. Eyi le jẹ rọrun ti o ba jẹ ki o joko ninu firisa fun iṣẹju diẹ šaaju ki o to ṣiṣẹ.
- Fi ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ si ibusun ti o wuwo tabi omi bimo, ki o si mu o laiyara lori kekere gbigbona, ṣe igbiyanju diẹ ẹ sii tabi kere si nigbagbogbo, fun iṣẹju 3 si 4 tabi titi ti o fi di ọra. Ṣọra ki o ma jẹ ki ọra naa sun. Isalẹ ooru ti o ba bẹrẹ siga.
- Fi alubosa ti a ge ati ki o ṣe e lori ooru ooru titi o fi jẹ translucent ṣugbọn kii ṣe brown, miiran iṣẹju 4 tabi bẹ.
- Fi iyẹfun kún ati ki o mu aruwo pẹlu kan sibi igi nigba ti o wọ sinu ẹran ara ẹran ẹlẹdẹ, ti o n ṣe rorun . Cook awọn roux fun miiran 3 si 4 iṣẹju, ṣugbọn bi awọn alubosa, ma ṣe jẹ ki o brown.
- Sisọ ni irọrun ni iṣura, rii daju wipe o ti dapọ mọ roux sinu omi. Jeki igbiyanju lakoko ti adalu ba de sise, ati lẹhinna fi ọti-waini kun.
- Fi awọn poteto kun ati simmer iṣẹju 15 tabi bẹ, tabi titi o le fi awọn ọbẹ rọ awọn poteto pẹlu awọn ọbẹ. O yẹ ki o wo ilọkuro igba diẹ, fifọ fifa jijẹ, ṣugbọn kii ṣe igbiyanju fifun ni kikun itọju.
- Nigba ti o ba nduro fun awọn poteto lati ṣun, mu idaji ati idaji ni kekere kan. O fẹ ki o gbona (ṣugbọn ko farabale) ki pe nigba ti o ba fi kun si bimo ni igbesẹ ti n tẹle, ko ni itura si isalẹ.
- Fi idaji ati idaji gbigbona kun ki o si mu ki o pada si simmer fun akoko kan.
- Din ooru si eto ti o ni asuwọn ati farabalẹ ninu eja. Ṣe tutu pupọ fun iṣẹju 5 tabi titi ti ẹja yoo fi jinna ni kikun. Ma še jẹ ki o ma ṣiṣẹ.
- Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo Kosher ati ata funfun , aruwo ni parsley ati ki o sin ni asan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 297 |
| Ọra pupọ | 15 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 6 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Iṣuu soda | 550 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 18 g |