Cassoulet (ti a npe ni "kas-oo-LAY") jẹ aṣo ti bean Faran ti a ṣe pẹlu awọn ewa funfun ati awọn soseji, pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan tabi ẹran miiran.
Awọn ohun elo ti o ni imọran ti cassoulet ti o ni imọran tabi awọn ọti oyinbo ti o jẹ ki o kun pẹlu breadcrumbs ati ẹran ẹlẹdẹ ti a mu tabi awọn awọ ewun. Agbegbe ti awọn aladugbo ibile, cassoulet ti wa ni adan ni a yan ni apẹja ti o wa fun wakati meji tabi ju bẹẹ lọ.
Nigba miiran awọn ewa flageolet ni a lo fun ṣiṣe cassoulet.
Lati ṣe adiye caksoulet ọṣọ, akọkọ o fẹ ṣe awọn ege rẹ ati lẹhinna tẹ wọn ni iṣura, pẹlu awọn tomati, ata ilẹ, alubosa pẹlu orisirisi awọn ewebe ati awọn turari.
Nibayi, yọ awọ ara ati ọra kuro ninu awọn ọlẹ rẹ ati fa eran kuro ni egungun. (O le fi awọn egungun kun si awọn ewa awọn simmering.) Cook awọ ara ati ọra titi ti o fi jẹ ọra ti o ni awọ ara. Ṣeto awọn ara naa sile.
Cook awọn sausaji rẹ ninu ọra duck. Nigbati a ba jinna awọn ewa, yọ awọn egungun kuro ki o si gbe awọn ewa lọ si ibi ti a yan ounjẹ pẹlu awọn soseji ati ẹran oyinbo. Oke pẹlu awọn ounjẹ akara ati awọn awọ ti o wa ni gigan ati beki fun wakati meji.
Sin pẹlu saladi kan ati diẹ ninu waini.