Ṣe afẹfẹ lati wọ awọn ọrẹ ati ẹbi rẹ pẹlu ohun ti nhu, onje ti o dara? Gbiyanju ori ẹsẹ Alarin ti India yii ti o jẹ ohun- ọdẹ ọdọ aguntan ti a mọ ni masala raan.
A gbogbo ẹsẹ ti ọdọ aguntan ti wa ni bori ninu ohun ti o dara ju ti awọn turari tutu ati lẹhinna sisun fun wakati mẹta titi o fi jẹ tutu ati gbigbe.
Gbogbo itọju akọkọ yi nilo bi igbasilẹ jẹ iṣiro ti o fẹlẹfẹlẹ ati saladi alawọ kan tabi Indian flatbread ti a mọ bi parathas ati saladi kan.
Ranti awọn ẹsẹ ti ọdọ aguntan gbọdọ wa ni marinated fun wakati 24 lẹhinna ṣe ètò ni ibamu.
Ohun ti O nilo
- Fun Agutan:
- 4.4-iwon (2 kg-) ti ẹsẹ ti aguntan (wo isalẹ fun awọn itọnisọna)
- Fun Marinade:
- 1 iwon (1/2 kg) alubosa (ge sinu awọn merin)
- 1.77 iwon (50 g) almonds
- 3 alawọ ewe
- 2 tablespoons ata lẹẹka
- 1 tablespoon Atalẹ aṣọ
- 17,64 ounces (500 g) wara ti a ko ni
- 2 tablespoons cumin
- 3 tablespoon coriander
- 1/2 teaspoon pupa Ata lulú
- 1 teaspoon
- garam masala
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 5 epo-ayẹfun tablespoons bi Ewebe, canola tabi sunflower
- 8 si 10 gbogbo cloves
- 15 Awọn kaadi alawọ ewe cardamom
- 2 (1-inch) duro lori eso igi gbigbẹ oloorun
- 12 si 15 peppercorns dudu
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣeto Ọdọ-Agutan naa
- Gbé gbogbo ọrá kuro ni ẹsẹ ti ọdọ aguntan. Lilo igbọnwọ, tokasi ọbẹ, yọ gbogbo sinew (eyi ti o dabi awọ ti o fẹrẹ fẹ, ti o fẹrẹ fẹrẹ han lori awọn ẹya ara).
- Ni idakeji, ni bọọki rẹ ṣe eyi fun ọ. Ti ẹsẹ naa ba tobi ju fun awọn agbọn rẹ tabi adiro rẹ, beere lọwọ apọn lati ge o sinu awọn ege meji.
- Lo ọbẹ didasilẹ lati ge irun ti o jin ni gbogbo ẹran. Eyi jẹ ki marinade lati wọ inu ẹran naa ati ki o ṣe fun ẹsẹ ti ọdọ aguntan ti o dara daradara.
- Gbe eran naa si aarin sẹẹli ti a yan-greased tabi pan.
Ṣẹrin Ọjẹ
- Gbe awọn alubosa ti o wa ni alẹ, awọn almondi, awọn ẹiyẹ alawọ ewe, ati awọn ata ilẹ ati awọn ọpọn pastes sinu eroja ounjẹ kan ati ki o lọ sinu ọpọn ti o nipọn, nikan fifi omi kun nigba ti o ba jẹ dandan ni pataki.
- Ni ọpọn ti o yatọ si fọ ọti-wara titi o fi di mimu ki o si dapọ pọ pẹlu lẹẹ ti o ṣe (loke).
- Fi awọn kumini, coriander, pupa korii pupa ati gram masala si wara ati ki o dapọ lati parapo daradara.
- Bayi fi awọn alubosa-almondi lẹẹ ti o ilẹ sẹyìn. Illa ohun gbogbo titi ti o fi ni idapo patapata.
- Tún marinade yi lori gbogbo eran naa ki o si lo ọwọ rẹ lati ṣe awọn marinade sinu eran, ti o si sọ ọ sinu awọn eeyan ti o ge lori oju ẹsẹ. Rii daju pe gbogbo eran jẹ daradara bo pelu marinade.
- Fọọmu fi ipari si satelaiti ti yan ati ki o firiji fun wakati 24.
Gbọ Ọdọ-Agutan naa
- Yọ ẹsẹ ti ọdọ aguntan ti o ti wa ni inu omi kuro lati firiji ati ki o pa jade lati ṣe itura si yara otutu.
- O gbona adiro si 400 F (200 C / Gas Marku 6).
- Nigbati ẹsẹ ti ọdọ aguntan ti warmed soke si otutu otutu, yọ fiimu fifọ naa kuro.
- Ni skillet, mu epo ati, nigbati o gbona, fi gbogbo odidi tu - cloves, cardamom, eso igi gbigbẹ, ati peppercorns. Ṣiṣe titi ti wọn o fi duro sibẹ ki o si bẹrẹ si fi ohun turari silẹ.
- Tú epo pẹlu awọn turari ninu rẹ, gbogbo awọn ẹran ti a ti yan. Bayi bo pan ni wiwọ pẹlu bankan.
- Fi pan naa sinu adiro ti o gbona ki o si fun fun wakati meji.
- Nisisiyi ṣii awọ naa ki o si dawẹ fun wakati 1 diẹ sii. Ṣe afẹfẹ ọra ni gbogbo iṣẹju mẹwa 10 tabi ki o rii daju pe o jẹ tutu.
- Yọ okun lati inu adiro ati ki o gba lati sinmi fun iṣẹju 20.
- Gbe ọdọ-agutan ti o ni isinmi sinu awọn ege ti o nipọn ati ki o sin ti o ni awọn almondi ti a fi giri. O le ṣe awọn ohun elo ti o ni pan ju ẹran lọ ti o ba fẹ.
- Masala raan lọ daradara pẹlu iresi ti o fẹlẹfẹlẹ ati saladi kan tabi pẹlu awọn pẹlẹbẹ India ti a mọ bi parathas tabi naan .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1239 |
| Ọra pupọ | 85 g |
| Ọra ti a lopolopo | 31 g |
| Ọra ti a ko peye | 38 g |
| Cholesterol | 323 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 479 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 30 g |
| Fiber ti Dietary | 9 g |
| Amuaradagba | 90 g |