Ọkan ninu awọn okunfa ni ijẹ ti ounjẹ ko ni kokoro-arun nikan ni ounje ṣugbọn awọn majele ti kokoro arun le gbe jade bi wọn ti ndagba. Lakoko ti o ti ṣe deede sise yoo pa awọn kokoro arun run niwọn igba ti ko ba ni iwọn ti o lagbara pupọ, ooru yoo ko pa awọn majele.
Ọna ti o dara ju lati yago fun idagbasoke ti kokoro ati awọn toxini to tẹle ni lati tẹle awọn itọnisọna to dara : pa aiṣedeun eran, wẹ ọwọ rẹ ati eyikeyi oju ti o wa ni idojukọ pẹlu eran ajẹ, ma ṣe gbe eran ti a da lori ounjẹ ti o ni eran alawọ, ti o si jẹun ounje lati ni aabo awọn iwọn otutu inu.
Ọna kan wa si ofin gbogbogbo ti irunju ṣe dinku idagba kokoro-arun: Listeria monocytogenes, kokoro ti o fa aisan nla, le dagba ni awọn iwọn otutu firiji. Rii daju pe o sọ awọn irun omi daradara sinu firiji lẹsẹkẹsẹ. Ṣun eran ati adie daradara daradara si 160 F ki o ṣayẹwo rẹ pẹlu thermometer ounjẹ. Awọn aja ajá ati awọn ohun ọdẹ jẹ iṣoro pupọ pẹlu kokoro-arun yii, eyiti o jẹ idi ti ijoba fi n gba awọn aboyun abo ati awọn ti o wa ni ẹgbẹ ti o ni ewu ti o yago fun awọn ounjẹ pẹlu awọn ẹfọ oyinbo ti o ni ẹrẹ , awọn eja ti a mu, awọn ipin, ati awọn ẹran ti ntan.
Atilẹhin lori Kokoro
Awọn kokoro ba wa ni ohun gbogbo. Ko ṣee ṣe lati yago fun kokoro arun. Diẹ ninu awọn kokoro arun wulo fun wa ati awọn ẹya miiran jẹ ipalara pupọ. Awọn kokoro arun ti o ni ewu ti a fẹ lati dinku ninu ounje ti a jẹ.
Awọn kokoro ba dagba daradara ni awọn iwọn otutu laarin 40 F ati 140 F. Wọn npọ si pupọ ni kiakia ni awọn iwọn otutu ti o wa ni apẹrẹ ti o dara ju - eyiti o jẹ, awọn ounjẹ ti o nbajẹ bi eran ati awọn ọja ifunwara.
Ti o ni idi ti o jẹ ki pataki lati tọju awọn ounjẹ idibajẹ refrigerated ni awọn iwọn otutu ni isalẹ 40 F.
Ni otutu firiji awọn iwọn otutu, eyini ni, 32 F si 40 F, awọn kokoro arun le tun dagba, ṣugbọn idagba naa ti lọra pupọ. Ti o ni idi ti o gbọdọ lo ounjẹ ajẹsara ti o ni idibajẹ laarin akoko kan, nigbagbogbo 2 si 3 ọjọ, paapaa nigba ti o ba dara ni irọrun.
Bi awọn kokoro arun dagba, wọn le ṣe awọn oje ti ko ni alaabo, tabi ti wọn ṣe laiseniyan lese, nipasẹ ooru. K. botulinum jẹ eyiti o ṣe pataki julọ ninu awọn kokoro-arun wọnyi; toxin ti fẹrẹjẹ ku. Ṣugbọn nitori pe awọn kokoro arun na dagba ninu ipo anaerobic (alaini-alaini), o jẹ julọ ni nkan ṣe pẹlu awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo tabi awọn ounjẹ ti a fipamọ sinu epo.
Awọn kokoro arun miiran, bi Staphylococcus aureus, nmu ẹru toxin ti o gbona-ti o jẹ ti iṣoro. Salmonella ṣẹda aisan, kii ṣe nipasẹ awọn majele, ṣugbọn awọn kokoro ara rẹ.
Awọn majele wọnyi kii ṣe lẹsẹkẹsẹ nipasẹ awọn kokoro arun ṣugbọn o le gba awọn wakati tabi paapa awọn ọjọ lati se agbekale. Lilo mimu daradara ati titoju awọn ounjẹ ati awọn ọja ifunwara yoo mu ewu ti awọn majele wọnyi dinku.
Atunjade Nigba Ti O Njẹ Ọdun
Niwọn igba ti eran naa ti ni irọrun nigba ti o n gbe omi, o ko nilo lati ṣe ipele ti marinade lati ṣe iṣẹ bi obe. Ni otutu firiji awọn iwọn otutu, o gba wakati 12 fun ọkan kokoro arun lati di meji kokoro. O ni anfani kekere ti o le ṣe awọn toxini ni akoko akoko lati ṣe alaisan kan.
Ati pe ti marinade jẹ giga ninu awọn eroja ti omi, gẹgẹbi julọ julọ ni, aisan yoo jẹ titẹkuro nitori kekere pH. Darapọ ayika naa pẹlu awọn iwọn kekere ati awọn ounjẹ iṣaja rẹ yoo jẹ ailewu.
Ti marinade ni awọn igara, wọn ti wa ninu ẹran ti o n ṣiṣẹ ati ooru yoo ko mu wọn kuro. Ti o ba jẹ nkan ti o ni idaamu nipa awọn toga ti kokoro aisan gbe, igbasilẹ ti o dara julọ le jẹ lati yago fun jijẹ ẹran, akoko.
O ṣe kii ṣe ṣeeṣe lati rii daju wipe 100% ti ounjẹ rẹ yoo jẹ 100% ailewu 100% ti akoko naa. Ti o ba jẹ gidigidi fiyesi nipa ipalara ti ounje, paapaa ti o ba ṣakoso ounje bi alailewu ati bi o ti ṣee ṣe, iwọ o ṣiṣe awọn anfani ti ko gbadun ounje.
Awọn iṣọra Abo
Nigbagbogbo, nigbagbogbo ma ṣaju eran ni firiji. Ti o ba fẹ ki o wa ni ailewu, paapaa ti o ba n gbera fun iṣẹju 20 si 30, fi eran naa sinu firiji. Ki o si rii daju pe eran ati eran omi ti ko ni ki o wa si olubasọrọ pẹlu eyikeyi ounjẹ ti a yoo jẹ aise, bi eso ati ẹfọ.
Ki o si ranti lati ṣa omi ti o ti fipamọ ni iṣẹju 2 si 3 ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
Mu awọn marinade lọ si sisun ti o ṣagbe ti a ko le fagile. Ki o si lo iwo tuntun kan lati sin marinade gbona. Ti o ba fẹ jẹ ailewu pupọ, simmer marinade fun iṣẹju 15.
Awọn ẹgbẹ Ewu to gaju
Bi o ba jẹ pe, sibẹsibẹ, o ni eniyan ni ẹgbẹ ti o ga julọ ninu ile rẹ (awọn ọmọde, awọn agbalagba, awọn aboyun, awọn ti o ni awọn arun alaisan), o le fẹ lati ṣe ifarabalẹ diẹ naa ki o si ṣe ipele ti marinade. Rii daju pe o ṣan omi kan lati mu wa lọ si iwọn otutu ti o wuni.
Fun awọn ifiyesi nipa ailewu ounje ati aini aiyẹwo ti o dara julọ ni orilẹ-ede yii, ti o ba wa ninu ẹgbẹ ti o ga julọ ti o le fẹ lati ronu nipa yiyọ fun eran ati awọn ọja ifunwara lapapọ. Ajẹun ajewe le jẹ ailewu, biotilejepe awọn eso ati awọn ẹfọ le tun jẹ alabawọn pẹlu awọn kokoro arun nipasẹ mimu ti ko tọ. Paayẹ nigbagbogbo gbejade labẹ omi ṣiṣan pẹlu bulu ti o mọ, ki o si fọ gbogbo wọn labẹ omi ti o tutu ki o to jẹun. O le ṣe apẹrẹ awọn melons ni omi 170 F fun iṣẹju 3 ṣaaju ki o to yan wọn lati pa kokoro arun run.
Tẹle Awọn Ilana Idaabobo
O ni lati bẹrẹ lati ojuami pe gbogbo awọn ounjẹ le fa ki aisan aisan-ara . Ọpọlọpọ eniyan ti ni idagbasoke ni ajesara si awọn ipele kekere ti kokoro arun ati pe kii yoo di aisan bi o ti jẹ pe ounje nikan ni iye diẹ ninu awọn kokoro.
Ilana ti o dara julọ ni lati tẹle awọn igbesẹ aabo ounje , jẹ ọlọgbọn nipa ṣiṣe ibi idana rẹ mọ ati ṣe ipinnu nipa agbara ounjẹ ti o ni itunu pẹlu.
Nisisiyi pe a sọ fun ọ, o le ṣe ipinnu ti o dara julọ fun ọ ati ebi rẹ.