Eyi ti o dun ati eyini eleyi jẹ idapọ ti awọn apricots ti o gbẹ ati awọn ẹran ti a gbin pẹlu saffron, eso igi gbigbẹ, atalẹ, ati ata. Awọn almondi ti a gbin tabi awọn irugbin Sesame ti wa ni tuka lori tagine bi ohun-idọ. Ti o ni itara ati rọrun lati ṣe, o jẹ ohunelo Moroccan ti o wulo ti o ṣiṣẹ daradara gẹgẹbi ounjẹ ẹbi tabi ayeye pataki.
Akoko akoko jẹ fun olupin osere; lẹẹmeji akoko yii ti o ba ngbaradi ni ikoko kan. Ti o ba lo simine kan tabi amọmu amọ, gba ni o kere wakati mẹta ṣiṣe akoko.
Ohun ti O nilo
- 1 kg (2 lb. 3 oz) ọmọ wẹwẹ tabi ẹran malu, ge sinu awọn ege 2- tabi 3-inch
- 2 alubosa alabọde, grated tabi gege pupọ
- 3 cloves ti ata ilẹ, ti a tẹ tabi gege daradara
- 1 teaspoon iyọ
- 1 teaspoon Atalẹ
- 1 teaspoon ata
- 1/2 teaspoon saffron threads, crumbled
- 1/2 teaspoon turmeric (tabi 1/4 teaspoon onika ofeefee colorant)
- 1/2 teaspoon Ras el Hanout (iyan)
- 1 tabi 2 awọn ege kekere 3 "igi igi igi gbigbẹ oloorun
- 1/4 ago epo olifi
- 1/4 agobe epo tabi bota
- Ibẹ diẹ ti awọn crigntro sprigs, ti a so sinu oorun didun kan
- 1 ago gbẹ apricots
- 3 agolo tablespoons tabi oyin
- 1 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- Ọwọ ti almondi sisun (aṣayan)
- 1 si 2 teaspoons awọn irugbin Sesame (aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ninu ikoko nla tabi oluṣakoso nkan ti nmu, jọpọ ẹran pẹlu alubosa, ata ilẹ, turari, ati epo. Brown eran fun iṣẹju diẹ lori ooru alabọde.
- Fi 2 1/2 agolo omi ati cilantro kun. Lori ooru to dara, mu eran ati olomi lọ si yarayara simmer.
Ilana ti n ṣe ounjẹ. Bo ni wiwọ ati tẹsiwaju alapapo titi ti titẹ yoo waye. Din ooru si alabọde, ati ṣiṣe pẹlu titẹ fun ọsẹ 45 si 50.
Nipa idaji nipasẹ sise, yọ kuro ki o si da 1/2 ago ti awọn olomi. Lẹhin ti eran ti jinna, tu titẹ ati dinku obe, ṣiṣafihan, titi o fi jẹ ọpọlọpọ epo ati alubosa.
Ọna ikoko. Bo ki o ṣe simmer awọn ẹran lori ooru alabọde fun wakati 2 si 2 ati wakati 1/2, titi ti onjẹ jẹ tutu pupọ ti o si ya kuro ni irọrun lati egungun. Nipa idaji nipasẹ sise, yọ kuro ki o si da 1/2 ago ti awọn olomi. Ti o ba jẹ dandan, fi omi kekere kun nigba sise lati ṣe idiwọ fun eran lati imunkujẹ. Nigbati ẹran naa ba ti jẹun, dinku obe naa titi o fi jẹ pe epo ati alubosa julọ.
Ilana ti tagine tabi seramiki seramiki. Bibẹbẹbẹ ọkan ninu awọn alubosa dipo ki o ṣe itọka rẹ, ki o si gbe awọn oruka alubosa lori isalẹ ti tagine. Ilọ ẹran pẹlu alubosa ti a ti ni alẹ, ata ilẹ, epo ati turari, ki o si gbe lori awọn oruka alubosa. Fi omi kun, bo, ki o si fi tagine si ori ẹrọ ti n ṣalaye lori ooru ooru. Jẹ ki tagine lati de ọdọ simmer (eyi le gba igba pipẹ), ati lẹhin naa din ooru si otutu ti o kere julọ lati ṣetọju simmer. Gba tagine lati ṣa fun fun wakati mẹta, tabi titi ti onjẹ jẹ tutu pupọ ati pe awọn omi ti dinku. Ni iwọn wakati meji sinu sise, yọ kuro ki o si ṣe ipamọ 1/2 ago ti awọn olomi.
Cook awọn apricots. Nigba ti ẹran naa n sise, fi apricoti sinu ikoko kekere ki o bo pẹlu omi. Simmer awọn apricots lori ooru alabọde, ti a bo, fun iṣẹju 10 si 15, tabi titi tutu. Ṣọ awọn apricots ati ki o fi awọn suga (tabi oyin), eso igi gbigbẹ oloorun ati awọn 1/2 ago ti ipamọ omi lati inu ẹran.
Simmer awọn apricots fun iṣẹju 5 si 10, tabi titi wọn o fi joko ni omi ṣuga oyinbo kan.
Lati sin. Fi eran naa si ori itẹ ounjẹ nla kan (tabi fi sinu ipilẹ ti tagine). Sibi awọn apricots ati omi ṣuga oyinbo lori oke. Ti o ba fẹ, garnish pẹlu almonds sisun .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 738 |
| Ọra pupọ | 52 g |
| Ọra ti a lopolopo | 16 g |
| Ọra ti a ko peye | 28 g |
| Cholesterol | 156 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 134 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 23 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 44 g |