Ọdọ-Agutan jẹ ẹran ti o nran gan. Mo fẹran o kii ṣe fun idun nikan ṣugbọn nitori pe o jẹ ounjẹ ti o rọrun lati ṣun. O yẹ ki o nikan ni iye diẹ ti sise lati mu wa lẹhinna osi si isinmi. Eyi yoo ṣẹda ọdọ-agutan ti o jẹ asọ ti o dara, ti o dun.
Ninu ohunelo yii ti aguntan pupa pẹlu Madeira obe, ẹsẹ kan ti o dara ni a fi irun sisun pupọ pẹlu awakọ epo ati diẹ ninu awọn ewebe tuntun. Ohun ti o ṣe ki ẹrọ naa jẹ afikun pataki ni obe. Lilo awọn irun ti a ṣalaye lakoko isinmi, iyokù lati inu ikunra, ọja ati kekere ọti oyinbo iwọ yoo ni kiakia ati ni rọọrun ni iṣan ti o bajẹ. Mo daba fun Madeira ṣugbọn o le lo eyikeyi waini ọti-waini tabi sherry. Ni France, Mo ranti njẹun eyi ti o ti pa ọdọ aguntan pẹlu obe ti o nipọn pẹlu Pineau de Charentes, Sauternes , waini ọti-waini.
Ohun ti O nilo
- 1 lb./500 g. ẹsẹ ti ọdọ aguntan (adun ati ti yiyi, beere lọwọ rẹ lati ṣe eyi fun ọ)
- 1 si 2 tablespoons olive oil (afikun wundia)
- Diẹ awọn alabọde rosemary tuntun
- 1 pint / 500 g. ọja iṣura adie (dudu)
- 50 milimita. Madeira (tabi Pineau de Charentes / ọti-waini tabi Sherry)
- Iyọ ati dudu dudu lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣaju awọn adiro si 220 ° C / 475 ° F / Gaasi 8
Bi ọmọ aguntan naa ni gbogbo rẹ pẹlu fifunra olifi ti olifi epo.
Gbe ọdọ aguntan naa sori agbeko ti o nra, gbe eyi sinu Wini ti o ti n ro ni wiwa ati gbe rosemary soke.
Fi Tinah naa sinu adiro ti a ti yanju ati rositi fun iṣẹju 45 fun toje, iṣẹju 60 fun alabọde lati ṣe daradara.
Fi ọdọ aguntan silẹ, (wo akọsilẹ ni isalẹ) ti a wọ ninu apo ki o si bo ni yara to gbona iwẹ fun o kere ju ọgbọn iṣẹju, 60 ti o ba le.
Tú iyọ kuro nikan ni ọra oyinbo ti o ni ikunra ki o si gbe lori ooru to ga lori oke ti adiro titi ti o fi nmu siga. Tú ninu ọti ti a yàn ati dinku si omi ṣuga oyinbo kan ti o ku ni iyokù pan.
Fi ọja iṣura adie sii ati awọn juices ti a fi silẹ nipasẹ ọdọ aguntan ti o kù. Din nipasẹ awọn meji-meta. Ṣatunṣe awọn asun ati ki o whisk ni 1/4 teaspoon ti bota tutu. Sora nipasẹ sieve itanna kan sinu ọkọ oju omi ati ki o jẹ ki o gbona.
Lọgan ti ọdọ aguntan naa ba ni isinmi daradara, fi ṣinṣin nipọn ati ki o sin lori awọn awo gbigbona ti o yika nipasẹ obe.
Sinmi Akiyesi Ọdọ-Agutan
O ṣe pataki pupọ nigbati o ba ngba ọdọ aguntan mu ki o jẹ isinmi. Eyi jẹ ki awọn okun inu eran wa lati sinmi lẹhin ooru ti sise. Awọn isinmi ti awọn okun mu ki eran jẹ tutu ati ki o tutu nigbati o wa.
Lati sinmi ọdọ aguntan naa, fi ipari si i ninu bankanti ki o bo pẹlu igbọnwọ to nipọn to ṣokuro o. Bi awọn okun ṣe isinmi, awọn didun ti wa ni tu silẹ, awọn wọnyi ni o yẹ ki o wa ni fipamọ ati ki o lo lati enrichen awọn obe. Sin ọdọ aguntan naa si awọn apẹrẹ ti o gbona ati eyi yoo fun õrùn to dara si awọn ege laisi sise o siwaju sii.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 370 |
| Ọra pupọ | 27 g |
| Ọra ti a lopolopo | 10 g |
| Ọra ti a ko peye | 13 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Iṣuu soda | 206 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 1 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 29 g |