Awọn iṣeduro jẹ maajẹja akọkọ ni Ilu Morocco, ṣugbọn eyi ti o jẹ alaibẹjẹ ṣiṣẹ daradara bi ẹgbẹ si eran tabi adie.
Awọn ẹi-oyinbo ati awọn Karooti ti wa ni idẹ pẹlu piquant, awọn akoko ti o dara julọ pẹlu Atalẹ, eso igi gbigbẹ oloorun ati ras el hanout . Ifọwọkan oyin kan n ṣe afikun ifunni.
Nigbati awọn ohunelo kan ba npe fun awọn chickpeas, ọpọlọpọ ninu awọn Moroccan fẹ lati bẹrẹ pẹlu awọn chickpeas ti o gbẹ ju kọnlo. Ti o ba fẹ tẹle aṣọ, gba akoko afikun fun sisẹ awọn chickpeas lalẹ, lẹhinna sise titi tutu. Eyi le ṣe daradara ni ilosiwaju, bi o ti jẹ dara julọ lati din awọn chickpeas jinna titi o nilo.
O ni ọpọlọpọ awọn iyipada bi o ṣe le ṣe akoko fun tagine. Lati fi ooru kun, jabọ sinu ata ata ata tabi meji. Fun igbasilẹ ti o dùn, mu oyin pọ sii ati ki o ni awọn raisins ti o yan. Lilo idaji omitooro dipo gbogbo omi yoo fikun ijinle adun, ṣugbọn rii daju lati wo iyọ.
Biotilẹjẹpe awọn ami ni a maa n ṣiṣẹ pẹlu akara Moroccan fun fifa gbogbo ohun soke bi dip, o le adehun aṣa ati ki o sin awọn chickpeas ati awọn Karooti lori ibusun iresi tabi awọn ibatan.
Ohun ti O nilo
- 1 alubosa nla, ge
- 4 cloves ata ilẹ, gege finely tabi ti a tẹ
- 3 epo olifi epo tablespoons
- 1 teaspoon teaspoons 1/4, tabi lati ṣe itọwo
- 1 teaspoon Atalẹ
- 1 teaspoon turmeric
- 3/4 teaspoon eso igi gbigbẹ oloorun
- 1/2 teaspoon ata dudu
- 1/4 teaspoon ata cayenne
- Teaspoon 1/8
- Ras el hanout, tabi diẹ ẹ sii lati lenu (aṣayan)
- 2 tabi 3 tablespoons ge parsley tabi cilantro
- 4 tabi 5 awọn Karooti ti o din ni wọn ge sinu 1/4-inch nipọn igi
- 1 ago omi (oṣuwọn idaji tabi broth adie, ti o ba fẹ)
- 2 si 3 teaspoons oyin (tabi lati lenu)
- 1 si 2 agolo jinna tabi awọn chickpeas ti a fi sinu akolo, drained
- 1 tabi 2 kekere ewe ata (aṣayan)
- 1/4 ago raisins goolu (iyan)
- Afikun parsley tabi cilantro, fun ẹṣọ (aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ipilẹ ti tagine tabi ni skillet ti o tobi pẹlu ideri, fi awọn alubosa ati ata ilẹ ṣubu sinu epo olifi lori alabọde kekere-kekere fun iṣẹju pupọ.
- Fi iyọ, Atalẹ, turmeric, eso igi gbigbẹ oloorun, ata dudu, ata cranne, ras el hanout, parsley tabi cilantro, awọn Karooti ati omi.
- Mu wa si simmer lori alabọde-kekere ooru, lẹhinna tẹsiwaju sise, ti a bo, titi ti awọn Karooti ti fẹrẹ fẹrẹ fẹ lati fẹran tutu. Ni skillet, eyi le gba iṣẹju 25, ni tagine kan diẹ.
- Aruwo ninu oyin ati ki o fi awọn chickpeas ati awọn ata ati awọn raisins ṣe iyan. Tesiwaju simmering titi ti o fi gbona awọn chickpeas ati pe a dinku obe ati nipọn.
- Ṣeun, ṣatunṣe sisun ti o ba fẹ, ki o si sin ti a ṣe pẹlu parsley tabi cilantro.
Awọn italolobo:
- Ti o ba ṣiṣẹ ninu amọ tabi tagine seramiki lori orisun ooru kan ju omi lọ, iwọ yoo nilo lati lo onisọtọ laarin adiro ati tagine.
- Dipo ti gige awọn Karooti sinu awọn igi tabi awọn aaye, wọn le jẹ ti ge wẹwẹ lori igun oju-ọrun tabi sinu awọn iyipo. Rii daju lati yọ toboju ti o ba gbẹ ati Igi re.
- A tagine yoo ṣe ė bi sisẹ sita rẹ. Nigbati o ba nfi awọn Karooti kun, ṣeto wọn ni apẹrẹ fun igbejade ti o dara julọ.
- Harissa ni a le funni ni apa kan bi idaniloju. Tabi, o le mu kekere diẹ sinu tagine ni ipò ti fifi awọn ata chili tabi ata cayenne kun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 454 |
| Ọra pupọ | 14 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 1,280 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 72 g |
| Fiber ti Dietary | 14 g |
| Amuaradagba | 16 g |