Bawo ni lati ṣe awọn egungun adan

01 ti 07

Omi Ri - Ohun ti O nilo

Ẹjẹ lori egungun ti o dara julọ nfa kuro lati egungun nigba ti o ba mu ikun ati kii kan keji ṣaaju ki o to. Lati gba abajade yii nilo fereṣe pipe, ṣugbọn ẹ má ṣe bẹru, nitori awọn egungun le jẹ idariji ati iwọn kekere ti lọla yoo ran ọ lọwọ lati de ọdọ ipinle naa.

Akoko ọna miiran, eyi kii ṣe barbecue. Barbecue nilo eefin lati ṣe iyipada ti iṣan ati adalu awọn ounjẹ. Ero naa ko ni lati ṣẹda ẹfin naa (ireti) ati bẹ nigba ti awọn egungun wọnyi jẹ isunmọ to dara ti awọn iru-ẹgbẹ ẹgbẹ BBQ, wọn kii ṣe ohun kanna. Wo awọn itọnisọna ti o dara julọ fun awọn ẹgbẹ ti o wa ninu adiro .

Ohun ti o yoo nilo:

• Igi ti egungun *
• 1/2 ago (120 mL) ti rib rub
• 1 ago (240 mL) barbecue sauce
• Atẹpo ti o tobi tabi apoti kúkì
• Bọtini ti itura okun waya
• Aluminiomu Aluminiomu
• Idẹ tobẹ
• Agbọn basting
• Iwe toweli iwe
• Up to 5 wakati

* Awọn egungun ti awọn egungun le jẹ ọmọ pada tabi awọn apo. Awọn aworan nibi ni awọn apo-ọja. Awọn ẹja ọmọde kekere jẹ kere, ti ko ni eran to kere, ati pe yoo nilo akoko kukuru kukuru. Mejeeji awọn igba ti o wa ninu itọnisọna yii. Awọn egungun meji ti a le ṣe ni akoko kanna laisi yiyan akoko sisun niwọn igba ti o wa ni o kere kan inch laarin wọn.

02 ti 07

Omi-erin - Ngbaradi agbọn

Lati gba awọn egungun ẹlẹdẹ lati dawẹ ni deede, opin lati fi opin si agbọn nilo lati jẹ aṣọ. Pẹlu awọn egungun ọmọ kekere eyi kii ṣe iṣoro kan nigbagbogbo nitori ti wọn ti ge lẹwa Elo kannaa ni ibiti o ti gba wọn. Pẹlu awọn aṣeji, sibẹsibẹ, eyi le jẹ oran nitori pe wọn ta ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn ege. Ti o ba ṣee ṣe, jẹ ki abọ rẹ gee wọn ṣinṣin fun ọ, ṣugbọn bi ko ba ṣe bẹẹ, o le nilo lati ṣe awọn idinku diẹ. Apoti ti o dara julọ fun awọn apo-iṣẹ jẹ atẹgun pipe kan. Ge awọn apakan alaimuṣinṣin eyikeyi ki o si din awọn opin kuro ni ibi ti ko si egungun. Nigbagbogbo lori awọn ohun elo ti o wa, o wa ni gbigbọn eran lori ẹgbẹ egungun ti o yẹ ki a yọ kuro.

Pẹlu ẹṣọ aṣọ, boya o jẹ ọmọ tabi afẹyinti, awọ ilu lori egungun egungun nilo lati yọ kuro. Ilu awoṣe jẹ idena ti kii ṣe iyasọtọ ti o ṣe amọye awọn igbadun lati inu. O tile dẹkun omi lati gba nipasẹ. Lati yọ awọwọn yii gbe igun kan ti o ni ọbẹ ti o bani, bi ọbẹ bota. Ọwọn ilu naa jẹ ti o kere ju ti o rọrun ṣugbọn o le ni irọrun mu pẹlu toweli iwe. O le gba diẹ ninu awọn iwa, ṣugbọn lekan ti o ba ni idorikodo rẹ, ti o fẹrẹ kuro ni awo-ara ilu jẹ rọrun.

03 ti 07

Omi Ri - Rubbed ati Ṣetan

Lati gba adun ti o tọ lori awọn egungun wa a nilo aami- egungun ti o dara. Eyi jẹ apapo iyọ iyọ, suga, ati awọn ohun elo ti kii ṣe igbadun nikan nikan sugbon o ṣe iranlọwọ lati ṣẹda oju ti o ni ẹda ti yoo fun awọn egungun naa ti on wa. Gbiyanju yi Kansas Ilu Rib Rub tabi Memphis-Style Rib Rub . Ṣe apẹrẹ ti o dara fun bibẹrẹ. Ofin apapọ pẹlu awọn rubs jẹ, kini awọn igi jẹ iye ti o nilo. Eleyi ni fifọ yoo darapọ pẹlu awọn juices lati awọn egungun ati pe yoo wọ inu oju ati ki o bẹrẹ ilana ikunkọ.

Awọn egungun wa nilo lati gbe soke lati ṣaja ki afẹfẹ le ṣàn lori ati labe eran. Eyi tumọ si pe awọn egungun kii yoo nilo lati fidi tabi tan nigba ilana sise. Bọtini atẹpo nla ti o tobi tabi apoti kúkì pẹlu fọọmu aluminiomu (fun rọrun ti o mọ) ki o si gbe apata nla ti o ni itura lori oke ti bankan. Awọn egungun yoo joko lori agbeko.

04 ti 07

Egungun Omi - Broiling

Ni gbogbogbo, a le gbe awọn egungun ti o wa ninu adiro lati ṣun ati pe wọn yoo tan jade nla, ṣugbọn awọn ọna iyara labẹ abọfọn naa yoo ṣafọ si oju ati bẹrẹ lati ṣe iyipada awọn suga ninu apo. Ranti pe gaari naa ngbẹ ni 265 F / 130 C. Eyi tumọ si pe o ṣe pataki lati pa oju to sunmọ awọn egungun labẹ abọfẹlẹ lati rii daju pe ohunkohun ko ni ina. Ṣaju awọn broiler ninu rẹ adiro ṣaaju ki o to gbe awọn egungun labẹ rẹ. Awọn bibẹrẹ yẹ ki o bẹrẹ si bubble ati sizzle. Eyi ni akoko pipe lati yọ awọn egungun ṣaaju ki ohunkohun bẹrẹ si sisun ati ẹfin. O le jẹ pataki lati tan ẹṣọ ni ayika lati gba ani paapaa ti o wa lori oke ti awọn egungun, ṣugbọn maṣe ṣe aniyàn nipa fifa wọn si. A nifẹ nikan lati ṣe ibọda oju oke.

Ti adiro rẹ ko ba ni broiler yi igbesẹ yii ni a le ti ṣiṣẹ.

05 ti 07

Omi imi -rin - Yiyan

Gba adiro lati ṣe itura pada si 250 F / 120 C. Eyi ni iwọn otutu ti o yoo ṣun awọn egungun naa. Idaji akoko naa yoo wa silẹ. Ni aaye arin ti sise, bo awọn egungun pẹlu asomọ ti bankan ti aluminiomu. Wọn ko nilo lati wa ni wiwọ ni wiwọ, o kan bo ati ki o ni irọka ni ayika ẹgbẹ. Eyi yoo mu awọn ọrinrin nyara lati inu awọn egungun labẹ awọn irun ati ki o dena wọn lati sisọ jade. O kii yoo jẹ eegun naa, sibẹsibẹ.

Awọn Igba Ilana

Fun awọn atẹjade ti o ni idena lori akoko akoko sise ti awọn wakati mẹrin.

Fun awọn ọmọ egungun ọmọ ẹgbẹ ti o wa ni akoko akoko ti awọn wakati 3 1/2.

Nigbati awọn egungun ti wa ni jinna patapata, agbeko yoo di opin ti o ba gbe ni opin, ṣugbọn kii yoo yawe tabi ya. Eran yoo ti fa kuro lati egungun dopin nipa 1/4 si 1/2 ti inch. Awọn egungun ti n ṣatunṣe iwọn otutu ko rọrun nitori awọn egungun yoo wa ni iwọn otutu miiran ju ti ẹran lọ, ṣugbọn ti o ba lo ounjẹ ti ounjẹ, wo fun iwọn otutu loke 165 F / 75 C. Ti iwọn otutu ba wa ni oke yi, ma ṣe aibalẹ . Miiwu ko jẹ iṣoro, a ko fẹ awọn egungun lati gbẹ.

06 ti 07

Omi-erin - Agbegbe

Fi idẹ ounjẹ barbecue lori awọn egungun jẹ nigbagbogbo aṣayan, ṣugbọn niwon awọn wọnyi ti a ti jinna ni adiro ati ki o ko si ni fọọmu tabi kan grill, nibẹ yoo jẹ kan adun sọnu. Idẹ ounjẹ Barbecue yoo ṣe afikun ohun adun diẹ, ṣiṣe wọn lenu ati ki o dabi ọpọlọpọ ounjẹ bi barbecue. Jade fun igbadun barbecue didara kan fun awọn egungun . Gbiyanju Eyiyii Kansas City Rib tabi Igbadun Bọbiti BBQ Ayebaye . Ilana ti o lo yẹ ki o ba awọn eroja ti apẹrẹ ti a lo ni ibẹrẹ.

Lati gba awọn egungun naa, yọ apa atẹsẹ lati inu adiro ki o fẹlẹfẹlẹ awọn obe nipọn lori awọn mejeji ti awọn egungun. Gba ni ibi gbogbo. Lẹhin naa pada awọn egungun, ṣiṣafihan, si adiro lati beki awọn obe ni. Igbesẹ yii le tun ni igba pupọ lati ṣe alabọde awọn obe ni ati lati ṣẹda ohun alailẹgbẹ, egungun ti o jẹ pe gbogbo eniyan yoo gbadun. Din iwọn otutu adiro lọ si 200 F / 95 C fun atunṣe nigbagbogbo. Barbecue sauces, bi apẹrẹ, yoo sun ni iwọn otutu ti o ga julọ ti o dara julọ lati tọju iwọn otutu sisun otutu. Gba 10 si 15 iṣẹju ti akoko ṣiṣe akoko laarin awọn igbasilẹ.

Barbecue obe jẹ tun atunṣe nla fun awọn egungun ti o dabi kekere kan.

07 ti 07

Egungun Omi - Ige

Pẹlu awọn egungun ti o jinna patapata o jẹ akoko lati yọ wọn kuro. Ko dabi awọn ounjẹ ti a da ni awọn iwọn otutu to gaju, awọn wọnyi ni lati lọ lati inu adiro si igi gbigbẹ si awo (tabi ọwọ) ni yarayara bi o ti ṣeeṣe. Ọna ti o dara julọ lati gba egungun jẹ nipasẹ duro wọn ni pipe ni ẹgbẹ wọn pẹlu egungun ti o han ti pari. Idẹ eti to dara yẹ ki o rọra laarin awọn egungun ni rọọrun. Ti o ba ni egungun ẹgbẹ si ọ, o rọrun lati wa ibi ti o ge.

Afikun ounjẹ barbecue ni a le fi kun ti o ba fẹ tabi ṣe pẹlu awọn egungun fun awọn eniyan lati fikun bi wọn ṣe fẹ.