Kini Ẹjẹ Egungun ati O yẹ ki O san Die Fun Rẹ?
Ọpọlọpọ wa lọ si ile itaja itaja lati ra eran malu tabi oyinbo aṣẹ ni ounjẹ kan lai ṣe ero pupọ ju ibi ti o ti wa. Diẹ eniyan ni o mọ nipa awọn orisi ẹran, awọn ayewo ati awọn ọna kika, tabi titaja ti o wa lẹhin awọn oju iṣẹlẹ naa. Eyi ni idi ti, nigbati awọn ẹja ounjẹ yarayara ati awọn onigbagbo ti o gbona ti bẹrẹ si fifun nipa ọrọ kan gẹgẹ bi "Angus" yoo wa awọn iṣoro ati pe iṣoro yoo wa.
Nibẹ ni ani kan brand ti aja aja ti o touts ara bi Angus.
Kini Ṣe Binu?
Angus jẹ ẹran-ọsin ti malu. Kii ṣe didara eran malu. Ko ṣe afihan pe eran malu jẹ Organic, adayeba, tabi ti ipele giga ju eyikeyi iru eran malu miiran lọ. Awọn ẹran malu ni o ṣe pataki lati ọwọ awọn ẹran abinibi ti Scotland nipasẹ Hugh Watson ni ọgọrun ọdun kọkanla. O gbagbọ pe fere gbogbo awọn malu ti Black Angus laaye loni ti wa lati awọn esi ti awọn igbiyanju rẹ lati mu ki awọn awọ-ara ti o pọju. Ni awọn ọdun 1870 a mu awọn ẹran-ọsin wá si Amẹrika ati nipasẹ awọn ọdun 1880 ni American Foundation Angus ti ṣeto.
Oriiṣe Black ati Red Angus, ṣugbọn Red Angus ko ni atilẹyin nipasẹ Amẹrika Angus Association ati pe o jẹ ajọ-ọmọ pupọ. Awọn Black Angus, tabi diẹ ẹ sii, Angus, jẹ ọmọ-dudu ti ko ni iwo (polled). Lati ṣe kukuru gun kukuru, Angus ni ọpọlọpọ awọn anfani (ṣiṣe ni kiakia, igbẹkẹle tutu, daradara dara julọ) ati ni kiakia di iyasọtọ bi ọja ibisi lati dinku awọn iṣoro ti ibisi-ibisi ni awọn malu miiran.
Nitori eyi ati igbasilẹ gbogbogbo ti Angus nipasẹ awọn olutọju, o ti di ọya ti o gbajumo julọ ni Ilu Amẹrika.
Kini Nkan Nla Nipa Afara?
Akara oyinbo n dagba sii pẹlu fifọ ti o dara julọ ju ọpọlọpọ ẹran lọ. Irọra jẹ iye ti o jẹ ti iṣan intramuscular. Ọpọlọpọ eniyan gba pe igbadun didara, iyọra, ati mimu ẹran tutu nigba sise (paapaa ni awọn iwọn otutu to gaju).
A ṣe afẹfẹ ounjẹ ni fifọ pẹlu fifẹ ti o ga julọ ti marbling ti a fi pamọ fun Fọọmu Fọọmu (Nipọ fun o kere ju 3 ogorun gbogbo eran malu ti a ṣe). Awọn igbasilẹ Awọn igbagbogbo nigbagbogbo ni iṣedede USDA ṣugbọn eyi ko tumọ si pe Angus jẹ didara didara tabi pe ohunkohun ti o ra pe Angus yoo dara ju eyikeyi ti a ge.
Ṣayẹwo, Ṣiṣeto, ati Kipọ
Nitorina bawo ni o ṣe mọ pe eran malu ti o ra ni Angus? Gbogbo eran malu ni Orilẹ Amẹrika ti ṣayẹwo nipasẹ Ẹka Ile-iṣẹ Amẹrika. Eyi jẹ dandan ati ṣe fun idi ti ailewu ounje . Ṣiṣewe (wo Njẹ Ẹjẹ fun alaye diẹ sii) jẹ atinuwa ati ṣe ni laibikita fun ẹni to ni ọsin ni akoko kika. Ni ilana ti a ṣe ayewo, iru-malu ti malu ni a ṣeto nipasẹ ofin nipasẹ ayewo.
Eyi jẹ pataki pataki nibi. Ti o ba ranti pada si isedale ile-iwe giga ti wọn sọrọ nipa ẹtan ati jiini. Awọn ẹranko ti wa ni apejuwe gẹgẹbi ọya kan nipasẹ awọn aami-ara (awọn aami ti ara). Ko si idanwo ti ẹda ti a ṣe lati sọ gangan eyi ti o jẹ. Ti o ba jẹ ẹran-ọsin ti o jẹ ọgọta-din-dinrin dudu ti wọn ti wa ni bi Angus, o kere ju ti ijọba lọ. Eyi tumọ si pe eran ati awọn ẹran ọja ti a pe ni bii Angus le jẹ okeene Angus, tabi o le ma ṣe julọ Angus.
Ṣugbọn gbowo kini? O dara nitori pe Angus jẹ ẹran-ọsin ti o wọpọ julọ ni Ilu Amẹrika; Ọpọlọpọ ninu ẹran ti o ra ni Angus, tabi Angus ni apakan diẹ. Nitorina idi ti o fi san diẹ sii fun oyin ti a npe ni Angus? Ibere ti o dara.
USDA ṣe akojọ awọn burandi ti a fọwọsi ti a ti fi aami silẹ pẹlu wọn. Nikan eran malu pade awọn ilana ti awọn eto-ẹri alailẹgbẹ wọnyi le gbe orukọ brand. Ijoba n ṣakoso ilana yii ati aabo awọn orukọ ikawe lati ilokulo. Ninu awọn 86 USDA mọ awọn burandi ti a fọwọsi, ti o jẹju 25 ogorun gbogbo eran malu ti a ṣe ni United States, 63 ni ọrọ Angus. Angus jẹ ọrọ idan fun titaja malu.
Ofin Isalẹ
Ọpọlọpọ awọn ẹtan ni akọle ti malu. Awọn ile tita n ta eran malu kekere pẹlu awọn ohun ilẹmọ ti o sọ ohun bi "Butcher's Choice" tabi "Prime Value." Bakannaa, eran malu ti a koju, tabi ẹran oyinbo ti a ko ni igbasilẹ n gba ami Angus lori rẹ lati ta si awọn ẹja ounjẹ yarayara ati gbogbo ogun awọn lilo.
Eyi kii ṣe pe awọn ọja wọnyi ko ṣe pẹlu oyin ti Angus, ṣugbọn pe ipinnu pe Angus tumọ si didara ko jẹ otitọ. Ninu awọn ọdun diẹ sẹhin, ọrọ Angus ti wa lati ṣe afihan nkan ti o ko ni.
Ẹnu Didara
Ọpọlọpọ awọn oyinbo ti Angus ti a ṣe ni Ilu Amẹrika wa labe igbala ti American Angus Association. Orilẹ-agbari yii, ni igbiyanju lati mu imoye ti eran malu Angus ati lati ṣe iranlọwọ fun pipaṣẹ owo ti o ga julọ fun awọn ọmọ ẹgbẹ wọn, ṣẹda ẹja Beef ti a ni ifọwọsi ni 1978. O jẹ pataki nitori awọn igbiyanju wọn pe ọrọ angus ti wa lati paṣẹ agbara ti o ṣe loni. Lilo awọn jiini, ọna ẹrọ olutirasandi, ati awọn iwe-iforukọsilẹ ibisi ti awọn ọmọde, awọn eniyan ti Beef Bee Angus ti ṣiṣẹ lati ṣe atunṣe iru-ọmọ ti yoo mu ẹran ti o ma jẹ ami wọn (kii ṣe pe gbogbo oyin ni Angus ni orilẹ-ede naa).
Akara oyinbo ti Angus ti a ni ifọwọsi ni USDA ati ti o yẹ ki o wa ni awọn ipele oke meji (Fọọmu ati Iyan) pẹlu o gbọdọ ṣe afikun awọn imọran mẹjọ miiran lati pe ni Beef Bee Angusilẹ. Awọn abawọn wọnyi, atunṣe ni ọdun diẹ sẹhin, ti a ṣe lati mọ didara, ṣugbọn lati rii daju pe awọn ẹran ti wọn lo ni Angus nipasẹ diẹ ẹ sii ju ipinnu dudu nikan lọ ni ọgọrun-un. Igbesoke onigbowo nihin ni pe Beef ti a ti ni ifọwọsi ti Angus ti a ni ifọwọsi jẹ didara ti o dara julọ ju igbasilẹ ti a ti yan oyin malu .
Atilẹjade ipari
Nkan ounjẹ ti o yara ni hamburger tabi aja aja to wa pẹlu orukọ Angus ti a tẹ sibẹ ni o jẹ ṣiwọn ti o kere julọ ti eran malu ti a le ta fun agbara eniyan paapaa ti o ba wa lati ọdọ malu Angus. Ti o ba fẹ oyin kekere Angus, ra oyin ti didara ati ki o kii kan nkan ti a npe ni Angus. Egungun le jẹ adun ti o ni adun ati tutu tabi o le jẹ orukọ ti a lo lati ya ọ kuro ninu owo rẹ. Jẹ onibara onibara ati mọ ohun ti o n ra.