Bi o ṣe le ṣe ikoko ikoko

Fẹ lati kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣe ikunkọ ikoko ti o jẹ ki o tutu ati ki o nirara ni gbogbo igba? Nlaju ẹran nla kan le jẹ ibanujẹ, ati pe o jẹ daradara jẹ ọkan ninu awọn ipenija ounjẹ ti o tobi julọ.

Bawo ni Mamari ṣe irufẹ didun, ikun-omi-ni-ẹnu-rẹ-ẹnu? Kilode ti o ko ṣe pin ipin ounjẹ rẹ nigbagbogbo? Oriire, ohunelo ti Laurie Colwin fun ikun ikun yoo mu ọ si ọna ti o tọ.

Yiyan Eran fun Ọgbẹ Ipo

Awọn gige wọpọ ti a lo fun ikun omi ikoko ni:

• chuck
• brisket
• oke yika
• isalẹ yika
• rump

Laurie Colwin sọ pé: "Iya mi ṣe ayẹyẹ ti o ti ṣaju iwaju, ṣugbọn o dagba nigbati eniyan le ra eran ara akọkọ ... laisi titẹ si ori ... Mo ti joko lori ijoko atẹtẹ ti o din owo, o nipọn, ati pe mo duro lẹgbẹẹ rẹ. O ti ni agbara ju brisket ati nitorina diẹ sii awọn ọrọ-smacking. "

Ranti, o le beere nigbagbogbo ni apọn ni fifuyẹ rẹ fun iranlọwọ yiyan gige kan fun ikun ikoko. O le pese ọpọlọpọ awọn ero lati ran ọ lọwọ lati ra eran pipe fun agbọn ikoko rẹ.

Ra eran diẹ sii ju ti o ro pe iwọ yoo nilo. Ipalara ikoko ikoko le jẹ dara julọ! Ni gbogbogbo, iwọ yoo gba awọn iṣẹ meji si mẹta lati inu iyẹfun ti ko ni egungun, ati awọn atunṣe meji lati ori iwon-egungun.

Bi o ṣe le ṣe ikoko ikoko

Eyi ni awọn igbesẹ ati awọn italolobo lati ṣe apẹja ikoko pipe.

• Ooru ooru jẹ dandan . Awọn gige ti eran ti a lo fun agbọn ti ikoko ko ni sanra ju awọn steaks ati gun, ṣiṣe lọra pẹlu omi (ti a npe ni braising) ṣe awọn ohun elo ẹran.

• Brown eran. Boya agbọn ikoko ti a ti jinna lori adiro, ni agbiro tabi ni awọn kọnkoti, o le brown eran ni akọkọ ni gbogbo ẹgbẹ. Eyi ṣe igbadun ati irisi eran. Ibinu giga ti a lo nigba awọn browning caramelizes awọn sugars ati awọn ọlọjẹ ninu ẹran, eyi ti o nmu abajade ọlọrọ. Ti ohunelo ko ba pe fun browning, o ko ni lati ṣe aniyan nipa rẹ.

• Akoko eran ṣaaju ki o to browning fun ti o dara ju adun.
• Yan yan ounjẹ ti o wa ninu adiro tabi lilo kukoko ju kukun stovetop. Nigba ti a ba fi irun-omi ṣe ni simẹred ni skillet, o ni lati sanwo diẹ sii si ilana ṣiṣe. Ọkan ninu awọn ohun ti o dara julọ nipa agbọn ikun ni o le ṣe itumọ ọrọ gangan 'tunṣe o si gbagbe rẹ'.
• Fun sise omi bibajẹ, o le lo ohunkohun lati inu coca-cola si ọfin oyinbo tabi oje tomati.
• Fi awọn ẹfọ sinu eran ati pe o ni ounjẹ ikoko kan.
• Awọn ẹfọ yẹ ki o wa ni afikun si ọtun ni ibẹrẹ nigbati o ba n ṣiṣẹ ni crockpot. Fun ikun ikoko agbọn, fi awọn ẹfọ nipa wakati kan šaaju ki o to ṣe ẹran.

Awọn ilana Ilana ikoko

• Ọgbẹ ti o rọrun julọ : Awọn ohun elo meji ni o wa nibi, pẹlu iyo, ata, omi, ati akoko ninu adiro.
• Crockpot Cajun ikoko Roast : Gbiyanju o soke pẹlu Cajun seasoning, awọn tomati, ati Tabasco obe ni crockpot.
• Crockpot Pot Roast Dinner : O yoo wa ni iṣẹju diẹ lati a nla ale nigbati o ba gba ile lati iṣẹ bi o braises gbogbo ọjọ ni crockpot.
• Bọtini Aṣayan Imọlẹ Agbegbe Savory : Ni opin opin akoko naa, o le ni irun ikoko ni o ju wakati kan lọ.