01 ti 06
Bi o ṣe le ṣe Injera (Afirika Sourdough Flatbread)
Flickr CC 2.0 Injera jẹ Afẹ-oorun Afirika ti o nipọn, ti a ṣe lati iyẹfun ipara, o jẹ ẹja orilẹ-ede ni Ethiopia ati Eritrea. O ti wa ni fermented, nigbagbogbo iwukara-jinde, sourdough flatbread ati awọn ti o ti wa ni gbogbo wa bi pancake pango pẹlu orisirisi awọn stews ati awọn curries ti awọn meats ati veggies, tun npe ni wat, lori oke. O ti nipọn ju igba crepe lọ, ṣugbọn ti o kere julọ ju pancake. Eyi jẹ akara ti o ni ẹdun ti o ni ẹfọ pẹlu awọn ẹfọ alawọ, awọn lentils ati awọn n ṣe awopọ imọ. O tun wa chickpea ati adun ọdunkun wat. Injera ti ṣe lori ilana ọjọ mẹta si mẹrin. Nibi ti a fọ awọn igbesẹ ni ọjọ kan fun pipe injera. Lo ohunelo Injera rẹ lati tẹle pẹlu awọn itọsọna igbese-nipasẹ-igbesẹ.
02 ti 06
Ọjọ kan: Bawo ni lati ṣepọ awọn Igi Wheat ati Awọn Ilẹ Ofin
Ẹda Idaniloju Noise / Oluyaworan fẹ RF / Getty Images Nigba ti Injera ti nlo iyẹfun alara ati pe ko jẹ gluten-free, ohunelo wa nlo adalu alikama ati iyẹfun ipara. Eyi ni bi o ṣe le dapọ awọn meji: Ninu ekan ti o dapọ, darapọ awọn flours ati iyọ. Fi omi omi gbona kun, ṣe igbiyanju lati ṣọkan. Bo adiye pẹlu aṣọ toweli, ki o si jẹ ki adalu duro lalẹ. Lati ṣetọju ifunra to dara, iyasọtọ ipo iwọn otutu ti o dara julọ jẹ laarin 59 ati 73F. Ohunkohun ti o ju 95F yoo jẹ ilana ilana bakteria.
03 ti 06
Ọjọ meji: Tesiwaju Adalu Iyẹfun
nipasẹ Ashley Skabar Gbiyanju lati ṣe igbadun adalu pẹlu oṣon igi ni owurọ (o yẹ ki awọn ẹja ti n ṣafẹri lori aaye naa, ati omi ti o fi omi ṣan gbọdọ ti jinde oke), tun bo lẹẹkansi ki o jẹ ki duro ni otutu otutu, ti a ko ni ojuju ni alẹ. Oriṣiriṣi awọn ile-iwe ti ero ni o wa bi o ṣe yẹ boya o yẹ ki o ṣe itesiwaju injera rẹ lojoojumọ ni igba igbesẹ. Itọju ni lati ṣe idaniloju ni aiṣedede ati yago fun lumps ninu adalu. Maṣe ṣe igbesiyanju adalu naa.
04 ti 06
Ọjọ mẹta: Tun ṣe
nipasẹ Ashley Skabar Ni owurọ, rọra tun mu igbadun naa pada, bo, ki o jẹ ki adalu duro ni aleju lẹẹkansi. Tun ṣe ọjọ yii diẹ sii bi o ba jẹ dandan. Nigbati oṣuwọn ti o ṣetan rẹ, o ni õrùn tutu ati ki o jẹ gidigidi bubbly. Eyi maa n gba laarin awọn ọjọ mẹta si mẹrin.
05 ti 06
Ọjọ Mẹrin: Cook Injera
nipasẹ Ashley Skabar Mu okun naa ṣiṣẹ titi ti a fi dapọ. O gbona kan ti o tobi, ti o ni ẹrẹẹyẹ ti o dara julọ-ti o dara julọ lori awọ-ooru giga. Fi awọn agoro 1/3 kan kun si skillet, ti o ni awo ti o nipọn ti batter lori pan. Cook titi ti awọn nyoju yoo fẹlẹfẹlẹ lori gbogbo oju ti pẹrẹpẹrẹ (ma ṣe ṣiṣan, nikan ṣe ẹ ni ẹgbẹ kan bi crepe), ati, pẹlu lilo simẹnti irin, yọ injera ki o si gbe lọ si awo kan. Tun ṣe titi a fi lo batter, fifi epo kun si skillet bi o ṣe pataki.
06 ti 06
Bawo ni lati Ṣiṣe Injera
nipasẹ Ashley Skabar Ṣiṣe atjera pẹlu ẹfọ, awọn ẹwẹ tabi eran ti o fẹ lori oke. Ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ṣe pataki julọ lati jẹun pẹlu injera ni Doro wat, eyiti o jẹ adẹtẹ adie adie. Lo ọwọ rẹ lati ya awọn iṣiro ti abẹrẹ lati ṣe ẹlẹpo eran ati ẹfọ tabi nipasẹ titẹ sibẹ sinu awọn wiwa. Awọn ounjẹ Ethiopia jẹ kun fun adun, awọn ohun elo ati awọn ewebe ati itọ oyin ti o ni injera jẹ igbadun nla si itọwo ti awọn ipele ati awọn fifẹ ti o tẹle ọ.