Fi adun, tutu tutu, ati ọrinrin fun iyaa pennies
Ni ireti nipasẹ bayi, Mo ti gbagbọ pe brining le jẹ ohun ti o ṣe pataki julọ ti o le ṣe si eyikeyi nkan ti ẹran ti o mura, laibikita bawo ni o ṣe n ṣe e. O ṣe pataki pataki ti o ba ti yan ọna ti o nlo ti o nlo ooru gbigbona , gẹgẹbi awọn gilling tabi siga. Nitorina, nigbati o ba wa ni ipasẹ rẹ, o nilo lati bẹrẹ pẹlu brine.
Aini Imọ
A brine jẹ omi iyọ iyo. Nigbati o ba gbe ẹran sinu brine ti o ni iyọ diẹ sii ju eran, omi yoo ṣàn nipasẹ awọn ogiri inu ile sinu ẹran, eyi ti o ṣe afikun ọrinrin.
O le ṣayẹwo eyi nipa ṣe iwọn oṣi adie ati lẹhinna gbe si inu omi iyọ iyọ fun wakati diẹ, yọ kuro ki o ṣe atunwo lẹẹkansi. Ti o jẹ igbaya ti o jẹ adun ni bayi. Iwọn ti a fi kun ni inu ẹran ni irisi omi. Ni afikun si afikun ọrinrin, iyọ dinku awọn ọlọjẹ ati nitorina ni o ṣe jẹunjẹ ẹran.
Awọn wiwọn
Ayẹfun gbogbogbo jẹ 1 ago ti iyọ tabili si 1 galonu omi. Kosher ati awọn iyọ ti ko ni iyọ, eyiti o rọrun rọrun ti fẹrẹ fẹẹrẹwọn ni iwọn pẹlu iwọn didun ki o yoo fẹ lati lo nipa 1 1/2 agolo Kosher iyo fun galonu (ka diẹ ẹ sii nipa iyọ ). Eyi da lori iyo iyọ laisi iodine. O mọ pe brine rẹ jẹ ọtun ti o ba yoo ṣafo ẹyin ẹyin. Ọnà miiran lati ṣe iwọn yi, nitori o jasi ko nilo kan galonu fun awọn ohun adie, ni lati lo 1 tablespoon ti iyo fun ife omi.
Awọn ilana
Mu awọn adie ti o fẹ lati ṣe amunirin ki o si gbe e sinu apoti ti o yẹ.
Fi omi to kun lati bo adie patapata, pẹlu mẹta inisi diẹ. Ṣe iwọn omi lati mọ iye ti iyọ nilo. Gbe iyọ naa sinu ekan kan ki o si tú ninu omi ti o fẹrẹ (iwọn-ami-aṣeju) lati tu iyọ. Tú eyi sinu apo eiyan rẹ ki o fi omi ti o ku (tutu tutu) ati lẹhin naa adie.
Nisisiyi o ti ṣe igbimọ. Nigbati awọn adie ti šetan lati jade kuro ninu brine, yọ kuro, fi omi ṣan, ati imugbẹ. O ti šetan lati ṣun. Awọn brine gbọdọ wa ni asonu ati ohun gbogbo ti a fo daradara.
Bawo lo se gun to?
Brining gun ju le jẹ ohun buburu kan (iyo pupọ pupọ, bbl). Nitorina, o dara julọ lati ṣe aṣiṣe lori ẹgbẹ ti kere ju ju bẹ lọ. Ni apapọ, awọn adie adie fun wakati kan fun iwon kan. Sibẹsibẹ, awọn sisanra (tabi ibi) ti adie jẹ diẹ pataki ju awọn iwuwo. Gbogbo adie kan yẹ ki o wa ni brined ni ibikan laarin ọsẹ kẹfa ati mẹwa, ṣugbọn gbogbo adie ti a ge si oke, yẹ ki o wa ni igbẹrin ko to ju wakati mẹrin lọ. Egungun koriko koriko yoo jẹ setan lati jẹun ni nkan bi wakati kan tabi meji, lakoko ti o ti jẹ gbogbo, tobi Tọki yoo nilo ni o kere wakati 24.
Gẹgẹbi gbogbo awọn sise, iṣẹrin jẹ nkan ti o yẹ ki o ṣàdánwò pẹlu ati ṣatunṣe si awọn ohun ti ara rẹ, ati sisọ eyiti, nipasẹ diẹ ninu awọn ewebe, awọn turari, ati awọn ẹfọ lati fun ẹdun igbadun rẹ . O tun le wo awọn diẹ ninu awọn ilana mi.