Ti o ba ngbero irin-ajo kan si Tọki, o gbọdọ fi awọn ti o kún fun ẹran-inu kún pẹlu wara wara, tabi 'mantı' (mahn-TUH '), lori akojọ-ounjẹ rẹ. Ti o ba ti wa si Tọki, o le ti gbiyanju igbadun yii ti o fẹràn nipasẹ awọn agbalagba ati awọn ọmọde.
Ọpọlọpọ awọn ọna lati wa ni ṣeto 'mantı'. Ẹrọ atijọ yii ni ọpọlọpọ itan lẹhin rẹ. Njẹ o mọ pe awọn "mantı" awọn ẹya ni a ri gbogbo jakejado Aringbungbun Asia?
Ẹnikan ti o gbadun julọ ni Tọki ni 'Kayseri mantısı,' eyini ni, 'mantı' lati ilu Anatolian ti Kayseri. O mọ fun iwọn kekere ti awọn dumplings ati awọn tomati tomati tomani kan lori wara wara.
Gbiyanju ohunelo yii fun 'Kayseri mantısı' ni ile fun itọwo ti onjewiwa ti agbegbe Turki ati itanna tuntun lori ravioli ti Itali. Gbogbo ohun ti o nilo ni ẹrọ alati ati pin ti o ni sẹsẹ. Tabi, lọ ni ọna ti o rọrun julọ ati ra awọn ti o ti ṣe awọn apẹrẹ ti o ṣẹda .
Fun awọn esufulawa:
- 1 package alabapade awọn onigbọwọ ti won
tabi
- 4 agolo iyẹfun
- 1 tsp. iyo
- Eyin 2
Fun awọn nkún:
- 1/2 iwon malu ilẹ, tabi illa ti eran malu ilẹ ati ọdọ aguntan
- 1 alubosa, grated
- 2 tbsp. parsley, gege daradara
- 1 tsp. iyo
- ½ tsp. ata dudu
- ½ tsp. kumun alumini (aṣayan)
- ½ tsp. Mint ti a gbẹ (aṣayan)
- ½ tsp. paprika ti o dùn tabi ata ilẹ cayenne (aṣayan)
Fun broth:
- 4 agolo omi plus 1 tsp. iyọ, tabi ọpọn oyinbo
- 1 tbsp. akara tomati (iyan)
- 1 tbsp. ata ti ata didun (iyan)
Fun awọn sauces:
- 2 - 3 cloves ata ilẹ
- 3 agolo wara wara
- 2 tbsp. bota
- 2 tbsp. akara tomati
- 1/3 ago omi
Igbaradi:
- Lati ṣe esufulawa funrararẹ, dapọ pẹlu iyẹfun, eyin, ati iyo pẹlu orita. Fi lọra ṣan ni omi to ṣe lati ṣe iduro, aṣọ iyẹfun. Ṣe e jade sinu awọn ọṣọ ti o nipọn pẹlu PIN ti a fi sẹsẹ lori oju ilẹ ti o ni irun, tabi lo ẹrọ fifita lati ṣe awọn iyẹfun ti esufulawa. Ti o ba nlo awọn ohun ti o nmu awọn oniṣẹ, gbe wọn jade kuro ninu firiji ki o si gbe wọn jade ni aaye ti o mọ titi ti wọn yoo de otutu otutu yara ati ki o rọ.
- Fi omi ṣan ni alẹ daradara ki o si yọ omi ti o wa ninu okun ti o dara julọ. Fi ilẹ onjẹ ati awọn turari jọ pẹlu alubosa ninu ekan nla kan ki o si fi wọn pamọ pọ fun awọn iṣẹju diẹ. Aye 'mantı' Ayebaye n pe iyo ati ata dudu, ati nigba miiran Parsley, ṣugbọn o le fi awọn turari miiran kun, ju. Ṣawari ati ki o wa ohun ti o fẹ julọ.
- Lilo ipari ti ọbẹ didasilẹ, ge awọn ọṣọ lasagna tabi awọn filati ti o wa ni awọn igun kekere. O le bẹrẹ pẹlu awọn onigun mẹrin nipa iwọn awọn ami-ifiweranṣẹ. Gbe nkan kan ti awọn kikun nipa iwọn ti chickpea ni aarin ti kọọkan square.
- Bibẹrẹ pẹlu akọkọ square, lo awọn ika rẹ lati pin pọ papo meji idakeji ni aarin lori awọn nkún. Lẹhinna, fi awọn igun meji miiran jọ ni aarin. Rẹ ti pari kikun yẹ ki o ni apẹrẹ irawọ pẹlu gbogbo awọn igun naa ti a pin ni papọ ni aarin. Tun eyi ṣe gbogbo awọn igboro.
- Ni titobi pupọ, darapọ awọn agolo omi mẹrin pẹlu 1 teaspoon iyọ ati mu sise. Ti o ba nlo ọpọn oyin, ma ṣọra lati ṣayẹwo akọkọ akoonu iyọ. O le ma nilo iyọ iyọtọ. O tun le fi 1 tablespoon kọọkan ti awọn tomati lẹẹ ati ata ata lẹẹ si broth ti o ba fẹ.
- Fi awọn dumplings si broth ki o jẹ ki wọn ṣun fun iṣẹju diẹ. 'Mantı' ti o ni Cookie yoo ṣafo si oke, ṣugbọn idanwo ọkan ṣaaju ki o to pinnu. Awọn dumplings yẹ ki o jẹ tutu ṣugbọn ṣi mu ṣọkan nigba ti a daun.
- Lakoko ti awọn dumplings Cook, mura rẹ sauces. Fun awọn obe ti wara, fọ awọn cloves ata ilẹ ati ki o whisk wọn sinu wara pẹlu waya whisk titi ọra-wara. Fun awọn obe tomati, yo bota ni apo kekere kan, fi ṣẹẹti tomati, iyo, ati omi jẹ ki adalu ṣe simmer fun iṣẹju diẹ.
- Yọ awọn dumplings ti a ti n ṣe awopọ lati inu ọpọn ti o ni itọpa, ati fi wọn sinu awọn iṣẹ abọ. Fi awọn sibi diẹ diẹ ti broth si ekan kọọkan. Ni akọkọ, oke ori ọpọn kọọkan pẹlu iye owo ti wara wara. Níkẹyìn, yọ ọpọn kọọkan pẹlu awọn koko diẹ ninu awọn tomati tomati. Ti o ba fẹ, dida pẹlu Mint, oregano, sumac ati awọn flakes ata.