Chancho en piedra jẹ ikede ti ibile Chilean salsa ti a pe ni igbẹ . Pebre jẹ deede kan illa ti alubosa alubosa ati ata ilẹ, pupa alawọ ewe dudu ata, ata alawọ ewe, ati cilantro. Chancho en piedra maa n ni awọn tomati ati iṣeduro diẹ sii, bi a ti pese tẹlẹ ni apata okuta ati pestle ti a npe ni chancho en piedra . (Itumọ ọrọ chancho tumọ si "ẹlẹdẹ" ṣugbọn ọrọ verb chancar tumo si "lati lọ" (ati pe o wa lati ede Quechua). Amọ-lile le ti ni orukọ kan ti o ni orisun chancar ṣugbọn o kọja si chancho. o ni awọn "ese" ati awọn ẹranko jọ).
O yanilenu pe, chancho en piedra tun jẹ orukọ kan ti ẹgbẹ igbi ti Chile funk.
Lati ṣe chancho en piedra, awọn ata ilẹ, awọn ohun elo turari, awọn ata gbigbẹ ti wa ni ilẹ si apakan ti o nipọn pẹlu awọn tomati ti a fọ. O fẹrẹ dabi igbi oyinbo Pasita kan ti ko tọ. Ti o ko ba ni amọ ati pestle, o le ṣe igbasẹ yii ni eroja ounjẹ tabi isọdọtun dipo. Laabaa laaye lati ṣatunṣe awọn oye ti awọn ata ati awọn ohun elo ti o niiṣe lati ṣe idaduro imọran ara rẹ, ṣugbọn awọn tomati yẹ ki o wa ni ifojusi. Sin yi salẹ pẹlu ounjẹ fun dipping, warankasi, tabi pẹlu awọn ọpa ti ko ni itọsi .
Ohun ti O nilo
- 3 ata ilẹ cloves
- 1 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon peppercorns
- 1 tablespoon oregano (titun, lati lenu)
- 2 awọn ewe kekere alawọ ewe alawọ (bi jalapeños)
- 1 alabọde alabọde
- 3 awọn tomati alabọde
- 1 tablespoon waini pupa
- 1 tablespoon epo olifi
Bawo ni lati Ṣe O
- Pẹlu ọbẹ didasilẹ, ṣe awọn gige meji nipasẹ awọ ara awọn tomati ni apẹrẹ ti "x". Fi awọn tomati sinu ikoko omi ti o ni omi fun iṣẹju 1. Yọ ki o jẹ ki itura, ki o si pe awọ ara lati awọn tomati. Irugbin ati gige awọn tomati meji ati ṣeto akosile. Irugbin ati finely gige tomati ti o ku ati ṣeto ni akosile ọtọ.
- Peeli awọn cloves ata ilẹ ati gbe wọn sinu amọ-lile (tabi ni eroja onjẹ tabi Ti idapọmọra). Fi iyọ, peppercorns, ati oregano kun ati pe ohun gbogbo ṣọkan lati ṣe ipalara didan.
- Peeli ati gige awọn alubosa ki o si fi o si ekan. Irugbin ati ki o yan awọn ata ilẹ alailowan ki o si fi wọn kun adalu alubosa / ata ilẹ. Ṣiṣẹ (tabi ilana) ni adalu si didọ daradara kan.
- Fikun awọn tomati meji ti a yan sinu adalu. Fi ọti-waini kun (lati lenu) ati epo olifi. Ṣiṣẹ (tabi ilana) titi ti o fi jẹ ọlọ. Ṣiṣẹ ninu awọn tomati ti a ti yan daradara. Akoko pẹlu iyo ati ata lati lenu.
Tọju salsa ninu firiji fun ọsẹ kan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 82 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 8 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 14 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 2 g |