Pakoras jẹ ounjẹ ipanu ti o fẹran pupọ ni India ati nigbagbogbo ṣe pẹlu awọn ẹfọ ti a bọ sinu fifun iyẹfun daradara ati fifun sisun. Ko si ohun ti o yẹ ki o da ọ duro lati ṣe idanwo pẹlu awọn ounjẹ, adie, ati ẹja, tilẹ! Gbogbo ẹkun ni o ni iyipada fun batako batako, ati ohunelo yii ṣe afihan awọn eroja ti North India ati pẹlu iṣọ. Carom, tabi ajwain, jẹ eweko ti o ni awọn leaves ati eso (ti a npe ni awọn irugbin). Biotilejepe o n run fere gangan bi thyme, o ni kan itọwo iru si oregano ati aniisi. Awọn "irugbin" silẹ jẹ ẹda ẹlẹwà si awọn ẹja ti ẹja naa.
Sin awọn ẹja rẹ pakoras pẹlu awọn igi oyinbo ati awọn mint-coriander chutney. Wọn jẹ olutẹru nla kan fun keta ti o tẹ, ṣugbọn iwọ kii yoo nilo iru ẹri naa lati ṣe ipele kan - gbiyanju wọn gẹgẹbi ipade "fiimu alẹ" oto tabi paapaa bi itọju ojo tabi ọjọ tutu.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 agolo Bengal gram flour
- 1 tbsp. Atunwo irọlẹ
- 2 tbsp. ata ilẹ ata
- 1 tsp.
- turmeric lulú
- 1 tsp. coriander lulú
- 1 tsp. kumun fumin
- 1 tsp. awọn irugbin awọn irugbin ẹlẹgbẹ (ajwain)
- 1 tsp.
- pupa chili lulú (eyi je eyi ti o wuni sugbon wuni)
- Tisọ iyọ (tabi lati ṣe itọwo)
- 2 tablespoons orombo wewe oje (oje ti 1 orombo wewe tabi 1
- lẹmọọn )
- 1 lb./500g deboned eja eja (eyikeyi eja funfun to duro), ge sinu awọn cubes 1/2-inch
- Epo fun frying jin
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni iyẹfun nla, jinlẹ, ti kii ṣe irin-irin, jọpọ iyẹfun Bengal, ginger ati ata ilẹ pastes, turmeric, coriander ati awọn aluminini cumin, awọn irugbin kekere , pupa koriko pupa, iyo lati lenu, ati orombo wewe tabi lẹmọọn lemon. Darapọ daradara lati fẹlẹfẹlẹ kan ti funfun batter, bi ti pancakes.
- Fi ẹja sinu ẹja naa, ki o rii daju pe ki o ma ndan awọn nkan kọọkan daradara. Gba laaye lati gbe fun wakati 1.
- Ni fọọmu kan, pan pan, epo to ooru to jinlẹ jinde eja. Iwọ yoo mọ pe epo naa gbona to nigbati o ba sọ silẹ ni teaspoon 1/4 ti batter ati awọn sibulu ti epo ati pe batiri batter nyara ni kiakia si oke.
- Nigbati epo ba gbona, to ju silẹ ni awọn ege diẹ ti eja ti a ti ṣẹ ati din-din. Maṣe ṣe panṣan ti pan, bi awọn pakoras yoo da ara wọn pọ. Fry titi ti wura ati agaran, 2 si 3 iṣẹju kan ẹgbẹ kan. Lo eekan slotted lati tan awọn ege eja.
- Nigbati o ba ṣe, yọ kuro lati inu epo pẹlu sisun slotted ki o si ṣi si siwaju lori awọn aṣọ inura iwe.
- Ṣiṣe lakoko ti o tun npa pipẹ, ti a ṣeto si ori itẹwe. Fi eso lẹmọọn ṣan ni awọn ege naa ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. Garnish with lime wedges. O tun le sin pẹlu m int-coriander chutney fun diẹ ninu awọn afikun zing.