"Bacalao" tabi iyọ cod jẹ gidigidi gbajumo ni ounjẹ Spani ati pe o jẹ ohun ti o dara pupọ ati ti o wapọ. Awọn bọọlu eja kekere wọnyi jẹ imọlẹ, fluffy ati oba yo ninu ẹnu rẹ. Sin pẹlu obe "alioli" (ata ilẹ mayonnaise) ati / tabi "sofrito" (ounjẹ tomati) fun olutọju kan ti o dara ati ti o dun.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon iyọ cod
- 2 poteto
- 1 si 1 1/4 ago wara
- 6 alubosa alawọ ewe
- 2-3 tablespoons
- afikun opo epo olifi
- 3 tablespoons parsley (ge)
- 1/2 teaspoon ilẹ nutmeg
- 1 tablespoon lẹmọọn oje (oje lati 1/2 lẹmọọn)
- Eyin 2
- 1/4 iyẹfun iyẹfun (fun wiwa)
- 1 ago akara
- epo olifi fun frying
- Tisọ iyọ (tabi lati ṣe itọwo)
Bawo ni lati Ṣe O
- Rinse iyo cod ni orisun omi tutu lati yọ iyọ eyikeyi ti a ko ni ita.
- Ge awọn awọ sinu awọn ege kekere - nipa 1 to 1.5 inches. Eyi yoo ran cod lowo omi.
- Gbe eja sinu gilasi kan yan satelaiti ati ki o bo pẹlu omi. Fi sinu firiji ati ki o hu fun o kere wakati 24, iyipada omi ni igba 2-3.
- Tú omi jade ki o si gbe eja sinu inu ẹja kan, ti o ma ṣan awọn eja ti o wa labe apọn. Gba laaye lati imugbẹ fun iṣẹju 5, ki o si gbẹ pẹlu iwe toweli iwe kan ati gbe lori awo kan.
- Sise poteto pẹlu awọ ara titi ti o fi jẹun (asọ ti o tutu). Ṣiṣe titi omi tutu ati nigbati o jẹ itura to lati fi ọwọ kan, peeli. Ge poteto sinu awọn ege ati ki o mash pẹlu kan orita ni kan tobi mixing ekan. Gbe segbe.
- Gbẹnu alubosa alawọ ewe. O gbona awọn tablespoons meji ti epo olifi ni apo nla frying ati ki o fi idaji awọn alubosa pa. Fikun wara ati ooru. Fi cod ati simmer lori kekere fun 10 to iṣẹju 10. Mu pan kuro ni adiro naa ki o lo orita lati fa eja sinu kekere flakes. Yọ egungun.
- Fi adalu cod sinu adalu mashed ati illa. Fi isinmi ti alubosa, parsley, ati nutmeg kun. Drizzle ni 1-2 T1 olifi epo, fifi lẹmọọn oje lati lenu. Illa daradara.
- Lu 1 ẹyin ni ekan kekere kan. Ilọ sinu adalu cod-ọdunkun, lẹhinna refrigerate titi awọn ile adalu - nipa iṣẹju 30.
- Lu 1 ẹyin. Fi awọn ounjẹ awọn ọja sinu ekan kekere kan.
- Yọ awo adalu kuro lati firiji ki o si ṣe apẹrẹ si awọn boolu, lẹhinna ṣii diẹ die.
- Tú 1½ inch epo olifi sinu apo nla frying ati ooru.
- Nigbati epo ba gbona to, yika rogodo kọọkan ni awọn ounjẹ ati ki o fibọ sinu awọn ẹyin ti a lu. Fry lori alabọde-giga ooru, titi ti wura. Lẹhinna, tan-an.
- Yọ awọn bọọlu lati pan ati ṣigbẹ lori toweli iwe.
- Ti o ba fẹ, sin awọn fritters fọọmu pẹlu sofrito ( ounjẹ tomati ) tabi alioli , ṣiṣan ti ilẹ oyinbo Spani - tabi sin pẹlu mejeeji sauces!