Fun ẹnikẹni ti o fẹ awọn eroja Thai, itọdi curry yi jẹ ohun-gbọdọ-gbiyanju. Ṣe pẹlu awọn igi orombo wewe ati eso orombo wewe tuntun, igbadun curry jẹ ohun ti o dara julọ ti o dara julọ ati ti o dùn. Iyatọ ti o ṣe pataki ti awọn leaves orombo wewe iyatọ lati awọn imọran miiran ti o si fun u ni itọsi ti o tayọ. A le ra awọn leaves ominira Kaffir ni awọn ile-itaja Ajẹja Asia tabi diẹ ninu awọn fifuyẹ awọn ojulowo - ṣayẹwo awọn ẹka eweko titun. Ni awọn Ile Aṣayan Asia, ti o ko ba ri i ni awọn aisles, wa fun awọn apo-iwe ti a fi oju tio, ti o jẹ ọna nla lati tọju wọn.
Ohun ti O nilo
- Fun Curry Lẹẹmọ:
- 10 si 12
- kaffir lime leaves
- 6 cloves ata ilẹ
- 4 alubosa alawọ (ti ge wẹwẹ)
- 3 tablespoon
- eja obe
- 4 tablespoon oṣuwọn orombo wewe tuntun
- 3 tablespoon soyi obe
- 1 teaspoon dudu soyi obe
- 2 teaspoon brown suga
- 3 tablespoon
- agbon agbon
- 1/2 ago basil tuntun
- 1/2 si 1 teaspoon
- ata cayenne (lati lenu)
- 1/2 teaspoon
- eruku ẹda (tabi 1/2 tablespoon afikun eja obe)
- Fun Curry:
- 2 tablespoon Ewebe epo
- 2 shallots (tabi 1/4 ago alubosa pupa, gege daradara)
- 2 si 3 tablespoon sherry (tabi sisun sherry)
- 1 si 1,5 poun boneless, adiye adie ti ko ni awọ-ara (tabi ọyan, ge si awọn ipara)
- 1 ata pupa beli (ti a ṣin sinu awọn ege-bii-iwọn)
- 1 alawọ ewe tabi alawọ ewe ṣelọpọ (ge sinu awọn ipara-iwọn)
- 1/2 le jẹ wara ti o dara didara
- 1/2 ago basil tuntun
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe awọn folẹ curry: Lilo awọn scissors, snip awọn orombo wewe fi sinu awọn ila ti o nipọn, sisọnu awọn stems ati awọn iṣọn iṣan. (Akiyesi pe ko si awọn substitutions fun awọn leaves orombo wewe ni ohunelo yii).
- Darapọ awọn ila wọnyi pẹlu gbogbo awọn eroja ti o ku lẹẹkan ninu ounjẹ ounjẹ kekere kan (tabi onisẹjẹ ti ounjẹ ti o le din ni finely). Ṣiṣe titi daradara ti idapọmọra lati ṣẹda alawọ ewe dudu alawọ ewe Thai Curry lẹẹ.
- Gbona kan wok tabi panṣan frying nla lori alabọde-giga-ooru. Fi epo kun awọn ailewu ati fifẹ-fry 1 iṣẹju.
- Fi adie sii, pẹlu sherry. Fi iṣẹju 2-3 ṣe atẹgun, tabi titi adie yoo fẹrẹ jinna.
- Fi awọn ata kun pẹlu 3 T. ti igbi ti curry. Fi iṣẹju diẹ diẹ si iṣẹju 2-3, tabi titi awọn ata yoo ti rọra (ṣugbọn sibẹ o jẹ agaran).
- Din ooru si alabọde. Fi iyọ ti o ku sii plus 1/2 le wara wara, nroro daradara lati dapọ.
- Gbiyanju simmer iṣẹju diẹ diẹ nigba ti o ṣe idanwo-idanwo ati ṣatunṣe awọn ohun idunnu. Ti o ba jẹ pe curry jẹ ipọnju to lagbara TABI bi o ba fẹ diẹ obe, fi awọn diẹ sii Tbsp. wara agbon (tabi to 1/4 le diẹ sii). Ti o ba ni iyọ pupọ, fi diẹ ẹ sii oje orombo wewe. Ti o ba dun ju fun itọwo rẹ, fi diẹ diẹ sii gaari. Ti ko ba ni salty, fi diẹ ẹja eja kun.
- Fi awọn ọmọ-ẹlẹde ṣii sinu ekan kan, tabi ipin kan si pẹlẹpẹlẹ si awọn awoṣe ẹni kọọkan. Top pẹlu awọn iye owo ti o dara fun basilu tuntun (boya leaves patapata, ti o ba jẹ kekere, tabi ti o ge soke ti awọn leaves ba tobi). Sin pẹlu iresi jasmine Thai .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1010 |
| Ọra pupọ | 59 g |
| Ọra ti a lopolopo | 28 g |
| Ọra ti a ko peye | 18 g |
| Cholesterol | 158 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 2,714 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 71 g |
| Fiber ti Dietary | 22 g |
| Amuaradagba | 66 g |