Ohunelo kan ti o fẹran Bubbe n ṣe igbasilẹ ẹgbẹ Millennial pẹlu afikun kimchi. Ti o ba n rilara iṣẹ-ṣiṣe (ati pe o ni sũru diẹ), o le jẹ ki kimchi rẹ le lo ninu ohunelo.
"Esoro ti a gbin nkan," Levin-akọwe Gefilte Manifesto Jeffrey Yoskowitz sọ pe, "jẹ eyiti o ṣe deede pẹlu isinmi Sukkot , ti o ṣubu lakoko ikore nigbati kabeeji jẹ ọba. Nitoripe eso kabeeji jẹ bakanna ni agbegbe, ọpọlọpọ awọn aṣa Slavic ni atọwọdọwọ ti awọn eso kabeeji ti n ṣaja ti o njẹjẹ-ede Ju ti o maa n jẹ eran malu ati ilẹ iresi, ati nigbamii sauerkraut, tun wa ninu awọn ohun elo eran ati iyatọ ti eran ero koriko kan ninu ohunelo yii .. Dipo kraut, a ni agbo ni Ashkenazi ti o ni aro Kimchi lati fikun afikun agbara Awọn ọna ti ohunelo yii ṣe iṣẹ nla pẹlu sauerkraut , nitorina lero free lati ṣe aropo rẹ nibikibi ti o jẹ afihan ero ti o jẹ eroja. brine ati ki o mu ki o wa sinu obe ati kikun. Ti o ba nlo kimchi, a ṣe itọju lodi si rira nikan ni orisirisi awọn ẹya ara korira, eyiti o le jẹ gidigidi, gbona gan. daradara pẹlu awọn ohun elo turari ninu ohunelo yii. Ṣe akiyesi pe eyi to gun ju, diẹ sii ni ipa ohunelo. "
A ti akosile lati iwe THE GEFILTE MANIFESTO nipasẹ Jeffrey Yoskowitz & Liz Alpern. Aṣẹ © 2016 nipasẹ Ẹrọ Olumulo ti Gefilte. Atunjade pẹlu igbanilaaye lati Iwe Iwe-iwe Flatiron. Gbogbo awọn ẹtọ wa ni ipamọ.
Ohun ti O nilo
- Fun Eja:
- Grapeseed (tabi epo-epo) fun sisun
- 2 alabọde alabọde, thinly ti ge wẹwẹ
- ¼ ago eso tomati
- 1 (28-ounce) le fọ awọn tomati
- ½ teaspoon titun ilẹ dudu ata
- ¼ ago ti o jẹ dudu brown brown
- 2 teaspoons pupa waini kikan
- ¼ teaspoon paprika ti o gbona (ata cayenne jẹ aroṣe daradara, ṣugbọn mejeji jẹ aṣayan fun afikun turari)
- 2 agolo finely ge kimchi, itaja-ra tabi ti ibilẹ
- ¼ ago alabapọn lẹmọọn oṣuwọn
- Tisher iyo lati lenu
- Fun Epo Fikun:
- ¾ ago jasini tabi
- Basisati iresi
- 2 agolo omi
- 2 teaspoons grapeseed or oil vegetable
- 1½ poun ilẹ eran malu chuck
- 1 teaspoon iyo kosher
- ½ teaspoon titun ilẹ dudu ata
- ½ teaspoon paprika ti a mu
- 1 ago finely chopped kimchi, itaja-ra tabi ti ibilẹ
- 1 awọn ẹyin nla, ti o ni ipalara
- 2 tablespoons crumbs bread
- **** Tabi ****
- Fun Oluṣe Lentil kikun:
- ¾ ago jasmine tabi basmati iresi
- 1 ago brown lentils
- 2 agolo omi
- Grapeseed tabi epo-eroja, fun sauting
- 1 alabọde alabọde, diced
- Oṣu 12
- awọn irugbin sinaitake titun , ti a yọ kuro kuro, awọn iṣan quartered
- 1¼ agolo finely gege kimchi, itaja-ra tabi ti ibilẹ
- 1½ teaspoons iyo kosher
- ½ teaspoon paprika ti a mu
- 2 awọn ẹyin ti o tobi, ti a lu
- Lati pejọpọ:
- Tisher iyo lati lenu
- 1 ori alawọ ewe eso kabeeji
- Fresh Parsley ati awọn leaves seleri, fun dida
Bawo ni lati Ṣe O
1. NI AWỌN NI IWỌ: Ninu alabọde awọsanma lori ooru alabọde, ooru to ooru to fẹ lati mu isalẹ ti pan. Fi alubosa sii ati sauté titi ti wọn yoo bẹrẹ lati tan translucent, nipa iṣẹju 5. Rọra ninu itọka tomati lati ṣe awọn alubosa ati ki o jẹun fun nipa iṣẹju meji. Fi awọn tomati ti a ti fọ, ata, suga brown, kikan, ati paprika (ti o ba lo) ati ki o ṣeun ni kekere simmer, bo, fun iṣẹju 20. Yọ kuro ninu ooru, fa ni kimchi ati eyikeyi ti o wa ni brine, oṣu lẹmọọn, ati iyo lati lenu.
Gbe segbe.
2. Lati Ṣe Ounjẹ Ọpọn: Tú iresi ati omi sinu kekere alabọde ati mu sise. Din ooru silẹ lati ṣetọju simmer kan ati ki o ṣetan fun iṣẹju 5. Yọọ kuro ninu ooru, fa nipasẹ okun-ọpa ti o dara, ki o si wẹ pẹlu omi tutu. Gbe segbe.
Ni skillet, sisun epo lori ooru ooru. Fi eran malu ati sauté kun, ki o si tan ẹran naa pẹlu ori oṣu kan titi o fi di browned. Fikun iresi ti a ṣe, iyo, ata, paprika, ati kimchi si pan. Sauté fun iṣẹju meji, lẹhinna gbe awọn adalu si ekan nla kan. Mu ninu awọn ẹyin, awọn akara oyinbo akara, ati eyikeyi iyasoto kimchi.
**** TABI ****
3. Lati Ṣe Iwọn Eporo ti Ọgbọn Fọwọsi: tú awọn iresi, awọn lentils, ati omi sinu kekere alabọde, ki o si mu sise. Din ooru silẹ lati ṣetọju simmer kan ati ki o ṣe fun iṣẹju mẹwa 10. Yọọ kuro ninu ooru, fa nipasẹ okun-ọpa ti o dara, ki o si wẹ pẹlu omi tutu. Gbe segbe.
Ni skillet lori ooru alabọde, ina to gbona lati mu isalẹ ti pan. Fi alubosa ati sauté kun, nigbagbogbo ni igbiyanju, titi o fi bẹrẹ lati di translucent, nipa iṣẹju 5. Rọ ninu awọn olu ati ki o sauté titi awọn olu reabsorb diẹ ninu awọn omi wọn, nipa iṣẹju 10. Fi awọn iresi ati awọn lentils ti o jinna ṣe irọra ni kimchi, iyọ, paprika, eyin, ati eyikeyi kimchi brine.
4. NI AWỌN ỌBA IWỌ ṢẸRẸ: Mu ikun nla bimo ti omi salted si sise. Yọ tobẹrẹ ti eso kabeeji pẹlu ọbẹ gun, tobẹrẹ, faramọ ni gige gige apẹrẹ kan ni ayika to mojuto ati yiyọ bi titobi ti ogbon julọ bi o ṣe le.
Eyi ṣe iranlọwọ lati ya awọn leaves lọtọ. Fi eso kabeeji sinu omi ti o ni omi ati ki o jẹ fun fun awọn iṣẹju mẹrin.
5. Lilo awọn ẹmu tabi awọn ẹẹkeji meji, yọ eso kabeeji kuro ninu ikoko ki o si pa awọn ẹka ti o ti di alaimuṣinṣin ati translucent. Ṣọra ki o si gbiyanju lati pa awọn leaves mọ bi o ti dara julọ. Fi awọn leaves translucent sinu apo-ọgbẹ lati ṣagbẹ, lẹhinna da pada eso kabeeji si ikoko ati sise fun iṣẹju 3 si 4. Tun ilana naa ṣe titi o fi ni awọn leaves nla 12. Pat awọn leaves gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe ti o ba tun tutu.
6. Ṣe atunwọn adiro si 300 ° F. Gbilẹ kan Layer ti obe lori isalẹ ti o tobi, ti o tobi-ti o ni erupẹ-ailewu ailewu tabi adiro Dutch . Gbe segbe.
7. Ṣiṣẹ pẹlu ọkan bunkun ni akoko kan, gbe egungun alapin, ẹgbẹ ẹgbegbe soke, ki o si lo ọbẹ gbigbẹ lati yọkuro kuro ni alakikanju, ti a gbe dide ti egungun naa. Ṣi pẹlẹpẹlẹ si ori ati fifọ 1 ife ti nkún sinu aarin. Gbiyanju lati tọju nkan ti o papọ ni ọkan ninu awọn ọwọ.
8. Gbadun "isalẹ" ti bunkun (nibiti a ti so mọto) ki o si gbe e soke lori kikun, nipa idaji si oke eso kabeeji. Lakoko ti o nduro akọkọ agbo pẹlu ọkan ọwọ, lo miiran lati ya awọn apa osi ti bunkun ati ki o gbe o lori akọkọ agbo. Gbe ewé naa lọ si ọna ọtún ki o si mu ọ ṣokuro. Oke ti eerun yoo wa ni idinku. Tọọ si isalẹ sinu eerun naa, mu ori oke lọ si ibẹrẹ pẹlu atanpako rẹ tabi ọwọ ọwọ rẹ, eyi ti yoo ṣafẹnti iṣiro kekere kan. Bi o ba pari wọn, gbe awọn iyipo sinu satelaiti ti yan, lori oke ti obe.
9. Lọgan ti gbogbo awọn iyipo rẹ wa ni satelaiti ti a yan, tú iyokù ti o ku lori wọn.
Ti ko ba ni obe lati bo wọn patapata, fi omi kun titi ti awọn eerun yoo bo. Bo oju-omi ti a yan pẹlu ideri tabi filati aluminiomu ati beki fun wakati 2 si 3. Ṣayẹwo lẹhin wakati kan. Ti awọn iyipo ko ba ti bo pẹlu omi, fi diẹ sii omi. Ṣayẹwo lẹẹkansi ni ami wakati 2 ati fi omi diẹ sii, ti o ba jẹ dandan.
10. Eso kabeeji ti a gbin ni šetan nigbati awọn iyipo lero patapata asọ ti o ba pẹlu ika kan (ṣọra, wọn gbona). Yọ kuro lati lọla ati ki o sin lẹsẹkẹsẹ, tabi mura silẹ titi di ọjọ meji siwaju ati ki o reheat ni lọla ṣaaju ki o to ṣiṣẹ. Ti o ba tun ṣiṣẹ, ṣe idaniloju pe awọn ṣiṣan eso kabeeji ti bo pẹlu omi ati ki o ma ṣe gbẹ kuro. Sin awọn eso kabeeji ṣan ni gbigbona, ti a ṣawari pẹlu afikun obe ati ti a ṣe itọju pẹlu parsley ati leaves leaves.