Pandan (scandular pandanus) jẹ iru igi ti o dagba ni Guusu ila oorun Asia. Awọn leaves Pandan ni didùn, adun ti o rọrun, ati awọ ewe ti o wa ninu leaves wọn ṣe fun awọn n ṣe awopọ awọ ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Pandan chicken ti ṣe nipasẹ marinating awọn adie ni pandan obe, ki o si n kosi nkọ awọn ege adie ni pandan bunkun (yi igbese jẹ aṣayan) fun kan ti awọ, adun ti o dara julọ ti o dara lati sin bi appetizer tabi akọkọ satelaiti ni kan potluck tabi keta.
Ohun ti O nilo
- 1 package ti iyẹfun mejila adie ("awọn ilu-nla", tabi awọn drumsticks kekere adie)
- Eyi je eyi: 1 package pandan leaves (ti a maa n rii ni aaye firi si ti ile itaja Ajagbe agbegbe rẹ)
- 1 ago epo (fun irọ-frying; canola ṣiṣẹ daradara, tabi o le barbeque adie)
- Fun Pandan Marinade obe:
- 1/2 le wara ti agbon (didara didara nipọn)
- 2 tsp. coriander awọn irugbin (ilẹ, lọ ara wọn ni a
- kofi grinder fun adun ti o dara julọ)
- 2 tsp. soyi obe (dudu)
- 2 tbsp. eja obe
- 2 tbsp. gigei gigei
- 2-3 ata ilẹ cloves
- 1 galangal (tabi atokun-itọ-awọ, ti o ṣubu ati ti ge wẹwẹ)
- 1/2 kan orombo wewe (squeezed fun oje)
- 1/2 tsp. Pandan lẹẹ (wa ninu igo kekere kan ni awọn Ile-ọsin Asia ati awọn ile itaja ounje)
- Eyi je eyi: 1 Ata (awọ ewe tabi pupa, minced)
Bawo ni lati Ṣe O
- Fi gbogbo awọn eroja marinade / obe sinu eroja onjẹ, TABI ṣe atẹgun ati mu ohun gbogbo jọpọ nipasẹ ọwọ. Akiyesi pe o yẹ ki o wa ni osi pẹlu obe ti o jẹ alawọ ewe ni awọ.
- Ṣiṣe ayẹwo-ṣe idanwo fun obe fun iyo ati turari. Ti ko ba ni salty, fi diẹ ẹja eja diẹ kun. Ti o ba jẹ iyọ, fi diẹ sii diẹ eso orombo wewe. Ti o ba ṣe lata, fi diẹ wara wara. Ati pe ti ko ba ni oogun ti o to, fi diẹ kun diẹ.
- Tú 1/3 ti obe lori adie ki o si dapọ lati darapo. Gba laaye lati gbe ninu firiji fun o kere wakati kan šaaju ki o to sise, tabi pelu oṣuwọn. Akiyesi pe gun diẹ sii ju awọn adiye agbọn, diẹ sii "alawọ ewe" yoo han. Eyi jẹ ami ti o dara, bi o ṣe tumọ si pe adie ti ni adun pẹlu awọ ati awọ ti pandan.
- Tú iyokù obe sinu ekan tabi egungun kan. Eyi yoo ṣee lo nigbamii bi dip (ti o ba gbero lati jẹ ki adie marinate lokan, bo obe ati itaja ni firiji).
- Ti Lilo Pandan Leaves : Lẹhin ti a ti mu adie ṣe omi, gbe gun ewe pandan kan ni ọwọ rẹ ki o lo o lati "fi ipari si" ilu tabi nkan adie. Bẹrẹ sisẹ awọn oniruru inira isalẹ isalẹ lati gba afikun afikun fun awọn igbẹkẹle papọ nigbati o ba ti ṣetan. Ewebe ko nilo lati bo adie patapata. Bẹrẹ ki o mu mimuuṣiṣẹ mu ni opin ilu ilu (lori egungun). Ti o ba fẹgbẹ awọn adie, yọ eyikeyi ti o kù marinade. Ti o ba ti ni irunnu, fi awọn marinade si lati ṣagbe adie.
- Ti Frying the Chick : Tú 1 ago tabi diẹ epo epo ti o le ni kekere si alabọde-frying pan lori ooru alabọde-giga (epo yẹ ki o wa ni o kere 1 inch jin). Nigbati epo ba bẹrẹ si "ejò" kọja isalẹ ti pan, gbiyanju lati fi awọn igun kan ti ọkan ninu awọn iyẹ sinu pan. Ti epo naa ba bẹrẹ lati sizzle, o gbona to. Ti ko ba si nkan ti o ṣẹlẹ, o nilo akoko diẹ lati gbona.
- Ni igba ti epo ba gbona, din ooru si alabọde. Lo awọn ẹmu lati gbe adie ninu epo. Ti epo naa ba ṣabọ tabi "pop", gbiyanju dinku ooru tabi fifi iyọ omi kekere si epo.
- Tan awọn ege adie lẹhin iṣẹju marun lati ṣaju ẹgbẹ keji. Adie yoo gba laarin iṣẹju 10 si 18 lati ṣa, da lori iwọn awọn ege ati ooru ti epo rẹ. Adie ṣe nigbati o wa ni brown brown ati awọn leaves pandan ti wa ni tan-brown ati awọn ti o ni oju-ara.
- Ti Grilling on the Barbecue: Gbe awọn ege adie lori igi gbigbona kan ati ki o ṣeun titi ti awọn juices ṣaṣeyọ kedere ati awọn pandan leaves ti tan-brown ati awọn ti o ni oju-ara.
- Sin adie pọ pẹlu pandan obe ti o ṣe tẹlẹ. A le ṣe ounjẹ yii ni iwọn otutu tabi otutu ti o jinra (1 iṣẹju kan lori ooru alabọde). Italologo: ma ṣe loju tabi sise awọn obe, bi o ṣe padanu pupọ ti adun ati awọn ounjẹ .
- Ti o ba ṣiṣẹ gẹgẹbi ohun elo, gbe ibi si inu ekan kan ni arin ti awọn ounjẹ iṣẹ rẹ fun sisọ. Ti o ba jẹ titẹ sii, sin pẹlu ọpọlọpọ iresi jasmine Thai, obe ti o wa ni ẹgbẹ.
- Lati jẹun, yọ awọn ewe pandan kuro lati inu nkan adie (ti o ba lo) ki o si sọ kuro. Fi awọn adie sinu pandan obe ki o si jẹun. Eyi jẹ ki ounjẹ ikaja kan ti o tobi julọ! Tabi tú diẹ ninu awọn obe lori adie ati iresi.