Sushi jẹ boya ounjẹ Japanese ti o ni imọran julọ julọ ni agbaye. Fura julọ ti a mọ ni sushi ni sushi ti o dara, ti a npe ni nigiri-zushi ti o tumọ si sushi ti ọwọ. Nigiri-zushi le ṣee ṣe pẹlu awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati pe a maa ṣiṣẹ ni awọn ile ounjẹ sushi. Sushi chefs ni Japan jẹ nipasẹ ẹkọ ikẹkọ lati kọ ẹkọ lati ṣe nigiri-zushi.
Nigiri-zushi ni aaye kan ti eja ti ko ni apẹrẹ kan, ti o ni iyẹfun ti a mọpọ.
Nigiri n ṣiṣẹ ni awọn ẹgbẹ meji, pẹlu diẹ diẹ ninu awọn wasabi laarin awọn iresi ati ẹja, ati awọn igba miiran pẹlu iho kekere ti nori (belun) ti o ni gbogbo wọn papọ.
Awọn Pataki ti Rice
Gẹgẹbi itọwo ti sushi da lori bi o ti ṣe jinna iresi, o ṣe pataki lati ṣe iresi daradara. Awọn eniyan di olutọsọna si titiipa sushi nitori itọwo ti sushi iresi dara si wọn.
Awọn italolobo fun Ṣiṣe Rice Sushi:
- Fi adalu idapọ tutu si iresi steamed nigbati iresi ba gbona.
- Ṣe itọka iresi lẹsẹkẹsẹ nipa lilo afẹfẹ kan ki o yoo dabi didan.
- Lo spatula iresi lati dapọ iresi, lilo gige kan ati ki o rọra ki o má ba fọ awọn irugbin iresi.
Nibẹ ni iru-ara Niriti-zushi ti a pe ni gunkan-maki ti o jẹ oke ti sushi iresi ti a we pẹlu oriṣiriṣi nori ati ki o kun pẹlu awọn eroja miiran, gẹgẹbi awọn okun (sea urchin) ati ikura (salmon roe). Gunkan tumo si ogun ni Japanese. Lati ṣe awọn ọgọrun-maki, ṣe apẹrẹ si igbọnwọ ati ki o bo ẹgbẹ pẹlu ẹyọ omi ti nori.
Lẹhinna, gbe awọn toppings lori oke.
Lati jẹ nigiri-zushi, nu ọwọ rẹ ni akọkọ ki o si gbe nkan sushi pẹlu awọn ika ọwọ rẹ. Lẹhinna, fibọ si ẹgbẹ ti o ni ifunni lati jẹun. Jowo ṣọra ki o má ṣe fi omii iresi ni obe soyri pupọ.
Awọn Orisirisi Orilẹ-ede Nigiri
Maki-zushi je awọn okun ti eja ati Ewebe ti a gbe sinu iresi ati ti yiyi inu nori lati ṣe gun gigun.
Lẹhinna a maa n ṣiṣẹ ge sinu awọn ege mẹjọ mẹjọ.
Omiiran ti o wọpọ ti o wa ninu ebi maki ni temaki, eyi ti o tumọ itumọ bi "apẹrẹ ọwọ" (ọrọ ti a lo Stateside nigbagbogbo). Temaki jẹ ekini nori ti o ni eja, iresi ati awọn eroja miiran inu.
Ati lẹhinna nibẹ ni tun uramaki, eyi ti o jẹ "iyọ inu-jade" pẹlu eja ni aarin, lẹhinna nori ati nikẹhin ni iresi sushi gẹgẹ bi awọ apade. Awọn wọnyi ni, bi awọn aṣalẹ deede, ṣẹda bi awọn gigun gigun ati lẹhinna ti ge wẹwẹ.
Inari-zushi ti wa ni inu apo kan ti sisun tofu, ati pe ko ni ẹja, nikan sushi iresi.
Chirashi-zushi jẹ ekan kan ti sushi rice pẹlu ẹja ati awọn eroja miiran ti o darapọ mọ.
Zushi tabi Sushi
Sushi ọrọ, nigba ti o ba fun ọ ni idiyele, yoo gba iyipada ayipada lati di zushi, eyi ti o le wo bi o yatọ si ọna "sisọ" awọn s . Mii iyọdajẹ ti o ṣẹlẹ ni ọpọlọpọ awọn ede; ni Japanese, nkan pataki yii ni a npe ni rendaku.