Kini ibudo kan?
Idẹda jẹ ẹtan ti a ko gbọye nigbagbogbo. Oro naa nlo nigbagbogbo lati ṣe apejuwe pâté , nigba ti o ba jẹ otitọ, o jẹ ohun ti o yatọ patapata. Lori oke ti eyi, awọn itumọ meji si ọrọ wiwa, ni pe pe ẹda kan tọka si satelaiti ti a ti yan ni, bakanna bi awọn satelaiti ara rẹ.
Kini Awọn itumọ Meji ti Agbegbe Kan?
Ilẹ ẹda, bi ohun-elo idẹ, jẹ apẹrẹ ti o jinlẹ, rectangular, apa-apapọ - ni igbagbogbo seramiki, gilasi tabi simẹnti - pẹlu ideri ti o ni ibamu.
Ni sise ibile, awọn ẹda-ilẹ terrine yoo ma ṣe ni apẹrẹ ti eranko, nigbagbogbo n ṣe afihan awọn akoonu ti ilẹ-ilẹ.
Itumọ keji ti terrine ni gangan ounje ti a ti ni sisun tabi ṣiṣẹ ni awọn apoti wọnyi. A ṣe ounjẹ naa ni awọn ipele fẹlẹfẹlẹ ti eranko tabi eja, ati le ni awọn igba diẹ ninu awọn ẹfọ ti a fi fun tutu boya ni ilẹ ti a ti jinna ni tabi ti ge wẹwẹ. Awọn ẹwa ti ṣiṣẹda terrines ni agbara wọn lati jẹ ohunkohun lati inu iṣọrọ ti o rọrun, ti iṣaju ti awọn ounjẹ ti o dara, nipasẹ lati ṣe alaye awọn giga-onje ti ere, awọn foie gras ati awọn truffles. Iwọn ipinnu nikan ni o wa ninu iṣaro ti ounjẹ.
Lati ṣafẹri ọrọ naa die-die, pâté le jẹ apakan ti ilẹ ẹgẹ bi ọkan ninu awọn fẹlẹfẹlẹ ti o ṣe afikun iwọn amọye pẹlu awọn ohun elo ti o wura ti o ni iyatọ pẹlu awọn ohun ti o wa ni ẹfin ti ilẹ.
Kini Awọn Origins ti Agbegbe?
Ikọju gangan ti terrine ni Faranse jẹ "ikoko nla earthenware".
Awọn itọnisọna ede Gẹẹsi ti ọrọ naa jẹ ofin ; ọrọ kan ti a lo loni lati ṣe apejuwe ikoko ikoko.
Awọn orisun ti awọn ounjẹ ti a ṣeun ni laisi eyikeyi iyemeji Faranse, ti o jẹ oluwa ti terrine. Ṣiṣọrọ awọn iṣọra ti o yatọ ati awọn irara, itọwo ti o ṣafihan, sisun ati sise fifẹ le yarayara ni ikogun ni awọn ọwọ ti ko tọ, ṣugbọn ninu awọn ti o dara julọ ti Oluranse Faranse tabi ṣaju, jẹ ẹya fọọmu.
Kini iyatọ laarin Pâté ati Ile-ilẹ?
Oju kan jẹ ohun ti o yatọ patapata si pâté, pẹlu itọpa si bi o ṣe yatọ si wọn ninu translation lati ọrọ Faranse pâté di "lẹẹ" ni Gẹẹsi.
Pâtés (pastes) maa n danra, imọlẹ ati yoo bori pupọ, ṣugbọn kii ṣe iyasọtọ, jẹ ti ọbọ tabi adiye adie . Sibẹsibẹ, wọn le ṣe pẹlu ẹja, awọn ẹfọ, awọn ewa tabi awọn iṣọn.
Ilẹ ẹda ibile, ni apa keji, jẹ ọna ti o yatọ patapata fun sise, eyi ti o ṣẹda ohun elo ti o lagbara, chunky, ati ifọrọhan ti o le jẹ ọkan nipasẹ awọn oriṣiriṣi awọn ounjẹ ti o lagbara pupọ tabi ẹja ati eja. Awọn eroja ti o wa ninu ilẹ ẹda kan ni a fi silẹ pẹlu agbara ti minced, spiced, meats eja tabi eja lati ṣiṣẹ bi lẹ pọ lati ṣe atilẹyin awọn ipele fẹlẹfẹlẹ.
Bawo ni Awọn ile-iṣẹ ati awọn Pati ti ṣajọ?
Awọn eroja ti o wa ninu pâté ni nigbagbogbo pan-ni sisẹ ni kiakia ati ti pari nipa sisọpọ tabi fifun si ifọrọranṣẹ siliki.
Oju-ilẹ kan yatọ si ni pe o ti jinna ni omi wẹwẹ ti o mu ki o jẹ tutu, adẹtẹ adun, eyiti o wa nigba ti o ba ṣiṣẹ boya ninu apo tabi apẹrẹ rẹ pẹlu awọn saladi ti o yẹ pẹlu awọn pickles ati akara. O le jẹ ki o ni itọngba to to fere jẹ ounjẹ lori ara rẹ.
Awọn Ẹja wo ni o ṣe Gbajumo ni Ile-Ilẹ?
Nipa jina awọn eroja ti o dara julọ ati awọn julọ ti o gbajumo julọ lo ninu terrine ni ere ati ẹran ẹlẹdẹ. Eran malu ko ṣiṣẹ bii ẹran naa jẹ ipon pupọ. Bẹni kii ṣe adie bi o ti nilo ọpọlọpọ ninu rẹ lati ṣe ipa ati lati wa ni ṣan ni awọn akoko akoko lati fi awọn ohun itọwo ṣe.
Awọn ege ti ẹiyẹ ti o wa, ẹranko, ẹranko, ehoro ati ehoro ṣiṣẹ daradara bi wọn ti ni kedere, awọn eroja ti o rọrun, ni kiakia lati ṣun, ati agbara adun wọn ko dinku, ṣugbọn kuku tẹsiwaju lati dagbasoke ni kete ti a da. Awọn ounjẹ wọnyi tun ṣe ara wọn ni daradara si turari bi juniper, abo, allspice ati diẹ ninu awọn iyipo ti Port tabi brandy, siwaju igbelaruge ti ẹwà terrine.
Atilẹyin fun awọn ounjẹ akọkọ ni o fẹrẹ jẹ nigbagbogbo ẹran ẹlẹdẹ minced, eran sose, tabi adalu ẹran ẹlẹdẹ ati eran aguntan, eyi ti o mu ki ọrin ati awọn ọpa ti o wa ni ilẹ ilẹ.
Awọn akara oyinbo titun ni a ma fi kun ni kii ṣe fun olopobobo, ṣugbọn lati fa eyikeyi ọra tabi girisi ti a fi funni lati awọn ounjẹ. A tun lo ẹyin kan bi ọpa ati lati ṣe iranlọwọ lati daabobo ilẹ-ilẹ kuro lati ṣubu lẹhin lẹhin sise.
Oju-ilẹ kan le jẹ ẹja ati eja, ani awọn ẹfọ, ṣugbọn lẹẹkansi awọn wọnyi yoo nilo awọn eroja ọtọtọ ati ki o beere fun lilo ti awọn ewebe ati awọn akoko lati ṣe idajọ lati dabobo awọn ẹda ilẹ ti o ba wa. Fun awọn ile-ọti-oyinbo, n ṣagbe tabi ṣaja awọn ẹfọ ṣaaju ki o to lo ninu ilẹ ẹda jẹ ọna miiran ti o dara lati ṣe awọn eroja ti o lagbara ti o si fi kun itọri.
Bawo ni a ṣe Fi Ilẹ-Ile Kan?
Awọn ọna akọkọ ni ọna meji ti a le ṣe iṣẹ ẹda. Ni igba pupọ ju ko, o ti ge wẹwẹ sinu awọn ege ege ni kete ti o tutu tutu patapata. Awọn ege hefty yoo wa ni afikun pẹlu awọn gherkins, tabi awọn koriko , pẹlu kekere koriko tabi idunnu, akara ati epo bota. Nigbakuugba ni awọn ẹda yoo wa ni ikoko ikoko rẹ pẹlu ọbẹ fun awọn adẹtẹ lati gbe awọn ẹja jade lati ṣubu lori akara. Nibikibi ti o ba pinnu lati sin terrin rẹ, a ni idaniloju pe iwọ yoo pada wa fun diẹ sii!