Scallops, tabi Coquili Saint Jacques bi wọn ti mọ ni Faranse, ni kiakia ati irọrun lati mura, ṣugbọn wọn tun rọrun si iparun ti wọn ko ba ni sisẹ daradara bi wọn ti nyọ ni kiakia . Ninu iru ohunelo Faranse yii, wọn ṣe iranṣẹ pẹlu igbadun Sage igbadun.
Yi scallops ni kan Sage ipara ohunelo ni o wa kedere ni kiakia ati ki o rọrun lati mura. O dun, awọn awọ-omi ti o wa ni apan-omi ti o ni apata ti wa ni itẹ lori itẹ ti mirepoix ti sautéed ati ipara sage. Pẹlu awọn ounjẹ ti o rọrun, ti o rọrun, satelaiti yii yoo ṣe afẹfẹ si awọn ololufẹ ẹja, ati pe o ṣe igbadun ti o dara julọ ni iṣẹju-aaya ṣugbọn ranti lati ṣa ni gilasi gẹgẹbi a ti sọ ninu ohunelo.
Iyalẹnu kini Mirepoix ninu ohunelo jẹ? O le wa idahun nibi lori Spruce.
Imudojuiwọn nipasẹ Elaine Lemm Oṣù 2017
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 iwon omi okun scallops (Iwọn Ọba jẹ ti o dara julọ)
- 1/4 iyo
- 1/8 teaspoon ilẹ dudu ata
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 2 tablespoons bota
- 1/2 ago finrots diced Karooti
- 1/2 ago finely diced seleri
- 1/2 ago finely diced alubosa
- 1/2 agolo ti a yan gegebi
- 3/4 eru ipara
- 6 leaves leaves ti o ni titun, gege daradara
Bawo ni lati Ṣe O
Bi o ṣe le ṣe awọn scallops ti o ni okun ni ipara sage:
Ṣaaju ki o to bẹrẹ, o ṣe pataki pe o ti pese gbogbo awọn eroja rẹ ti o ṣetan lati ṣun. Ti o ba ṣe eyi lẹhinna sise sisun naa yoo jẹ ki o rọrun julọ ati pe yoo tun ṣe aṣeyọri.
Ṣafihan ori iboju nla lori ooru alabọde. Ooru epo ati bota ni skillet ṣe itoju ki o ma sun wọn.
Fi awọn Karooti, seleri, ati alubosa si skillet, dinku ooru si alabọde-kekere, ki o si gbe awọn mirepoix fun iṣẹju marun, tabi, titi awọn ẹfọ yoo fi tutu tutu ṣugbọn kii ṣe asọ.
Gbe awọn mirepoix ti a fi oju rẹ silẹ si awo kan ki o bo o pẹlu bankan.
Ṣafihan ori iboju nla lori ooru alabọde. Ooru epo ati bota ni skillet. Fi awọn Karooti, seleri, ati alubosa si skillet, dinku ooru si alabọde-kekere, ki o si sọ awọn mirepoix fun iṣẹju marun, titi awọn ẹfọ yoo fi tutu. Gbe awọn mirepoix ti a fi oju rẹ silẹ si awo kan ki o bo o pẹlu bankan.
Tan ooru soke si alabọde-giga. Akoko awọn scallops pẹlu iyo ati ata dudu ati ki o gbe wọn sinu skillet fun iṣẹju 1 1/2 ni ẹgbẹ kọọkan, ko si siwaju sii, ko kere.
Gbe awọn scallops pan-seared lọ si awo kan ki o bo wọn pẹlu bankan.
Fi awọn aifọwọlẹ ti o wa ni skillet fun awọn iṣẹju mẹrin; fi 1 teaspoon ti bota, ti o ba nilo. Fi ipara ti o wuwo si awọn shallots ati ki o mu ki o jẹ obe fun iṣẹju 1. Yọ ipara ọpara lati inu ooru ati ki o mura ninu awọn leaves sage. Fi lati fi fun iṣẹju diẹ, lẹhinna yọ awọn leaves kuro.
Wakọ iyẹfun sage lori apẹrẹ ti o gbona, sibi kan kekere mound ti mirepoix si aarin ti awo, ki o si ṣeto awọn diẹ scallops lori oke ti mirepoix.
Eyi ti o ni iyọ ninu ẹyẹ sage cream sacipe ṣe awọn 4 servings.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 412 |
| Ọra pupọ | 30 g |
| Ọra ti a lopolopo | 15 g |
| Ọra ti a ko peye | 11 g |
| Cholesterol | 107 mg |
| Iṣuu soda | 7,777 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 14 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 23 g |