Ipinle Maharashtra wa ni iha iwọ-oorun ti India, ati olu-ilu rẹ jẹ Mumbai. Idana ounjẹ ti Maharashtra nyi lati kekere si aladun, ati pe a ṣe curry yi pẹlu wara-iṣọn agbon iṣowo ti a lo ninu ọpọlọpọ awọn sise Maharashtrian.
Yi ohunelo awọn ipe fun rinsing awọn adie, Ríiẹ awọn ege adie ni kikan ki o si rinsing lẹẹkansi. Ilana yii tun pada si awọn ọjọ ṣaaju ki itun afẹfẹ nigbati awọn eniyan gbagbọ pe acid yoo pa eyikeyi kokoro arun lori ẹran. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn onjẹ si tun ṣe ọna yii lati yọ eyikeyi awọn adie ti adie le ti ni idagbasoke lakoko ikọja ati ibi ipamọ.
Bi ọpọlọpọ awọn ilana India, eyi bẹrẹ pẹlu ṣiṣe masala. A masala jẹ adalu Indian turari ti a dapọ pẹlu alubosa lẹhinna ilẹ sinu kan lẹẹ. Lẹẹnti yii ni "sisun" ni epo lati mu gbogbo awọn igbadun ti awọn akoko naa ṣe.
Ọra-adie yii jẹ apẹrẹ ti a da lori iresi. Ṣišẹ pẹlu saladi alawọ kan tabi ẹja kan ti o rọrun rọrun fun ijẹun pipe.
Ohun ti O nilo
- 2 1/4 lbs. (1 kg.) Awọn ege adie ti o fẹ, yọ awọ kuro
- 2 tbsp. kikan
- 2 alubosa nla, ge sinu awọn merin
- 3 tbsp. agbon agbon tabi agbon tuntun ti a ni ẹfọ
- 1 tbsp. ata ilẹ ata
- 1 tbsp. Atunwo irọlẹ
- 2 tsp. coriander lulú
- 1 tsp. kumun fumin
- 1/2 tsp.
- turmeric lulú
- 1 tsp. garam masala
- 3 tbsp. Ewebe, canola tabi epo epo
- 1 ago agbon waini
- 2 alawọ ewe awọ, sisun ni gigun (aṣayan)
- 2 nla poteto, ya ati ki o ge sinu cubes 2-inch
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 2 tomati nla, gegebi itanran
Bawo ni lati Ṣe O
- Rin awọn ege ti adie ki o si fi sinu ọpọn ti o tobi. Tú kikan lori awọn ege ati ki o dapọ lati rii daju pe gbogbo awọn ege ti wa ni daradara. Jẹ ki joko fun iṣẹju mẹwa 10 lẹhinna ki o ṣan adie labẹ omi ti n ṣan. Eyi n yọ kuro ninu eyikeyi ohun adie ti o ntan ati itọwo. Ṣeto adie apakan fun nigbamii.
- Fi awọn alubosa ti a ti gbe, agbọn agbon, pẹlẹpẹlẹ ati ata ilẹ pastes ati awọn turari turari sinu eroja ounjẹ kan ati ki o lọ sinu adun ti o nipọn nipa lilo omi kekere pupọ ti o ba jẹ dandan.
- Gún epo ni apo ti o jin lori ooru ooru. Fi lẹẹ pọ si epo ti o gbona ati ki o din-din titi epo yoo bẹrẹ lati yapa kuro ni masala (ṣan-turari). Ṣiṣẹ nigbagbogbo lati dena awọn masala lati sisun. Nisisiyi fi adie sii ki o si din-din titi awọn ọna yoo ṣan opaque funfun, ni iwọn iṣẹju 8.
- Fi iṣọn agbon wa , awọn awọ ti alawọ (ti o ba lo) ati awọn poteto. Akoko pẹlu iyo lati lenu. Muu daradara.
- Cook titi ti adie ati awọn poteto ti ṣe, ni iṣẹju 15. Ẹrọ yii yẹ ki o ni awọn awọ gravy-awọ-awọ; ti o ba nipọn pupọ fi iye diẹ ti omi gbona ati ki o ṣe itun fun iṣẹju diẹ. Ti gravy jẹ kukuru pupọ, ṣan lati ṣe itọju.
- Fi awọn tomati tomati kun ati ki o yan fun 2 to 3 iṣẹju. Pa ooru kuro ati ki o tẹ curry curry sinu sisọ sita.
- Fi eso ṣe pẹlu koriko coriander titun ati ki o sin pẹlu iresi ati saladi alawọ kan tabi satelaiti ẹgbẹ ti o rọrun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 639 |
| Ọra pupọ | 40 g |
| Ọra ti a lopolopo | 16 g |
| Ọra ti a ko peye | 14 g |
| Cholesterol | 142 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 263 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 48 g |