Kimchi rọrun-lati-ṣe kimchi jẹ awọ, iyatọ ti o rọrun ti diẹ ẹ sii eso kabeeji kimchi . O ti wa ni ẹrù pẹlu nipa awọn ti o dara-fun-ti o probiotics. Delicious ṣe iṣẹ pẹlu Korean tabi awọn miiran awọn aṣa ara Asia, o tun jẹ ti nhu adalu sinu iresi ati awọn miiran ọkà.
Kimchi jẹ ounjẹ ti o ni lacto-fermented ti yoo ni igbadun ni okun sii bi o ti jẹ ọdun. Biotilejepe o ma pa ninu firiji fun ọpọlọpọ awọn oṣu, o dara julọ jẹ laarin osu meji. Ti o ba pamọ to gun ju ti lọ, o bẹrẹ si padanu diẹ ninu awọn ti o wa ni kuru ati o le gba diẹ sii.
Ohun ti O nilo
- 3 agolo omi filtered
- 1 1/2 kosher tablespoons tabi iyọ ti kii-iodized miiran
- 1/2 teaspoon
- nam pla (eja obe) TI soy obe
- 3/4 igara Karooti, peeled
- 1/4 iwon daikon radish, peeled
- 1 scallion, awọn ẹya funfun ati diẹ ninu awọn alawọ, ge
- 1 si 2 cloves ata ilẹ, peeled ati thinliced sliced
- 1 teaspoon grated, gbongbo titun ginger
- 1/2 teaspoon ata pupa flakes, tabi diẹ ẹ sii lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Pa iyọ ni omi ti a yan. O ṣe pataki lati lo omi ti a ṣawari nitori pe chlorini ati awọn kemikali miiran ninu ọpọlọpọ awọn omi omiipa omiipa omi le dabaru pẹlu ilana bakedia.
- Rọ ninu ẹja tabi soyi obe.
- Finish julienne awọn Karooti ati daikon radish sinu awọn ege ti o pọju. Ofin onigbini tabi didan ti o ni okun onjẹ ti ounjẹ ounjẹ yoo ṣe igbesẹ yi rọrun.
- Ni ekan nla kan, tẹ awọn Karooti, daikish radish, ginger, ati scallion ti a fi, ata ilẹ, ati awọn flakes ata pupa. Pa wọn sinu quart tabi mimọ tabi gilasi gilasi.
- Tú brine lori awọn eroja miiran. Tẹ rọra lori awọn ẹfọ ati awọn turari lati tu eyikeyi awọn nyoju afẹfẹ. Awọn brine yẹ ki o patapata bo awọn miiran eroja. Ti ounje naa ba jade kuro ninu brine, ṣe itọju rẹ pẹlu gilasi gilasi kekere ti o kún fun omi. Ti awọn ẹfọ naa ba n gbe ni immersed ninu brine, o kan bo idẹ ti wọn wa ni alailẹgbẹ pẹlu ideri kan.
- Gbe idẹ ti kimchi lori awo kekere kan lati gba iṣan omi ti o le ṣẹlẹ bi o ti bẹrẹ si ferment. Fi lọ silẹ ni otutu otutu fun wakati 24 si 48.
- Yọ ideri tabi ideri idẹ kekere ati ṣayẹwo kimchi lẹhin awọn wakati 24 akọkọ. O yẹ ki o bẹrẹ lati ri diẹ ninu awọn nyoju ati pe yoo bẹrẹ sii ni itọlẹ õrùn imunra (bii sauerkraut, ṣugbọn diẹ sii nitori ti ata ilẹ ati atalẹ).
- Ni kete ti o ba ri ati awọn ami itaniji ti kimchi n ṣagbero lile, gbe idẹ si ẹnu-ọna ti firiji rẹ. Eyi ni agbegbe ti o gbona julọ ninu firiji rẹ ṣugbọn o jẹ itọju ju otutu yara lọ - pipe fun kimchi rẹ lati para ni fifọra.
Awọn italologo
Kimchi jẹ setan lati jẹ ọsẹ 1 si 2 lẹhin ti o ṣe. Ti o ba gbero lati tọju fun o ju osu kan lọ, gbe e lọ si apakan ti ko ni aabo ti firiji rẹ (ọkan ninu awọn selifu ti aarin ju ti inu ilekun firiji).
Ti iyọ ko ba aṣayan fun ọ, o le lo ọna ti o yatọ fun lacto-bakmenti lai iyọ .