Olukọni ti Mexico ni chocolate calinge jẹ itunu, gẹgẹ bi chocolate yẹrati yẹ ki o jẹ, ṣugbọn o tun jẹ itọju lairotẹlẹ. Erọ pataki jẹ kere ju okunkun ti o ṣokunkun julọ ti a lo ni awọn ẹya miiran ti nkan mimu yii, ati eso igi gbigbẹ oloorun jẹ nkan ti o kere si fifunra.
Ni Mexico, a ṣe igbasilẹ chocolate ti o gbona julọ pẹlu awọn tabulẹti ti mesa de chocolate, "chocolate table", eyi ti a le rii ni iṣọrọ stateside ni awọn ile itaja Onje ati paapa awọn ọja nla nla. Awọn burandi ti o wọpọ julọ ni Ibarra (eyiti a ṣe nipasẹ ile-iṣẹ ni Jalisco, Mexico) ati Abuelita (ọja Nestle). Awọn wọnyi ni awọn tabulẹti ni awọn cacao lẹẹmọ, dajudaju, ṣugbọn tun suga ati eso igi gbigbẹ oloorun.
Ohun ti O nilo
- 2 awọn tabulẹti ti tabili tabili Mexico ni ẹrúnrẹrẹ (nipa 3 iwon ounjẹ / 90 giramu kọọkan)
- 4 agolo (1 lita) ti wara
Bawo ni lati Ṣe O
Awọn tabulẹti ti mesa de chocolate maa n pin si 6 si 8 wedges. Gbe tabili kọọkan sinu igi igbẹ kan ki o si ge pẹlu ọbẹ tobẹrẹ lati pin pin si nkan wọnyi sinu awọn wedges. Maṣe ṣe aibalẹ ti wọn ko ba ge daradara-a yoo wa ni itọpa chocolate nigbakugba!
Fi awọn wara wa sinu igbasilẹ kan lori alabọde ooru. Lọgan ti awọn aami ti o kere akọkọ bẹrẹ lati han ninu wara, fi awọn ẹfọ chocolate ati ki o tẹsiwaju alapapo, sisọ ni laiyara ṣugbọn nigbagbogbo, titi ti chocolate ti yo. Maṣe jẹ ki awọn wara ṣiṣẹ; ti o ba dabi pe o n bẹrẹ lati bẹrẹ, mu pan kuro ni ooru fun iṣẹju diẹ, tẹsiwaju lati rirọpo, lẹhinna tan sisun naa ni isalẹ ki o si tun pada bọ si ooru.
- Mu ọti oyinbo rẹ gbona gẹgẹbi-jẹ, tabi gbe ni idapọmọra kan, idaji ni akoko kan, ki o si ṣafọpọ adalu papọ naa titi di akoko ti o fẹ fifun ti o ti wa.
- Tú adiye chocolate rẹ sinu awọn ẹmu ati awọn igbadun ti o ni ẹrun!
Jọwọ ṣe akiyesi pe laibikita bi o ṣe jẹ ki a fi awọn wara ati chocolate rẹ ṣe idapọmọra, diẹ ninu awọn ipilẹ ile yoo yanju inu ago bi ohun mimu ti n gbadun; eyi ni lati ṣe pẹlu iru awọn eroja, ati pe o jẹ deede. Fun idi eyi, o jẹ agutan ti o dara lati pese boya igi ti eso igi gbigbẹ oloorun tabi teaspoon kan pẹlu ipin kọọkan ki olutọju kọọkan le mu ohun mimu naa mu bi wọn ba n lọ.
Awọn akọsilẹ lori Iyanilẹtẹ Ayọ Mexico
Ni Mexico, inu didun kan ti chocolate ni o ni diẹ ninu awọn ohun elo ti nhu, tabi irun, lori oke. Ni aṣa, eyi ni a ṣẹda pẹlu molinillo . Awọn wọnyi ni igbagbogbo ṣe daradara ati ti wọn ṣe bi ohun ọṣọ bi wọn ṣe wulo. A fi opo molinillo sinu adarọ-lile ti o gbona, boya lakoko ti omi ṣi wa ninu pan tabi lẹhin ti a ti ta ọ sinu ago; Cook lẹhinna gba awọn ohun elo ti o wa laarin awọn ọpẹ rẹ ati ki o mu ki molinillo ma yara ni kiakia ki o si jade ninu omi titi di akoko ti a fẹfẹ ti o rọju. O le gba awọn iṣẹju pupọ lati ṣẹda pupọ ti irun; sũru ati itẹramọṣẹ jẹ bọtini.
Ti o ko ba ni molinillo osise, gbiyanju iru ilana kanna pẹlu whisk waya, tabi lọ gbogbo igbalode ati lo iwọn ina mọnamọna ti o ṣee ṣe tabi isunmi ti immersion. Ti o ba fẹ ọna ti o tayọ paapaa ju ti molinillo lọ, gbìyànjú lati tú ohun mimu pada ati siwaju laarin awọn abọ meji tabi awọn ọpọn titi awọn oriṣi espuma .
Biotilẹjẹpe Abuelita ati Ibarra ni awọn ọja iṣowo ti awọn chocolate de mesa, wọn jina si awọn nikan ti o wa. Ti o ba ni iwọle si awọn burandi miiran ati / tabi awọn ọja ọja ẹja ọti oyinbo, ni ọna gbogbo, lo anfani wọn. Gbiyanju oriṣiriṣi chocolate fun awọn oriṣiriṣi awọn adaṣe, tabi yanju lori ọkan ayanfẹ kan. Ni irisi adventurous? O le paapaa fẹ lati ṣe idapọ ti ara rẹ.
Fun awọn Means atijọ ati awọn Aztecs, chocolate gbona jẹ ohun mimu ti o jẹ nikan nipasẹ awọn ti o wa ni oke ti pyramid awujo, bi awọn ewa cacao ti tun lo gẹgẹbi iru owo. Awọn concoction ti awọn ti elites run je nikan ni ẹtan iru si ọkan ti a sip loni, sibẹsibẹ, bi bẹni koga tabi awọn ọja wara ti sibẹsibẹ ti ṣe si Amerika Continent, ati ki a ko lo ninu awọn gbona chocolate ohun mimu.
Lọwọlọwọ, awọn eniyan ni Mexico maa n jẹun ninu ohun mimu didun yii fun ounjẹ owurọ tabi aṣalẹ aṣalẹ ni gbogbo ọjọ ọsẹ kan, bakannaa ni akoko Kristiẹni (gẹgẹbi awọn ayẹyẹ Posadas ) ati fun awọn iṣẹlẹ pataki gẹgẹbi ọjọ awọn okú . A maa n ṣe ounjẹ pẹlu ounjẹ ti o wuyi tabi akara funfun ti o tọ (gẹgẹ bi awọn bolillos ), eyiti a fi dun si omi bibajẹ.
O le ṣe itọrẹ chocolate rẹ ni awọn ohun-ọṣọ ti o fẹlẹfẹlẹ tabi awọn iṣan igbalode, ṣugbọn ohun-mimu yii ni o ni irọrun julọ ni ile ni jarros- trustic, awọn iṣọ ti iṣan atijọ. Awọn ohun ọṣọ oyinbo ti Mexico jẹ ohun ti ko ni imọran, ohun mimu ile, kii ṣe ohun ọti oyinbo ti o le rii ni ile itaja ti o wa ni ita tabi awọn chocolatier giga. Chocolate de mesa duro lati jẹ bity, paapaa lẹhin ti o ti wa ni tituka ni wara tabi omi, ati eyi jẹ apakan ninu iriri. Ti o ba nreti nipọn, iparara, decadence chocolate decadence, o dajudaju ibanujẹ, nitori eyi kii ṣe ohun ti gbona chocolate jẹ Mexico ni gbogbo. Ago ti gidi adiye chocolate jẹ bi arinrin ati itunu - ati bi a ṣe ṣe ifẹ-gẹgẹbi Afilọ ọwọ-ọwọ.
Iyatọ lori Mexico Hot Hot Chocolate
Daju, o le fi awọn marshmallows nigbagbogbo, ṣugbọn kini idi ti ko ṣe nkan titun? Rọ lati yika ago rẹ ti itunu ninu ọkan tabi diẹ ẹ sii ti awọn ọna wọnyi:
Gbiyanju lati ṣe chocolate rẹ gbona pẹlu omi, dipo wara. Eyi ni bi Mexicans pre-Hispaniki ṣe, nitori wọn ko ni malu ati bẹ ko ni anfani si awọn ọja ti ọti. Olutọju chocolate ti a ṣe pẹlu omi yoo ni idunnu cacao diẹ sii.
Ko ni igboya lati ṣe adalu chocolate pẹlu omi? Lo idaji omi ati idaji wara, tabi wara wara. O dara julọ!
Ti o ba fẹran ohun mimu ti o dara ju, ṣe idanwo pẹlu awọn aṣoju ti o yatọ . Eari funfun jẹ itanran, ṣugbọn diẹ diẹ ninu awọn suga brown, piloncillo tabi oyin paapaa yoo fi afikun awọn fẹlẹfẹlẹ sii.
O wa jade pe fanila jẹ gẹgẹ bi Mexico bi kaakiri jẹ, nitorina o yoo jẹ otitọ gbogbo ti o ba fi afikun iye didara ti didara Irina vanilla jade si ipele ti chocolate. Bẹrẹ pẹlu awọn meji silė, lẹhinna ṣe itọwo titi di akoko ti o fẹ ti ayun vanilla ti a ti waye.
Spice o soke. Lo pin ti cloves, nutmeg tabi allspice ninu chocolate rẹ-boya ni afikun si eso igi gbigbẹ oloorun tabi ni ibi ti o.
Ṣe rẹ chocolate kekere kan "hotter" nipasẹ pẹlu diẹ ninu awọn powered ata alawọ ewe ninu awọn illa - ko Ata chili (eyi ti o ni cumin ati awọn miiran eroja ni o ati ki o lo lati ṣe obe bimo), ṣugbọn kan ti o dara didara ilẹ ancho, chipotle tabi awọn miiran si dahùn o Ata. Lo o kan diẹ, bi o ko ba gbiyanju lati ṣe concoction ẹnu-ẹnu ṣugbọn dipo fi afikun ohun afikun afikun si imọran ti o ni imọran pupọ. Ridun ni imọ pe awọn Mexican atijọ ti gbe wọn pẹlu chocolate pẹlu fifun, bẹẹni.
Lọ ọna kọja Mexico ati pẹlu warankasi ninu omi bibajẹ bi wọn ṣe ni Columbia ati Ecuador. Leyin ti a ti tú ọti-inu naa sinu awọn agogi, fi awọn pupọ diẹ ninu cubed, thinliclicliced, tabi grated queso fresco tabi alabapade mozzarella si ago kọọkan. Sin pẹlu kan sibi ki olutọju kọọkan le ni sisẹ, aruwo ati nibble.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 534 |
| Ọra pupọ | 34 g |
| Ọra ti a lopolopo | 20 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 35 miligiramu |
| Iṣuu soda | 151 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 42 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 15 g |