Ibẹrẹ yii, diẹ ẹ sii ti o jẹ ti o dara julọ ("ti awọn okú") jẹ ti aṣa fun Ọjọ Ọjọ Ọrun (Ọjọ Gbogbo Ọrun), Oṣu Kejìlá 2, ni Milan ati agbegbe agbegbe. O ni awọn ti atijọ ti o tilẹ, boya tun pada ni gbogbo ọna si Rome atijọ.
Ni agbaye ti awọn ti atijọ, awọn ewa ati awọn irugbin ni o ni asopọ si lẹhin lẹhin aye ati nigbagbogbo jẹ apakan awọn isinku isinku ati lilo bi awọn ọrẹ fun awọn okú. Awọn ewa Fava ati awọn chickpeas ni pato, awọn ounjẹ ibile fun Day of the Dead, ọjọ kan ti a ṣe igbẹkẹle fun ibọwọ iranti awọn ayanfẹ ti o kú ati awọn baba. Ninu bimo ti a npe ni cisrà monferrina , awọn oṣe oyinbo dudu dudu ti o lo.
A gbagbọ pe ni ọjọ yii, awọn ẹmi ti ẹbi naa pada bọ laarin awọn alãye lati pin ounjẹ kan. Diẹ ninu awọn abule ni Italia yoo ṣeto ibi kan ni tabili fun awọn alejo pataki wọnyi.
Eyi jẹ bii ti a ṣe nipasẹ aṣa nipasẹ gbogbo ori ẹlẹdẹ, ati pe o jẹ ẹru to lati ṣe o yẹ fun Halloween, ko wulo fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ile ni awọn ọjọ, nitorina a yoo lo ẹran-ara-ẹran ẹlẹdẹ dipo. Ati ni igbagbogbo, a ti lo awọn chickpeas ti o gbẹ, o nilo ki o kere ju ọsan kan pẹlu wakati 2-3 ti sise. Eyi jẹ ẹya igbalode ti igbalode ti a ṣe apẹrẹ fun ilowo ati ifowopamọ akoko, ṣugbọn o jẹ ọlọrọ ati idunnu.
Ni aṣa, a ṣeun ni ẹran ẹlẹdẹ ni awọn ege nla pẹlu awọn eroja miiran, lẹhinna yọ kuro. Akara bùbẹrẹ ninu omitoo ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni iṣẹ bi itọju, tabi aṣeyọri, fi daadaa pẹlu awọn warankasi Parmesan, nigba ti a ṣe iṣẹ ẹran ẹlẹdẹ bi keji , tabi akọkọ, pẹlu kekere, pickles (ceriolini), pickled peperoncini awọn ata ati awọn alubosa kekere ti a yan ni (cipolline sottaceto). Piquant salsa verde yoo tun jẹ igbadun nla lati lo bi igbadun, ti o ba fẹ lati sin eran ni ọna yii.
Ti o ba jẹ pe, o fẹ lati fi eran silẹ ni bimo ti o si sin gbogbo rẹ pọ, o jẹ ounjẹ ti o ni ẹdun kan le jẹ ounjẹ kan-ounjẹ kan ninu ara rẹ, boya o tẹle pẹlu saladi ati diẹ ninu awọn akara Italian tabi akara ilẹ .
O tun ṣe ni igba atijọ ni ikoko nla ti terracotta, ṣugbọn o le lo eyikeyi adiro Dutch tabi eyikeyi ti o tobi, ti o wa ni walẹ.
Ohun ti O nilo
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 1 1/2 ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ (egungun-in)
- 2 alubosa alabọde (peeled ati thinliced sliced)
- 1 kalori nla kan (bibẹrẹ, trimmed, ati ge)
- 2 stalks seleri (ayodanu ati ki o ge)
- 2 tablespoon Sage (ge alabapade leaves)
- 1 Rosemary ti nwaye
- 6 agolo omi
- 2 teaspoons iyo okun (itanran)
- 1 le awọn chickpeas (awọn ẹwà garbanzo, ti wọn si ti rinsed)
- Aṣayan: Parmigiano-Reggiano warankasi (titun fun grated fun sìn)
Bawo ni lati Ṣe O
Ninu ikoko nla lori ooru ooru, gbona epo olifi. Fi ẹran ẹlẹdẹ sii (ni titobi, awọn ege ni kikun bi o ba ṣiṣẹ ni lọtọ gẹgẹbi papa akọkọ, ge sinu awọn ọpọn ti o tobi pupọ bi o ba ṣiṣẹ ninu bimo) ki o si mu pẹlu ṣiṣan igi titi o fi di browned, 1-2 iṣẹju.
Fi alubosa sliced ati ge seleri ati Karooti. Gigun ni igba ooru ooru titi o fi de translucent, nipa iṣẹju 5-8.
Fi awọn ewebe ṣe, fa fun iṣẹju diẹ, lẹhinna fi omi ati iyọ kun.
Mu si sise, bo, ooru kekere si kekere ati simmer fun iṣẹju 20.
Fi awọn chickpeas ti a ti gbẹ ati awọn ti a ti rinsed ati tẹsiwaju lati simmer, bo fun iṣẹju mẹẹdogun miiran.
O le jẹ ki o sin gbogbo rẹ pọ gẹgẹbi bimo ti o ni ẹdun, tabi yọ ẹran ẹlẹdẹ ki o si sin i lọtọ, bi itọju keji, pẹlu awọn pickles, sottaceti , giardiniera pickles, ati / tabi salde verde .
Awọn iyatọ :
- Fun ounjẹ kan, ounjẹ kan, fi 1/2 ago ti iresi ọkà-gun ni akoko kanna gẹgẹbi awọn chickpeas (iwọ yoo nilo lati fi diẹ sii omi, o kere ju 1 ago, nitori iresi yoo fa omi). Ni afikun, fi diẹ ninu awọn kukuru, kekere pasita gẹgẹbi awọn macaroni, ditalini, tabi orzo, tabi kukuru, si mu awọn orulu ẹyin.
- Fi iyipo ti soy sauce, tamari, tabi Maggi si broth fun jinle, idunnu ti o dara ju.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 430 |
| Ọra pupọ | 22 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 10 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Iṣuu soda | 986 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 21 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 37 g |