Porchetta (ti a pe "pore-KET-ah") jẹ ohun-itumọ ti itumọ Italian fun egungun ẹlẹdẹ ti ko ni erupẹ ati ti o ni ẹfọ ti a fi sinu sisun, ti o si ni sisun ni ikun ẹran ẹlẹdẹ, eyi ti o wa ni oṣan ti o dara julọ ju awọn ti o jẹ ti o ni awọn ege ti o ni. A ti pa ẹran ẹlẹdẹ fun ejika nitori o wa papọ ati mu ki o rọrun. O dara julọ lati ṣeto porchetta ọjọ kan ki o to (laisi sise), ati ki o tun ni irunju lojumọ, eyiti o jẹ ki ikun ẹlẹdẹ gbẹ lati jẹ ki o jẹ afikun julọ ti o ni irun nigba ti sisun.
Ohun ti O nilo
- 3 si 4 poun boneless ẹran ẹlẹdẹ loin
- Fun pọ tabi iyo meji kosher
- Fun pọ dudu dudu (ilẹ titun)
- 1 kekere boolubu fennel (tabi anise)
- 3 epo olifi epo tablespoons
- 1 alubosa kekere (gege daradara)
- 8 awọn ododo cloves (gege finely)
- 1 iwon ilẹ ẹlẹdẹ ilẹ
- 2 tablespoons fennel irugbin
- 1 tablespoons ata pupa flakes
- 2 tablespoons alabapade rosemary (minced)
- 1/2 ago pank breadcrumbs
- 1 ẹyin (lu)
- 1 lẹmọọn (ṣaju, finely grated)
- 1 5 iwon nkan ti
- ẹran ẹlẹdẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Beere rẹ apo si labalaba awọn ẹran ẹlẹdẹ kuro ki o lays jade alapin si 1-inch sisanra. Ti o ko ba ni apọn, o le ṣe o ni rọọrun funrararẹ nipa titẹ atẹle nigbamii.
- Ge ṣan ẹran ẹlẹdẹ si isalẹ aarin, gigun, ipari ni 1-inch lati apa keji. Bi o ṣe yẹ kuro ni irọlẹ, ṣii bii ti o n ge bi iwe kan. Ge sinu apakan ti o tobi ju ti o ti ge, tun duro ni 1-inch, ki o si ṣii rẹ bi o ti ṣe akọbẹrẹ akọkọ. Tan jade kuro nitori o jẹ alapin.
- Wọ awọn ẹfọ kuro pẹlu iyo Kosher ati ata ilẹ.
- Gbẹ ori oke bulbu ti fennel ki o si fi awọn ti o rọra. Mẹẹdoji boolubu naa, lẹhin naa ni kikọ pẹlẹbẹ pupọ. Ṣibẹbẹrẹ pa awọn ṣan.
- Gún epo olifi ni skillet lori ooru gbigbona, ki o si fi fennel (ayafi awọn ti o fẹrẹ), alubosa, ata ilẹ, awọn irugbin fennel, ata pupa, ati rosemary. Lo iṣẹju mẹẹta iṣẹju titi ti o fi fẹrẹ jẹ browned, ki o si fi ẹran ẹlẹdẹ ilẹ, ki o si ṣun, ṣe igbanisọrọ ni igba, titi ti ko to Pink.
- Lenu fun iyo ati ata, ki o si ṣatunṣe akoko, ti o ba fẹ. Gbe lọ si ekan nla ti o dapọ ati gba laaye lati dara. Darapọ awọn panko, lu awọn ẹyin ati lẹmọọn zọn si adalu ẹran ẹlẹdẹ.
- Fi awọ-awọ ẹlẹdẹ-ara-ẹgbẹ silẹ lori iboju iṣẹ kan. Lo ọbẹ gbigbọn tobẹrẹ lati fi aami si apẹrẹ agbelebu sinu inu. Eyi yoo jẹ ki o ṣe afikun sisanra ti o ni lati ṣe ki o si jẹ ki awọ-ara wa ni irun. Mu ki ikun wa ni oke, awọ ara rẹ si oke ki o si ni igun kekere ni gbogbo ibi. Lilo lilo onjẹ ẹran kan, pa ikun lori gbogbo oju.
- Fi awọn ẹran ẹlẹdẹ alaga lori oke ti ikun ẹlẹdẹ. Tan awọn ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ browned ni deedea lori ẹran ẹlẹdẹ, lẹhinna yika ni ikun ati ejika papọ gẹgẹbi ẹja jelly. Mu pẹlu twine ni butcher ni awọn aaye arin lati mu gbogbo rẹ pọ. O le ṣetẹ porchetta bayi, tabi firiji, ṣiṣafihan, mọkanla.
- Ti o ba ti fi awọn porchetta ti o ni itura lokan, jẹ ki o wa ni iwọn otutu wakati meji ṣaaju ki o to rogbó.
- Ṣiyẹ adiro si 350 F. Liberally akoko ti porchetta pẹlu iyo ati ata Kosher, lẹhinna ṣeto o lori apo ti o wa ni pan pan tabi pan ti a ti rimmed. Roast fun wakati 2 si 2-1 / 2.
- Ṣayẹwo iwọn otutu ti inu rẹ pẹlu thermometer ti a ka laipe . Nigbati o ba ka 145 F, ya porchetta lati inu adiro. Ti awọ ara porchetta ko ti ni browned, mu iwọn otutu adiro lọ si 500 F, ki o si gbe iṣẹju mẹwa diẹ diẹ sii.
- Jẹ ki awọn porchetta sinmi iṣẹju 20, lẹhinna gbea sinu awọn ege. Boṣewa porchetta ti o jẹun jẹ ki awọn ounjẹ ipanu ti o ṣe alaraye ni ọjọ keji.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 2194 |
| Ọra pupọ | 191 g |
| Ọra ti a lopolopo | 68 g |
| Ọra ti a ko peye | 89 g |
| Cholesterol | 452 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 360 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 14 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 99 g |