Gnocchi di zucca alla romana con crema di gorgonzola
" Gnocchi alla romana ," tabi gnocchi ti Romu, ṣe pẹlu iyẹfun semolina (iyẹfun alikama ti o ni igbagbogbo ti a nlo ni sisẹ) dipo ti poteto, ati ki o dipo jijẹ kekere, yika ti o wa ni omi farabale, wọn jẹ alapin, yika awakọ ti o ti wa ni idayatọ ni satelaiti ti yan ati ki o yan. Yi iyatọ ṣe afikun ninu elegede, fun ẹyọ-inu Igba Irẹdanu Ewe, pẹlu itọsi, piquant Gorgonzola topping. Gorgonzola jẹ eyiti o jẹ ẹya italia Italian ti warankasi buluu, ati pe o le paarọ rẹ pẹlu ọbẹ alawọ bulu ti o ko ba le ri Gorgonzola.
Ohun ti O nilo
- 4 agolo (nipa 1 lita) gbogbo wara
- 5.5 tablespoons (80 giramu) unsalted
- bota
- 1 teaspoon iyo iyo okun
- fun pọ ti ilẹ tuntun nutmeg
- 1-3 / 4 agolo (10.3 ounjẹ / 292 giramu) iyẹfun semolina
- Oṣuwọn 15-kan (nipa 400 giramu) le ti elegede puree
- 2 ẹyin yolks, ti o jẹun lọna
- 1 ago (nipa 106 giramu) titun grated Parmigiano-Reggiano
- 1/2 ago (2 iwon ounjẹ / 57 giramu) Gorgonzola tabi warankasi bulu , cubed tabi crumbled
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣe adiro si 390 F (200 C).
- Fi awọn wara ati 2 tablespoons ti bota ni kan to tobi, eru-bottomed saucepan lori alabọde ooru. Fi iyo ati nutmeg kun. Ni kete ti wara bẹrẹ si o ti nkuta, sisọ ni irọra ninu iyẹfun semolina nigba ti o nrora ni kiakia lati yago fun didẹ.
- Fi ooru si isalẹ ki o si tẹsiwaju lati ṣawari, sọ sibẹ titi di igba ti adalu jẹ paapaa o si bẹrẹ si nipọn ni iwọn iṣẹju 10. Yọ kuro ninu ooru ati ki o fi awọn elegede puree, ẹyin yolks, ati Parmigiano grated, dapọ pẹlu whisk kan titi ti o fi darapọ daradara.
- Gbe awọn adalu si iyẹlẹ ti ko ni aijinlẹ tabi atẹ ti a ti fi gọọgọrun pẹlu bota ati ki o tan ni oṣuwọn pẹlu spatula roba (ti o tutu pẹlu omi lati yago fun titẹ) si sisanra ti iwọn 1/2 inch (nipa 1 cm). Jẹ ki joko lati tutu ati ki o duro ni iṣẹju 5 si 10, lẹhinna pẹlu apoti-bisiriti 2-inch (kọn 5 cm) -diameter- tabi kuki - apẹja (tabi o le lo gilasi gilasi ti o ni iwọn iwọn kanna), fa jade ipin gnocchi.
- Ṣeto awọn gnocchi ni awọn ori ila ti n ṣalaye ni sẹẹli ti a yanju. Yo awọn 3.5 tablespoons ti o ku diẹ (akiyesi pe 1/2 teaspoon dogba 1-1 / 2 teaspoons) ti bota ki o si fi wọn wọn daradara lori oke gnocchi.
- Ṣeki fun iṣẹju 20-30, tabi titi ti warankasi warankasi ati pe oke jẹ browned.
Ibi ipamọ ati Rii-iwaju
Tọju awọn ohun elo ni firiji fun o to ọjọ meji tabi o le ṣetan satelaiti ṣaaju ki o to akoko titi o fi di aaye ti o fi sọ ọ pẹlu Gorgonzola ki o si din o, lati yan lẹhin (ko si ye lati kọ ọ ni akọkọ).
Awọn iyatọ iyatọ
- Fi diẹ ninu awọn walnuts ati / tabi awọn sage titun gbe lori oke ti gnocchi ti a ṣeto pẹlu awọn cubes ti gorgonzola ṣaaju ki o to yan.
- Fun kan diẹ brown-brown oke, kí wọn oke ti satelaiti pẹlu afikun grated Parmigiano-Reggiano ṣaaju ki o to yan, ati / tabi gbe awọn satelaiti labẹ labẹ awọn broiler fun iṣẹju kan tabi meji ṣaaju ki o to sìn.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 516 |
| Ọra pupọ | 26 g |
| Ọra ti a lopolopo | 15 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 134 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 879 mg |
| Awọn carbohydrates | 50 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 22 g |