Ṣe awọn Kebabs Agutan nla
O sọ pe awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti o ti pẹ ni awọn ẹlẹṣin ti nrìn si ìwọ-õrùn lati pẹtẹlẹ ti aringbungbun Asia. Nigbati alẹ ba ṣubu, wọn yoo sọkalẹ lati ọdọ awọn ẹṣin wọn, awọn ina nla ati ẹran ẹlẹdẹ si awọn opin idà wọn lati ṣẹ. Ni akoko pupọ, iru ọna kika yii ti dagba sinu Shish Kebab. Ti iṣaro ti ọdọ aguntan ti a ti ṣe afẹfẹ, ti a fi awọn ẹfọ ati awọn sisun sisun lori sisun ina ko ṣe omi ẹnu rẹ, lẹhinna o kan ko ni o tọ.
Ṣiṣe Kebab daradara
Ni aṣa, Shish Kebab ti ṣe pẹlu ọdọ aguntan, afẹfẹ ti o wa ni itọra tabi basting sauce ati ki o ṣe idapọ pẹlu orisirisi ẹfọ. Dajudaju, a gba sinu iṣoro ti atijọ, eyun yiyan awọn ẹfọ ti yoo ṣẹ ni oṣuwọn kanna bi ẹran, tabi ni tabi o kere ju, ti o ṣe atunṣe nipasẹ akoko ti a ti ṣe ẹran. Bọọlu ti o dara julọ ni lati fi ara ṣe pẹlu awọn ẹfọ ti kii yoo faju yarayara. Dara julọ sibẹ ni asayan ti o n ṣe sisẹ laiyara ati pe o dara bibẹrẹ ti jinna bi o ti jẹ patapata. Fun idi eyi, Mo fẹ awọn alubosa ati awọn ata bẹbẹ . Awọn mejeeji jẹ ohun ti o jẹun ti o ba jẹ eyiti a mu, ṣe igbadun ẹdun ọdọ aguntan ati ti o ba lo awọn alubosa pupa ati awọn awọ ti a fi ọpọlọpọ awọ, ṣe afikun si fifihan sita.
Yiyan Eran
Niti ọdọ aguntan , o le ṣe idokowo owo pupọ nipa gbigbe ẹyọ tabi abo ti o jẹ diẹ tutu ati rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu. Sibẹsibẹ, opin sisun ti osan ọdọ-agutan kan ti ko ni abọ (sọrọ si apo-ifẹ rẹ) jẹ kere si owo ati bi o rọrun lati ṣatunkun ati ge sinu awọn cubes.
Ti o ba fẹ lọ pẹlu awọn ege ti o kere julo, sirloin tabi awọn ikunwọ ejika, iwọ yoo ni iṣẹ diẹ lati ṣe gige awọn ege ọtun, ṣugbọn yoo gba owo lọwọ rẹ. Ni ọnakọna ti o lọ, yọkuro ọra ti o tobi pupọ ki o si ge eran naa sinu cubes 1-inch. Awọn gbigbe ati lilọ kiri yoo ran ṣe gbogbo awọn wọnyi gige pọ nipasẹ awọn akoko ti won lu awọn awo.
Awọn Marinade
Mimu ọkọ-agutan jẹ apakan pataki julọ. Bi o tilẹ jẹ pe o le lo awọn ọkọ oju omi ti o yatọ, wo ohun kan pẹlu ipilẹ acid, bi ọti kikan tabi oṣupa olulu, ati pẹlu adun to dara lati fi ohun kan kun ọdọ-agutan, ṣugbọn kii ṣe bori o. Awọn ọkọ oju omi ti o dara julọ fun Shish Kebabs ni awọn ti o da lori awọn itumọ ti Greek, Turkish, Middle Eastern or Indian origin.
Apejọ
Lati ibi ilana yii rọrun. Pẹlu ọdọ aguntan ge sinu cubes 1-inch, gbe ọ fun o kere wakati meji, ṣugbọn ko to ju wakati 24 lọ. Ni pẹ diẹ ti o ba nmu diẹ sii, ẹran yoo di, ṣugbọn lẹhin nipa wakati 24 awọn eroja ti marinade yoo ṣẹgun eran ati awọn acids yoo bẹrẹ si tu eran naa. Gba eran lati inu marinade ki o si tẹle o lori skewers. Fun Shish Kebabs, awọn skewers ti o rọrun rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu ati yoo mu diẹ ju iwuwo ju oparun. Bẹrẹ ki o mu opin kọnba kọọkan pẹlu onjẹ ki o lo awọn ẹfọ si aaye awọn ẹran yato si. Eyi ṣe iranlọwọ fun ẹran naa ni sisẹ daradara.
Iyanwẹri
Shish Kebabs ti wa ni ti o dara ju ti ibeere lori ooru to gaju. Lori iwe idari efin kan ṣe ina ipele kan pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ meji . Lori gilasi gaasi pa olulana naa ga ni gbogbo akoko. Ni ooru yii, yoo gba 1 1/2 si 2 iṣẹju fun ẹgbẹ kan (awọn ọna mẹrin ni ori kebab) tabi akoko akoko sise ti o kere labẹ iṣẹju mẹjọ.
Gbogbo awọn ẹrọ n ṣiṣẹ ni oriṣiriṣi, nitorina lo thermometer ti ounjẹ lati ṣayẹwo fun adunikan ni iwọn 150 si 165 iwọn F. (65 si 75 iwọn C.) fun alabọde alabọde. Ṣọra ki o má ṣe bori wọn. Iyatọ ti o wa laarin grilling Shish Kebabs lori eedu tabi gaasi omi ni lilo awọn ideri. Pa ideri kuro lori iwe idari eedu ati ṣiṣe nikan pẹlu itanna taara. Lori gilasi ti gas, iwọ yoo nilo lati fi ideri si isalẹ laarin titan lati mu ninu ooru to gbona lati ṣe wọn ni yara to yara. Ikọkọ pẹlu fifun ni pipe Shish Kebab ni lati mu ki o ṣe ni kiakia. Eyi yoo mu ninu ọrinrin ki o jẹ ki ẹran jẹ tutu.