Ilẹ Gẹẹsi South India pẹlu awọn ilana ti awọn ilu gusu marun ni India: Andhra Pradesh, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu ati Telangana. Yi ohunelo Curry Indian ti o wa ni South India, ti a npe ni meen kulambu, jẹ apẹja ti o ni itọsi ti a le ṣe pẹlu pẹlu idli (akara oyinbo kan) tabi dosa (iru bakcake batter pancake).
Wiwa ti awọn orisirisi awọn eja ti n ṣe ki asopọ yii jẹ rọọrun. Ni idaniloju lati lo oṣan Rainbow, tilapia, tabi paapaa pollock ti o ko ba ni okun ti o ti n lo ninu satelaiti yii. Sisọlo yii ti wa pẹlu irọbẹ ti o fẹlẹfẹlẹ pẹlu irọlẹ ti o fẹlẹfẹlẹ ati ti tamarind ni gravy fun ni iresi kan adun ti o dara.
Ohun ti O nilo
- 12 igbọnwọ nipọn awọn ege eja (eyikeyi ẹja ti o ni awọ funfun ti o tutu)
- 7 si 8 gbẹ awọn ẹyẹ pupa
- Ẹsẹ-gilasi-rogodo ti tamarind (Rẹ ni 2 agolo omi gbona)
- 2 tablespoons coriander lulú
- 1 teaspoon
- turmeric lulú
- 1 kekere agbon (grated)
- 2 agolo agbon agbon
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 3 tablespoons epo sise (Ewebe, canola, tabi sunflower)
- 1 teaspoon fenugreek awọn irugbin
- 8 si 10 Curry leaves
- 2 alawọ ewe
- 2 alubosa alabọde (ilẹ si lẹẹmọ)
- 1 tomati nla (ge itanran)
- 1 tablespoon ata lẹẹ
- 1/2 teaspoon titun ilẹ ata
- 1/2 teaspoon cumin lulú
Bawo ni lati Ṣe O
- Lo amọ ati pestle lati ṣa awọn awọ pupa pupa ti o gbẹ sinu eruku ti o nipọn nipasẹ lilo teaspoon ti omi.
- Pa awọn tamarind kun sinu daradara lati tu gbogbo awọn ti ko nira lati inu rẹ. Jọra nipọn tamarind oje ki o si sọ awọn pith ati awọn irugbin kuro.
- Illa awọn awọ pupa pupa ati tamarind oje pẹlu coriander ati awọn powders turmeric ati iyo lati lenu. Lẹhinna fi awọn agbon grated ati idaji wara ti agbon . Illa daradara.
- Fi awọn ẹja ti o ni ẹja nla sinu apẹja ti o tobi, ki o si tú adalu ti o wa loke lori rẹ lati bo. Rii daju pe gbogbo awọn ege ti wa ni ti a bo. Marinate fun wakati mẹta.
- Gún epo epo ti o wa ninu apo ti o jin, lori ina ọwọ tutu titi o fi gbona. Fi awọn leaves curry, awọn irugbin fenugreek, awọn awọ ti alawọ ewe. Fẹ fun ni iṣẹju meji, tabi titi epo yoo fi duro si sisọ sisọ.
- Nisisiyi fi idaji awọn alubosa papọ. Gbẹ titi alubosa yoo bẹrẹ si brown gan-die.
- Fi awọn tomati ti a ge silẹ. Fry titi awọn turari bẹrẹ lati tu epo wọn ati awọn tomati ṣankun. Ṣiṣẹ nigbagbogbo nigba ti frying.
- Bayi fi awọn ẹja marinade ati ki o aruwo. Mu wá si sise kan lori ooru alabọde. Fi awọn ata ilẹ ṣan, ata, kumini, alubosa alubosa ti o ku, ati wara ti o wa ni agbon.
- Simmer ati ki o ṣawari titi ti epo yoo bẹrẹ si han lori oke gravy. Fi awọn ege ẹja kun ati ki o ṣetan titi o fi ṣe. Ti o ba nroro, ṣe bẹ ni irọrun lati yago fun fifọ awọn eja.
- Pa ooru kuro ki o si ṣiṣẹ Curry eja South India lori oke igbẹ ti a ti pọn.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 770 |
| Ọra pupọ | 43 g |
| Ọra ti a lopolopo | 37 g |
| Ọra ti a ko peye | 2 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 151,333 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 103 g |
| Fiber ti Dietary | 14 g |
| Amuaradagba | 9 g |