O le dun bii ohun ti o dara, ṣugbọn ọti Lambrusco, eweko mustard, ati epara ipara kan fun awọn ohun ti o ni ẹru pupọ si igbadun ero yii fun ẹran ẹlẹdẹ. Awọn obe jẹ iyanu! Ti o ko ba lo ọti-waini, oyinbo iyipada tabi adiye broth ṣugbọn ṣe akiyesi pe yoo ko ni ijinle diẹ. Ṣiṣe lori awọn orulu tabi bi ikọkọ akọkọ. O rorun ati ki o yara. Ti o ko ba jẹ ẹran ẹlẹdẹ, aropo beef loin (wo akiyesi ni isalẹ) pẹlu awọn esi to dara julọ.
Ohun ti O nilo
- 4 Girafu aiṣedede ti ko ni egungun (1-1 / 2 inches nipọn, nipa 1/2 iwon kọọkan)
- Sisọ Kosher ati ata ilẹ ilẹ titun lati lenu
- 2 tablespoons bota
- 1/2 ago finely diced
- alubosa dun
- 3 cloves
- ata ilẹ , minced finely
- 2 tablespoons bota (afikun)
- 1 iwon gbigbọn bọtini funfun, ti o mọ ti o mọ, ayọ, ati quartered
- 1/4 ago Lambrusco (ọra pupa ti n bẹ) tabi eran malu tabi broth adie
- 1 tablespoon
- Worcestershire obe
- 1 tablespoon pupa ata jelly (iyan)
- 2 teaspoons pese ofeefee
- eweko
- 1/2 teaspoon
- iyo
- 1/4 ago ipara alara tabi idaji ati idaji
- 1/4 ago
- kirimu kikan
Bawo ni lati Ṣe O
- Pound pork loin steaks pẹlu kan roba mallet titi ti wọn jẹ nipa 1 inch nipọn. Akoko lori mejeji pẹlu iyo ati ata.
- Ṣẹ kan eru skillet lori ooru ooru titi gbona. Fi 2 bọọlu tablespoons ati swirl lati bo isalẹ ti pan. Okun ẹran ẹlẹdẹ brown ni awọn mejeji, titan ni ẹẹkan. Yọ ki o si gbona.
- Gbẹ awọn alubosa ati ata ilẹ fun iṣẹju 1 ni awọn iṣan. Fi awọn afikun 2 tablespoons bota ati olu kun. Saute titi olu yoo ti tu omi wọn silẹ ti wọn si ti jinna nipasẹ.
- Fi ọti-waini (tabi broth), Akara Worcestershire, jelly pupa pupa, ati eweko, sisọ lati pa gbogbo awọn abọ kuro lati isalẹ ti pan. Cook nipa iṣẹju 3. Pada ẹran ẹlẹdẹ si pan, bo, ati simmer nipa iṣẹju 5. Yọ ẹran ẹlẹdẹ ati ki o pa gbona.
- Si ẹja Olu, fi teasi 1/2 teaspoon iyo (tabi lati ṣe itọwo), pẹlu ipara wuwo. Titi titi omi yoo fi dinku ati die-die di pupọ. Whisk ni ekan ipara titi ti o dan. Ṣeun ati ṣatunṣe iyo ati ata, ti o ba nilo. Pada ẹran ẹlẹdẹ si skillet, pẹlu gbogbo awọn juices ti a kojọpọ, lati ṣe itura nipasẹ. Pọ ẹran ẹlẹdẹ ẹran steaks ati ki o bo pẹlu obe ti ajẹsara stroganoff.
Awọn akọsilẹ
Ti o ba rọpo fun ẹran ẹlẹdẹ, ṣe awọn wiwa si isalẹ ni isalẹ ẹyọku ti o fẹ rẹ (pelu alabọde-alabọde). Foo igbesẹ simmering 5-iṣẹju lẹhin fifi ọti-waini pamọ.