Chateaubriand wa lati arin ile-iṣẹ tutu ati pe o le ka diẹ ẹ sii nipa ẹja ti nhu nibi. Aṣiṣe nla ti o jẹ pe Chateaubriand jẹ ge ti eran malu ṣugbọn kii ṣe, o jẹ orukọ ti ohunelo.
Nigbati o ba nṣakoso ni ile ounjẹ Faranse, Chateaubriand maa n jẹ tabili ti meji ati pe o wa pẹlu obe ọti-waini ọti-waini kan.
Ohunelo yii jẹ ẹya ibile ti ayanfẹ ounjẹ ounjẹ ati pe o wa ni igba diẹ, o ni irun si pipe, lẹhinna ti o ge wẹwẹ lori igun-ara.
Rii daju pe ki o ṣe awọn gbigbọn ti o rọrun ati ọti-waini lati tẹle ẹran naa ki o si sin pẹlu poteto poteto fun otitọ. Lati pe awọn ayipada, o le sin Truffle Fries dipo.
Chateaubriand jẹ apẹkọ pipe fun tabili tabili keresimesi Faranse.
Ohun ti O nilo
- 1 iwon
- eran malu ti o ṣeun (aarin ile aarin)
- 2 tablespoons bota
- 2 epo olifi epo tablespoons
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Ori dudu lati lenu
- 1 ailowosi (gegebi finely)
- 1/2 ago waini pupa (gbẹ)
- 1/2 agomi -mi-gilasi
- 1 tablespoon bota (tutu)
- 1 tablespoon alabapade tarragon, tabi 2 teaspoons si dahùn o
Bawo ni lati Ṣe O
- Preheat lọla si 375 F.
- Yo awọn bota ati epo olifi papo ni titobi nla ti o ṣeto lori alabọde-giga ooru titi adalu yoo di awọsanma ati bubbly. Akoko eran malu pẹlu iyo ati ata lati lenu.
- Fi eran sinu pan ati ki o ma ṣe gbe o ni gbogbo fun o kere ju iṣẹju 3. Lilo awọn ẹmu , mu ki o ṣe itọsẹ ni ẹgbẹ rẹ ki o si brown o fun iṣẹju 3. Tun ilana ilana browning kanna ṣe lori gbogbo awọn ipele ti eran ti o han.
- Fi awọn tutuloin lori agbeko ni pan pan ti o wa ninu adiro. Rọra oyinbo iṣẹju 15 fun alabọde-toje, iṣẹju 20 fun alabọde, ati iṣẹju 23 fun alabọde-daradara. Gbigbe si ile-ọsin si ile-iṣẹ ti o ni igbona, ṣe itọju rẹ pẹlu itọpa ti o fẹlẹfẹlẹ kan, ki o si jẹ ki o ni isinmi, aifọwọyi, fun iṣẹju 15.
- Lakoko ti o ti wa ni isinmi, ṣe ọti-waini. Sauté awọn shallots ti a yan ni awọn ohun elo ti a fi silẹ ni awọn skillet titi ti o fi rọra ati translucent. Tú ọti-waini sinu skillet ki o si mu obe wá si sise kan, ki o pa gbogbo awọn browned bits lori isalẹ ti pan.
- Tesiwaju ṣiṣe awọn obe titi o fi dinku nipasẹ idaji. Fi omi-ami-si-diẹ kun si obe ati tẹsiwaju lati ṣagbe adalu titi ti o fi di gbigbọn. Yọ obe lati inu ooru ati ki o gbera ni tarragon ati bota ti o tutu.
- Sin awọn chateaubriand, ti ge wẹwẹ lori iṣiro naa, pẹlu ọti-waini ati ọti oyinbo chateau tabi fries.
Awọn akọsilẹ afikun lori Sise Chateaubriand:
Ti o ko ba ni ẹmi -mi-yinyin, bi o tilẹ jẹ pe eyi ko dara bi ọkan, o le dinku ohun-elo oyinbo ti o ga julọ ni idaji ati lilo bi loke.
Sisẹpo Chateaubriand jẹ akọkọ julọ lati ṣiṣẹda bibẹrẹ bibẹrẹ. Nipa sise pẹlu akoko lati sinmi ẹran naa tumọ si awọn wiwọn ti a ti tu silẹ (ti a nilo fun obe) ati awọn okun inu eran naa ni idaduro bayi nitorina ki o jẹunjẹ tutu pupọ.
Ti o ba ti ronu boya Chateaubriand jẹ ge ti eran malu tabi ohunelo kan, ṣayẹwo eyi ti o tọ nihin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 560 |
| Ọra pupọ | 36 g |
| Ọra ti a lopolopo | 15 g |
| Ọra ti a ko peye | 17 g |
| Cholesterol | 166 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 200 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 6 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 45 g |