Lati Eso si Àse: Itọju Olifi Olifi Rẹ
Ti o ba ni itirere lati ni awọn igi olifi, o le ti ro pe o jẹ ọkan ninu awọn eso, nikan lati wa pe iyatọ nla wa laarin olifi lori igi ati olifi lori awo rẹ. Ti o ni nitori awọn olifi ti a gbadun jẹ pataki pickles. Boya bii ninu epo tabi iyọ iyọ, awọn olifi nikan ni o jẹ eleyi lẹhin ti o toju. Awọn eso ajara n ṣagbe pẹlu oleuropein, ohun ti o nira ti a gbọdọ yọ ṣaaju ki o jẹun.
Ninu awọn ọna oriṣiriṣi ti itọju, pẹlu itọju-epo, omi-itura, brine-itura, gbigbọn-gbẹ, ati itọju-lye, rọrun julọ fun alakobere ni omi-itọju ati imularada-ara, eyiti o jẹ ilana kanna gẹgẹ bi pickling. Olifi ti o ni ewe, ti o jẹ ọdọ, olifi ti ko nira, ni a le mu larada ninu omi, eyi ti o yọ ayùn ti o jẹ eso ajara. Wọn yoo ni adun ti o ni ẹrun, nutty ati ijẹrisi to tutu. Lẹhin ọsẹ kan tabi ki o to itọju omi, a tọ wọn pamọ sinu brine kan, eyiti o ṣe afikun adun salty. Itoju ara Brine jẹ ilana irufẹ, ṣugbọn dipo omi ti o rọrun awọn olifi n joko fun ọsẹ kan ni iyo ati omi ojutu. Ọna yii le ṣee lo pẹlu awọn olifi alawọ ewe bakanna ti o pọn (eleyi dudu tabi dudu).
Gigun ni o ti jẹ ki olifi jẹ ki o ni itọra ninu omi ara rẹ, diẹ ti ko ni kikorò ati diẹ sii diẹ ẹdọ rẹ yoo di. Olifi olifi ti wa ni nigbagbogbo, o si npa pẹlu awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, pẹlu awọn pimentos, almonds , awọn anchovies , jalapenos , alubosa tabi awọn awọ .
Yiyan Itọju Ọtun
Awọn olifi oriṣiriṣi oriṣiriṣi ni anfani lati awọn itọju ti o yatọ. Manzanillo, iṣẹ pataki, ati awọn olifi kalamata ni awọn ẹya ti o dara ju fun iṣan-omi tabi itọju iṣan. Awọn eso nla tobi, gẹgẹbi awọn igi olifi Seville, le nilo lati wa ni ori ni lye lati ni arowoto ni kikun.
Igbesẹ Gbogbogbo
Ko si iru iru imularada ti o yan, ilana iṣanrin ni iru.
(Agbọn iyọ ni o yatọ si ni pe ko si omi bibajẹ, ṣugbọn sisisi olifi ni iyọ ko jina ju lati dun wọn ni brine.)
Ni akọkọ, yan awọn olifi ti a ko ti fọwọkàn tabi ti o bajẹ si awọn ajenirun, paapaa awọn igi olifi, ti awọn iyẹfun rẹ ti ṣawọn sinu awọn eso. Wẹ olifi daradara. Lẹhinna ṣabẹbẹ tabi ṣagi awọn olifi, ti o da lori imọ-didun ori rẹ, lati jẹ ki a mu wa lati wọ eso naa. Ṣọra ki o ma ge iho naa. Brine, yiyipada alarinrin alabọde fun ohunelo rẹ lori ọsẹ kan tabi diẹ ẹ sii. Tọju ni okun ati ki o fikunra.
Awọn ilana ni isalẹ fun ṣiṣe itọju ara rẹ.
• Awọn olifi-Greek-Style Ripe Olive